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<正> 龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱。龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值。我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20％,其余80％要靠外销或者贮藏加工[1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义。近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等。现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下。 相似文献
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1、材料与方法 1.1材料和前处理 选取九成熟无病虫害及机械伤的龙眼果实,用0.5%漂白粉洗果,用流水冲洗,凉干 预冷2h。 1.2贮藏工艺流程 采果—洗果—预冷—塑料袋包装—贮藏 1.3试验内容和方法 1.3.1包装对贮藏保鲜效果的影响 果实在药液(主剂A)中浸3min后晾干,进行不同内外包装试验,于常温(本文常温均指“30℃0.5℃”)贮藏。内包装材料采用聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)袋,分别用2c、3.5c厚度;外包装材料采用小竹篓,不包装作为对照,定期统计好果率。重复3次。 1.3.2普通药剂的防腐保鲜效果 果实经前处理(不洗果)后,在药液… 相似文献
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冰温与SO2 缓释剂对龙眼贮藏的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素, 比较了- 1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异, 探讨了冰温贮藏龙眼时SO2 缓释剂的最适用量。结果表明, 龙眼果实的结冰点在- 2.04℃和- 3.49℃之间, 考虑到生产上库温的实际波动, 冰温贮藏的适宜温度以- 1℃为妥。龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关, 与果实大小无明显关系。尽管龙眼果实在- 1℃下果皮迅速褐变,但果肉风味没有受到不良影响。在冰温贮藏中, 以占果实质量0.4%的SO2 缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO2 残留, 果肉风味良好。 相似文献
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《柑桔与亚热带果树信息》2009,(7):34-36
1 范围
本标准规定了龙眼和荔枝果实的采收、采后处理保鲜工艺条件、贮藏运输要求、贮藏期限指标。
本标准适用于储良、石硖、古山二号、东壁、乌龙岭等龙眼品种和妃子笑、黑叶、白蜡、玉荷包、桂味、糯米糍、怀枝等荔枝品种。其他品种可参照执行。 相似文献
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枇杷贮藏保鲜研究 总被引：5，自引：0，他引：5
枇杷保鲜技术近年来多见报道 ,如蒋瑞华等(1999)采用气调保鲜技术 ,贮藏寿命长 ,果实内质、外观均达到商品要求 ,但成本高 ,且气体成分不易控制。何志刚等 (1997)采用盒装低温 (5℃ )贮藏 ,贮藏时间长达 6 6天 ,但果肉难剥、口感差 ,失去商品价值。结合硫酸氢钠处理的果实 ,保鲜效果好 ,品质变化不大 ,但果实硫味浓 ,影响口感。郑永华等 (2 0 0 0 )研究认为 ,枇杷果实在 1℃下贮藏时 ,果肉质地变硬 ,粗糙少汁 ,12℃下贮藏 ,果实不发生木质化败坏。为更好地解决枇杷保鲜技术 ,延缓果实品质劣变 ,本试验采用药物处理与低温贮藏相结合的方法对… 相似文献
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龙眼常规保鲜技术试验 总被引：2，自引：0，他引：2
本试验通过冷藏（６～７℃），较好地解决果皮褐变的问题，初步筛选出护色剂ＨＳＪ１、ＨＳＪ２，探讨出保鲜期达１５～２０ｄ（天），常温货架期２４－４８ｈ的方法，为龙眼果实贮藏运输提供依据。 相似文献
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龙眼采后炭疽病及对贮藏效果的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
研究了广东龙眼采后炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides Penz.)发生情况和果皮上炭疽病菌潜伏侵染率以及对龙眼贮藏效果的影响。结果表明:广东龙眼采收后在常温(28℃)下贮藏,3～4d后开始表现炭疽病症状,6d后炭疽病发生率为89.7%,8d后炭疽病发生率为99.3%。龙眼从幼果期开始受到炭疽病菌的潜伏侵染,随着果实的生长果皮上炭疽病菌的潜伏侵染率不断上升,到采收时达到90%。炭疽病菌潜伏侵染率高的龙眼果实采后变褐腐烂快,贮藏效果差。采收时龙眼果皮上炭疽病菌潜伏侵染率越低,采收后贮藏效果越好。在龙眼果实生长期间喷雾3次杀菌剂可显著地降低果皮上炭疽病菌潜伏侵染率,减轻龙眼采收后炭疽病发生程度,提高龙眼贮藏效果。 相似文献
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龙眼采后生理特性及保鲜技术研究 总被引：13，自引：1，他引：12
龙眼是亚热带地区的名优水果,在国内外享有盛誉。但其鲜果极易腐烂变质,不耐贮藏和运销。福建是龙眼的主产地,鲜果除制成干果和罐头外多以产地销售为主。本项研究着重探讨龙眼鲜果采后生理特性及保鲜技术,以延长鲜果的贮藏期限,繁荣城市的果品市场。 相似文献
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冷激对番茄果实贮藏保鲜的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
研究了不同冷激时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对番茄果实贮藏保鲜的影响，对贮藏期间番茄红素含量，失重率，腐烂率等指标进行了分析，认为渝抗２号番茄的最佳冷激条件为冷激３ｈ。 相似文献
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钙处理对白凤桃果实冰温贮藏后细胞壁代谢物质的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
以白凤桃为材料,研究了生长期和采后喷钙(1%CaCl2+0.1%Vc混合液)对冰温贮藏后果实细胞壁代谢物质的影响。结果表明,钙处理能较长时间地维持果实的硬度,生长期喷钙和采后喷钙的果肉中钙质量分数比对照分别高34.3%和3%。高钙质量分数的果实在货架期期间可减少果实中可溶性果胶和松弛结合型多糖的质量分数,这可能与细胞壁水解酶纤维素酶和果胶甲酯酶活性较低有关。说明生长期钙处理对冰温贮藏后白凤桃果实硬度的保持效果较好,在生产中使用生长期喷钙处理,可以达到延长白凤桃果实货架期的目的。 相似文献
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葡萄贮藏保鲜技术要点 总被引：1，自引：0，他引：1
葡萄较不耐贮 ,贮藏过程中极易萎蔫、落粒、感病腐烂。其贮藏效果主要取决于葡萄的种类、品种、地理气候条件和采前、采后的处理措施。1 采收成熟度确定葡萄属非呼吸跃变型果实 ,用于贮藏的葡萄需选取充分成熟的果实。这时果皮厚韧 ,着色好 ,而且果粉及蜡质层厚实。同时穗轴和果梗木质化 ,韧实而有弹性 ,耐贮性较强。2 果穗的选择一般在 6年生以上盛果期、长势中庸的植株上 ,选取着生于架面上 ,或通风透光良好的架中部的、穗轴粗壮、穗形紧凑、整齐清洁 ,且果皮厚、果皮韧性大 ,果粉和蜡质层均较致密的葡萄果穗作为贮藏用果实。3 预处理… 相似文献
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温度对莲雾耐藏性及品质的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了温度与莲雾在贮藏过程中的外观变化及其生理指标变化的关系.结果表明:莲雾果实在室温(25℃～33℃)下的贮藏寿命为4d.低温(10℃)贮藏能够降低莲雾果实的水分散失,减缓果实中维生素C和花青素含量的下降,抑制其呼吸速率,维持果实细胞膜的完整性,使莲雾的贮藏寿命延长了8d. 相似文献
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龙眼气调贮藏研究初报 总被引：9，自引：0，他引：9
<正> 龙眼(又名桂圆)是亚热带、热带的重要栽培果树,桂圆干是我省中外驰名已久的珍贵特产。由于龙眼在8—9月的高温、高湿条件下成熟采收,果实水分多、糖分高,采后的生理、生化变化剧烈,不耐长期运输、贮藏。在室温(28℃左右)条件下,一般约一周左右则全部变质腐烂。因此,龙眼的鲜果销售期和地区受到很大限制,历来大多只能以罐藏和桂圆干远销国内外。为了适应今后内销外贸的需要,提高龙眼的商品价值,扩大鲜果销售期限和地区,进行龙眼的气调贮藏技术研究很有必要。目前,国内外关于龙眼的气调贮藏技术尚无系统深入研究,有关文献资料极少。我们为了探讨龙眼鲜果贮藏期限、贮藏过程果实性状变化,贮藏条件和技术方法,于1980年9月至10月在我院小型冷库进行试验。一、材料与方法供试的龙眼鲜果为本省泉州地区栽培最普遍的“福眼”品种,果大、汁多,糖酸含量较其他优良品种低,风味品质较差,不耐贮藏运输,一般用于焙制桂圆干。我们从泉 相似文献
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龙眼低温贮藏技术的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
龙眼是我国南方的名贵特产，除我国之外，泰国、印度等十多个国家和地区都有种植，但种植面积最大、产量最高、品质最佳的是我国。主要产区在福建、广东、广西、台湾等省。龙眼果实属核果状浆果，含糖量达12．38％～22．55％。加之采收时气温高，使采后的果实呼吸作用旺盛，代谢强，使果实迅速衰老，缩短贮藏寿命，因此为龙眼贮藏技术提出了新课题。本试验对龙眼的冷藏适温进行了探讨。 相似文献