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动物性食品中4种药物残留的检测 总被引：4，自引：0，他引：4
为了解北京地区动物性食品中兽药残留情况,随机抽查北京京郊几家猪场、鸡场和商场,检测4种药物(盐酸克伦特罗、氯霉素、磺胺类、氯羟吡啶)的残留情况。盐酸克伦特罗检测采用酶联免疫法(ELISA),取206份猪肝、240份猪尿测定盐酸克伦特罗残留,阳性数分别为19、23,阳性率分别为9.22％、9.58％;氯霉素检测采用酶联免疫法,取150份鸡肝测定氯霉素残留,阳性数为15,阳性率为10.00％。磺胺类药物和氨羟吡啶检测采用高效液相色谱法(HPLC),取50份猪肝、50份鸡肝测定磺胺类药物残留,结果全为阴性;取100份鸡肝测定氯羟吡啶残留,结果全为阴性。检测结果不容乐观。 相似文献
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洱海流域畜禽饲料·粪便·土壤中四环素类抗生素残留分析 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]研究洱海流域畜禽粪便、饲料和土壤中的四环素类抗生素残留状况。[方法]以云南省洱海流域养殖业链为研究对象,采样分析了11个饲料样品、10个粪便样品、21个土壤样品中土霉素、四环素、金霉素残留状况。[结果]饲料中四环素、土霉素、金霉素的检出率分别为100%、100%、50%,其中猪饲料中土霉素、金霉素含量最高,其次是鸡饲料,奶牛饲料添加的抗生素相对较低;粪样中土霉素检出率为100%,四环素检出率为80%,金霉素检出率为90%,其中鸡粪中残留的抗生素最高;土壤抗生素残留较低,金霉素的检出率为66.6%,四环素、土霉素均未检出。[结论]洱海流域养殖业残留抗生素对环境和人体健康的风险较低。 相似文献
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为了监控宁波市违法使用盐酸克仑特罗作饲料添加剂以及盐酸克仑特罗在商品猪肉与可食组织内的残留情况,于1999-2002连续4年,通过在集贸市场、生猪定点屠宰场、猪场及饲料生产企业分期分批抽取相关样品计2 766份,检测了样品中的盐酸克仑特罗残留,按场所、区域、猪体部位及尿样进行分类分析,并探讨了不同年份的消长规律.结果发现,盐酸克仑特罗残留总检出率为18.8%,场所之间以定点屠宰场检出率为最高,达31.3%,饲料厂检出率最低,为3.3%.在宁波市管内不同区域的检出率差异明显,说明盐酸克仑特罗的使用存在明显的区域性;而外地与本地生猪相关样品残留物检出经比较无显著差异(P>0.05).在不同的猪体部位的检出率和含量存在明显差异,以猪毛检出率为最高30.8%(4/13),猪尿中含量最高,而猪肉与其他可食组织检出率为10.5%.2002年检出率比前一年呈非常显著下降(P<0.01),表明日益完善的相关法律、法规体系是制止违法使用违禁药物行为的有效手段. 相似文献
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市售消毒纯牛奶中抗菌药物残留的检测 总被引：13，自引：1，他引：13
为了解北京市售消毒纯牛奶中抗菌药物残留情况,随机采购此牛奶50份,分别采用TTC法、微生物检测法和酶标免疫分析法对样品进行抗生素残留检测,以农业部2001年发布的"无公害食品"牛奶中不得检出抗生素为判定标准.TTC法检测出4份阳性,3份可疑,阳性率为8%,可疑率为6%;微生物法检测出青霉素类残留阳性5份,阳性率为10%.酶标免疫分析法检测出四环素类阳性4份,阳性率为8%;链霉素残留阳性11份,阳性率为22%;磺胺二甲嘧啶检测结果全部为阴性.调查结果显示市售消毒纯牛奶中有部分存在抗菌药物残留. 相似文献
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对湖北某猪场抗生素使用情况进行了调查,并采用纸片法检测了湖北某农贸市场市售猪肉中青霉素、金霉素的残留量。结果显示:该猪场在治病防病上使用的抗生素量均超过了理论用量,该农贸市场市售猪肉青霉素残留阳性率占24%、金霉素残留阳性率占6%。 相似文献
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地西泮是一种允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的兽药,不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用。动物性食品中地西泮残留会给人类健康带来潜在威胁,因此准确快速地测定动物性食品中地西泮残留量对食品安全具有十分重要的意义。本文综述了近年来应用于动物性食品中地西泮残留检测主要方法的研究进展,包括免疫分析方法、色谱法和色谱质谱联用法等检测方法,以期为动物性食品中地西泮残留检测提供参考。 相似文献
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江苏省集约化养殖畜禽排泄物中四环素类抗生素残留调查 总被引：7，自引：1，他引：6
2005-2006年在江苏省范嗣内采集了181个集约化养殖场畜禽排泄物样品,用高效液相色谱对其中的四环素类抗生素残留进行了检测.结果显示,土霉素(OTC)、金霉素(CTC)、美他环素(Mc)、多西环素(Dc)在排泄物样品中的检出率分别为16.6%、38.1%、18.8%、17.1%,残留量中位数分别在2.11、11.96、3.07、4.63mg·kg-1,均以金霉素最高;在不同动物的排泄物中,牛排泄物中金霉素的残留量比猪的要高,美他环素在鸡排泄物中的残留量较高;从区域上看,各区域之间药物残留量差异不显著. 相似文献
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为了解山东省市售畜禽肉蛋产品中食源性致病菌的污染状况,我们于2017年在山东省德州、临沂、济宁3地市采集畜禽肉蛋样品,共计8类360份样品,并对其中常见食源性致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157、空肠弯曲杆菌)的污染状况进行分析。结果表明,360份畜禽肉蛋产品中,4种食源性致病菌检出率为40.8%(147/360)。其中,空肠弯曲杆菌在猪肾中检出率最高,为53.8%(7/13);金黄色葡萄球菌在猪肉和牛肉中检出率最高,分别为26.7%(24/90)和26.7%(8/30);沙门氏菌在猪肝中检出率最高,为5.9%(1/17);大肠杆菌O157均未检出。综上,山东省市售畜禽肉蛋产品中污染的食源性致病菌主要以空肠弯曲杆菌和金黄色葡萄球菌为主,建议相关部门针对性加强对畜禽蛋产品市场的监管及风险监测工作。 相似文献
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[目的]建立动物性食品中呋喃西林代谢物ELISA检测方法。[方法]通过制备特异性强的单克隆抗体,采用间接竞争ELISA法建立动物性食品中呋喃西林代谢物ELISA检测方法,并研制出对动物性食品中呋喃西林代谢物残留检测的试剂盒。[结果]该试剂盒标准曲线的IC50值为0.267 7μg/L,最低检测限为0.1μg/kg,样本加标回收率范围为79.5%～95.6%,变异系数为7.6%～9.7%。在交叉反应试验中,对呋喃西林的交叉反应率为25%,与其他药物的交叉反应率均小于1%,表明该方法具有很强的特异性。[结论]该方法灵敏度、准确度、精密度均较高,能满足兽药残留的检测要求,且检测时间短(45 min),样本前处理简单、检测成本低,适合于大量样本中呋喃西林代谢物残留检测的快速筛选。 相似文献
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[目的]了解鸡源、猪源、食品源大肠杆菌Colv、Stxs(stx2、stx2e)、HlyE三种致病基因的存在情况。[方法]以44份鸡源、24份猪源、26份食品源的大肠杆菌菌株为试验材料,用PCR扩增方法分别对其Colv、Stxs(stx2、stx2e)和HlyE三种致病基因进行检测。[结果]检测的大肠杆菌菌株中,鸡源大肠杆菌菌株大肠杆菌素基因Colv检出率为25%,猪源大肠杆菌菌株大肠杆菌素基因Colv检出率为4.2%,食品源中没有检出;所有鸡源、猪源、食品源大肠杆菌菌株均没有检出类志贺毒素基因Stx2(Stx2e);鸡源大肠杆菌菌株溶血素E基因HlyE检出率为2.27%,猪源大肠杆菌菌株中没有检出,食品源大肠杆菌菌株溶血素E基因HlyE检出率为7.7%。[结论]大肠杆菌素基因Colv在鸡源和猪源大肠杆菌中有较高的携带率,溶血素E基因HlyE在鸡源和食品源大肠杆菌中也有一定程度的存在。 相似文献
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工厂化猪肉安全生产溯源数字系统的设计 总被引：14，自引：5，他引：14
安全猪肉生产是一项系统工程 ,涉及到饲养场、生猪屠宰加工和猪肉食品的安全监控等诸多环节 ,只有按照国家法规、政策及进口国家 (地区 )的要求 ,制定与执行高标准的技术管理措施 ,才能确保猪肉的安全卫生。为此 ,通过剖析典型养猪场、屠宰加工和畜产品销售点的生产流通全程 ,应用信息网络、构件化软件设计和动物标识等技术 ,构思猪肉工厂化生产可追溯系统及药物残留、违禁添加剂和重金属数字化预警系统。系统的设计 ,为实现猪肉生产的全程信息跟踪提供可能 相似文献
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通过对重庆市涪陵区南沱生态养猪模式的三元杂交瘦肉型猪产品中砷残留检测,以评定该模式中猪产品的安全质量.试验采用原子吸收分光光度法（AAS）,对猪肉和肾脏中砷残留进行检测.结果表明：被检样品猪肉和肾脏中砷残留量分别为0.05 mg/kg、0.04 mg/kg,不仅符合我国无公害畜禽肉中砷限量标准,并达到了我国绿色食品中砷限量标准. 相似文献
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气相质谱法检测动物源性食品中三聚氰胺的残留 总被引：2，自引：0，他引：2
为了检测动物源性食品中三聚氰胺的残留,建立气相质谱(GC/MS)方法,并对样品包括鲜乳、鸡蛋、鸡肉和猪肉进行三聚氰胺的残留检测.结果显示,建立的GC/MS方法在线性范围内,回收率高、精密度好,达到国家最低检测限的要求. 相似文献
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为了探究饲养方式差异对黑水色湾藏猪肌肉氨基酸的影响，以放牧、半舍饲、舍饲养殖出栏的黑水色湾藏猪五花肉为材料，测定氨基酸含量。结果表明：舍饲组TAA含量和EAA含量最高，分别为99.41%和36.36%；放牧组EAA/TAA和EAA/NEAA值高于其余两组，分别为39.56%和65.50%；半舍饲组SRC最高为73.77，为半舍饲组>放牧组>舍饲组；3 组藏猪肉赖氨酸RC值远大于1，赖氨酸含量丰富；苯丙氨酸RC值远小于1，为3种藏猪肉共同限制氨基酸。综上所述，3种模式出栏的藏猪肉含有丰富赖氨酸，但缺乏苯丙氨酸；舍饲出栏的猪肉EAA和TAA含量更高，放牧出栏的猪肉氨基酸组成则更优，而半舍饲出栏的藏猪肉蛋白质营养价值最高。 相似文献
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[目的]了解泾县农贸市场猪肉品质状况。[方法]从安徽省泾县农贸市场共选取8头土种猪和杂交猪,分析其肉质性状。[结果]肌肉成熟后,杂交猪的肉色为2.9左右,低于土种猪。杂交猪和土种猪的pH值和滴水损失都在正常范围内。杂交猪的水分含量为71.62%,高于土种猪。杂交猪和土种猪的肌内kg脂肪含量均高于3.0%,达到理想值。肌内脂肪含量与大理石纹评分呈极显著正相关,相关系数为0.99。杂交猪的肌肉剪切力为3.80 kg,大于土种猪,说明我国地方猪肉嫩度小于外来猪,且含有我国地方猪基因频率越低的猪肉嫩度越大。[结论]滴水损失小、肌内脂肪适宜和水分含量低是地方猪种肉质的内在特性。 相似文献
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商品肉猪安全卫生监督的有效实行是保障动物健康及动物产品质量安全和公共卫生安全所必须的重要措施.随着对肉食品安全重视程度的提高和相关技术的进步,近几年来,猪肉安全卫生监督技术水平有了很大提升.实践证明,通过病原学监测和血清学监测手段的实施,产销联建监督、远程诊疗与流通监控模式的运行,生猪产销联建、动物卫生可追溯系统及屠宰猪肉的二分体激光灼刻检疫标识系统建设与应用,肉猪安全卫生监督工作水平得到有效地提升.根据笔者多年的应用实践,对现代安全卫生监督关键技术应用包括疫病监测、流通监控与可追溯、产销联检、屠宰检疫等技术等进行总结,以期更好地宣传和推广. 相似文献
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《农业科学学报》2010,(1)
In order to meet government supervision of pork production safety as well as consumer's right to know what they buy and protect the public safety of pork food,this study adopts animal identification,intelligent personal digital assistant(PDA) reading and writing,general packet radio service(GPRS),and other information technologies,proposes a pork tracking and traceability inferstructure based on pork production substrace flow and data flow,designs the metadata structure and related datatbases for farming,slaughtering,and retailing sector based on intensive pig farming and smallhold pig farming,develops three different data-recording systems,and finally establishes a public network platform for the information inquiry in light of "the administrative rules on identification and rearing files for animal and poultry" in China.The farming process information system supplies early warning for the usage of drugs and feed additives based on data of every individual pig and timely uploading all events data to remote traceability database when pigs are sold;the PDA data collecting system can collect farming events data for pigs fed by farmers and submit to the center database by GPRS;the web-based Tianjin's pork traceability platform can integrate all identifications and related pork quality data from farming,slaughtering to marketing by online,and achieve pork tracking from product origin to consumption and tracing in the turnover direction.It is feasible to realize pork quality traceability by identification technologies developed and/or integrated,metadata specifications designed,three data-recording systems developed,and web-inquiring platform established.Some individual technical bottlenecks will be resolved with the development of communication technologies.The full implementation in Tianjin,China,will supply technical support for guaranteeing the quality and safety of pork production and meeting consumer's demands. 相似文献