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1.
《农产品加工．学刊》2016,(24)
不同包装方式下常温贮藏效果研究表明,经真空包装的红枣水分含量、色差、褐变度、总糖含量、感官品质都较好地保持了包装前的特性,在真空包装中加入吸潮剂效果不明显;采用保鲜袋包装对红枣水分含量、色差、褐变度、总糖含量、感官品质的变化起到了一定抑制作用,但是这种作用持续时间较短,贮藏后期的红枣营养成分和感官品质均下降、货架期缩短。结果显示,真空包装是红枣常温贮藏较为合适的包装方式,适用于在红枣干燥后贮藏。 相似文献
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我国红枣贮藏与加工现状及发展前景 总被引：4，自引：0，他引：4
从红枣的贮藏保鲜条件及方法介绍了红枣加工利用的现状,同时从良种选育、地方特色品种的推广、贮藏保鲜的现状、红枣深加工制品的开发及副产品的综合利用等方面分析了我国红枣产业发展的前景。 相似文献
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以茵陈蒿、红枣为原料,结合现代饮料加工技术,提取原料中的有效成分,并采用正交试验选择了最佳生产配方和最佳工艺参数条件,研制出口味独特、营养丰富具有保健作用的饮料。 相似文献
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前言贮藏物螨类不仅危害了贮藏的粮食、粮食制品以及棉花、棉子、羽毛等贮藏物品,而且还严重危害贮藏的甜食制品。这些甜食制品包括了古巴砂糖,红糖,白糖,红枣,黑枣,桂圆肉、柿饼、甜豆豉、甘草山楂、糕点以及各种蜜饯。若甜食制品贮藏保管不妥,贮藏物螨类就会大量繁殖起来。人误食被贮藏物螨类污染的甜食制品后要得肠胃病,有些贮藏物螨类还能对人产生皮炎。 相似文献
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香椿贮藏保鲜与加工技术 总被引：3，自引：0，他引：3
香椿属楝科多年生植物,其幼芽可供食用,树皮、果实均可入药,属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来,随着人们保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,备受消费者青睐。笔者将香椿的贮藏保鲜方法及加工技术作以介绍。1贮藏保鲜方法(1)袋装贮藏香椿采收后, 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(12):42-42
该保健营养粉，由红枣50％～70％、核桃仁25％～45％、莲子2％～10％、黑芝麻1％～5％制成，加工方法为红枣去核、煮熟、烘干，核桃仁烘干，莲子煮熟烘干，黑芝麻炒熟，将上述4种物质混合均匀并研磨成粉即可。该发明将红枣、核桃仁、莲子、黑芝麻4种纯天然食物烘干、粉碎后得到保健营养粉，未加人防腐剂等对人体有害的添加剂，属于纯天然食品，而且4种原料配伍合理，使得到的营养粉营养均衡，利于人体吸收，完全能满足人体所需的多种营养，长期食用可起到保健作用，而且可预防和治疗多种疾病。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2021,(9)
红枣作为一种营养价值较高的药食同源食材,人们对将新鲜果蔬直接加工制粉的研究也日益广泛和深入。论述红枣粉的加工技术、应用及其在加工贮藏过程中面临的问题,以期为红枣粉的综合开发利用提供参考资料。 相似文献
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闫强 《农产品加工．学刊》2006,(3):34-35
香椿即香椿芽，属楝科多年生木本植物，其幼芽和嫩叶可供食用，树皮、果实均可入药，是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜。香椿生长过程中，自身可分泌驱虫物质，不用加施农药，属名副其实的无公害食品。近年来，随着人们对保健意识的不断增强，香椿以其独特的保健作用和营养价值，备受消费者青睐。现将香椿的营养价值、贮藏特性及家庭简易贮藏方法介绍如下。 相似文献
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新疆喀什红枣种植气象条件分析与气候品质认证 总被引：5，自引：2，他引：3
基于喀什国家基准气候站的日照、相对湿度、风速资料和佰什克热木乡自动气象站的温度、降水等气象资料,分析喀什2015 年气象条件、气象因子对栽植红枣的影响及应对措施,研究喀什地区栽植红枣气候适宜性区划指标、红枣栽植的气候条件,旨在对红枣气候品质等级进行评估并确定影响品质的主要气候条件及关键因素,以期为喀什地区红枣种植栽培技术、生产管理条件提供科学依据。结果表明,2015 年喀什气象条件中,日照条件最有利于红枣生长发育和果实的着色;2015 年高温和降水对红枣生长发育期造成影响,管理上采用对应的农业措施保证了其质量和产量。通过对红枣气候适宜性区划指标、当年红枣生长气候条件、红枣企业生产管理条件评分值,认为认证区域内红枣气候品质等级为优。 相似文献
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阿克苏以其沙漠边缘干旱的自然环境而成为红枣种植的重要区域。随着近年来阿克苏地区农业种植结构的调整,红枣种植的规模和产量均实现了良好的发展,红枣种植已然成为地区经济收入增长的重要动力。然而,受红枣种植自然环境等因素的影响,阿克苏红枣种植的风险也在不断增加。基于此,有必要对阿克苏红枣种植的风险进行针对性的研究,以保证红枣种植产业的稳定发展。 相似文献
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以红枣汁、枸杞汁、白砂糖、果冻粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,分别对红枣果冻、枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻进行工艺探讨和配方优化。结果表明,红枣(枸杞)果冻的最佳原料配方为30%红枣汁(枸杞汁)、5%果冻粉、15%白砂糖;红枣枸杞复合保健果冻的最佳原料配方为20%红枣汁、15%枸杞汁、4%果冻粉、15%白砂糖。根据上述方法研制出的红枣、枸杞及其复合保健果冻颜色浅红、组织细腻且有弹性,具有特殊而适宜的红枣与枸杞的风味、营养丰富且安全性高。 相似文献
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红枣多糖是红枣主要的生物活性成分,其结构复杂,具有重要的生理保健功能,包括免疫调节、抗氧化、降血糖等功效,是国内外众多学者研究的热点。对红枣多糖分离、纯化的方法及红枣多糖应用等方面进行了综述,以期促进红枣多糖产业的发展。 相似文献
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红枣中富含多种抗氧化活性成分,具有良好的抗氧化能力。综述了红枣不同成熟阶段、不同部位、黑化前后和不同品种抗氧化活性成分和抗氧化能力的差异,并对红枣产业的发展进行了展望,以期为红枣的进一步开发和利用提供借鉴。 相似文献
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图木舒克市红枣黑斑病发生原因及防治措施 总被引：1，自引：0，他引：1
《新疆农垦科技》2017,(7)
红枣黑斑病已成为新疆南疆红枣产区最主要的病害之一。2015年兵团第三师图木舒克市红枣黑斑病发生率为15%~30%,个别枣园达40%~50%,果农损失严重,红枣黑斑病的发生已成为三师图木舒克市红枣产业发展亟待解决的重要课题。为有效防控该病害的扩散和蔓延,我们通过对新疆兵团第三师图木舒克市周边团场红枣黑斑病发生情况进行调查和分析,提出了图木舒克市红枣黑斑病综合防治措施。 相似文献
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对红枣羊奶粉的加工技术进行了研究。结果表明,将红枣与水以1∶3的比例混合,在90℃提取60 min获得红枣汁,然后以12%的添加量加入羊奶中,经85℃/5 min杀菌浓缩后,进行喷雾干燥,可获得品质较好的红枣羊奶粉。 相似文献