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据对法国、意大利、西班牙、德国和英国罐头金枪鱼市场的消费模式所作调查发现,盐水金枪鱼罐头是金枪鱼罐头中增长最快的一种,这些国家金枪鱼罐头的消费量占市场的80％左右。在法国,金枪鱼罐头占零售罐头鱼销售量的60％。而盐水金枪鱼 相似文献
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(四)、罐头加工制品沙丁鱼罐头制品在日本水产品罐头制品中占有重要位置。1984年日本水产品罐头制品总产量(容量重)为35.5万吨,其中沙丁鱼罐头为9.6万吨,占27％(见表4)。 相似文献
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罐头生产的目的是为了使食品能较长期贮存,方便人们饮食,而细菌则是罐头生产的大敌,它不但引起罐头的腐败变质,而且还影响人身健康。随着科学技术水平的提高,人们对食品的安全卫生提出越来越高的要求。因此,如何控制罐头生产中细菌的生长和繁殖,以确保罐头在保质期内符合食品卫生标准,就成为急需解决的问题,现根据我厂20年罐头生产的实践,就如何最低限度控制罐头生产中细菌生长、繁殖的有关经验,总结如下。 相似文献
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为提高罐头封口质量，调试封罐机主要部件必须采取的措施和达到的制造要求，本文阐述了罐头封口调试的内容和方法，以及罐头封口试验的步骤。 相似文献
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1986年世界的金枪鱼贸易保持了1985年形成的市场趋势。美国和欧洲从劳务费相对低的国家(特别是泰国)进口金枪鱼罐头的势头不减，致使日本金枪鱼罐头的出口市场大块地丢失。1986年美国罐头生产者的产量扩大，从而使作为原料的冷冻金枪鱼的进口量增加。 相似文献
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1986年日本向国外进口3，600吨水产罐头产品，比1985年增加了6%，占整个罐头产品进口量的1.3%。 相似文献
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鲢、鳙鱼糜罐头的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
将鲢、鳙制成鱼糜罐头,其质白质含量比猪午餐肉罐头高92.6%,脂肪低207%,无致病菌,铝<1ppm,锡<200ppm,铜<10ppm。 相似文献
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HACCP系统在水产品软罐头生产中的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
以带鱼软罐头生产为例，分析了水产品加工的原料，环境条件，杀菌工艺条件等各方面对产品可能带来的危害，指出了水产品软罐头生产过程的关键控制点，并提出了带鱼软罐头生产中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素，卫生操作规范，监控测定方法及修正措施。 相似文献