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沾化冬枣是我国独具特色的珍贵的晚熟鲜枣果资源。冬枣营养丰富,脆甜可口,但采后7天,自然状态下就极易失水、腐烂、发酵,影响鲜枣的流通、贮藏保鲜和货架期。气调保鲜是解决冬枣保鲜延长供应期的有效方法之一。近几年,滨州市林业局通过与中国林科院、莱阳农学院的合作试验,冬枣保鲜期达到了4个月。本文主要以鲜枣果实为试材,针对枣果贮藏过程中的软化、失水、发酵、褐变等问题,研究总结了采收成熟度、采前及采后处理及不同气体成分等几种因素对冬枣贮藏效果的影响。1不同成熟度冬枣的贮藏保鲜效果将冬枣分为三种成熟度:开始着色~1/3红(初红)… 相似文献
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文章详细论述了辽西地区不同品种大枣的贮藏保鲜技术。采用钙处理和不同预冷方法、成熟度、采收时间、贮藏温度、保鲜膜,对辽西地区的大枣进行贮藏保鲜效果试验,结果表明,在枣果的硬核期（采收前30d和15d）进行喷钙,能够增加好果率。枣果贮藏可不采用预冷处理措施,采收后及时运到冷库贮藏即可。铃铛枣、大铃铛枣、朝阳大平顶枣半红果,三星大枣白熟和微红比较耐贮藏。不同品种采收期不同,朝阳大平顶枣9月15日至25日,铃铛枣9月25日至10月5日。枣果最佳的贮藏温度为：铃铛枣0℃,朝阳大平顶枣1℃,三星大枣和大铃铛枣是-1℃。采用微孔膜贮藏,辅之以最佳处理措施及工艺流程,铃铛枣可延长保鲜期限到100d以上,且保持95%以上的好果率和较好的新鲜度。 相似文献
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圆铃大枣贮藏保鲜技术 总被引：2，自引：0，他引：2
经多年实验 ,选择适宜采收成熟度大枣 ,采用低温、塑料袋打孔包装、ＴＢＺ熏蒸等综合保鲜技术 ,可贮藏鲜枣 80～ 90天 ,好果率85 %以上 ,基本保持了大枣的原有品质。现将贮藏保鲜技术总结以下。1 适时采收一般情况下枣表面 1/3颜色变红为贮藏成熟度即可采成熟度。过早采收 ,果实风味不佳 ,采收过晚 ,果实易发酵腐烂 ,不耐贮藏。采用时 ,最好选在晴天 ,待露水干后用手采摘 ,要求无病、无虫、无变形果和干疤 ,将青果、转红果、半红果、全红果分开存放。采时要轻拿轻放 ,防止果实受到机械损伤。2 包装、运输贮藏用的大枣要用透气性比较好的塑… 相似文献
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沾化冬枣是优良的鲜食晚熟品种 ,以其丰富的营养和独特的口感 ,备受广大消费者青睐 ,近年在鲁北地区得到大面积发展。冬枣开花座果期正是当地干旱少雨季节 ,给冬枣座果造成很大影响 ,产量低而不稳 ,据调查 ,生产中冬枣自然座果率仅有 0 .5 %～ 0 .7%。为此 ,对提高冬枣座果率进行了试验研究。1 材料与方法1.1 试验时间和地点2 0 0 0年～ 2 0 0 1年在无棣县小泊头镇姜家村冬枣密植园进行。1.2 试验材料4年生沾化冬枣结果树 ,砧木为金丝小枣 ,树体生长健壮 ,行株距 4ｍ× 3ｍ。 98%赤霉素 (“九二 0”) ;38%稀土 (常乐益植素 ) ,由国家林业… 相似文献
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大樱桃微气调贮藏技术研究 总被引：6，自引：1，他引：6
对山东省主栽的 4个中晚熟大樱桃品种雷尼、红丰、先锋和拉宾斯进行了不同成熟度采收试验 ,不同品种贮藏特性对比、不同塑料包装材料和包装方式选择试验 ,以及不同温度贮藏试验。研究结果表明 :各品种最佳采收成熟度分别为 7成和 8成 ,耐贮品种为雷尼和先锋 ,最佳贮藏温度为 - 1℃± 0 .5℃。各品种最佳微气调材料和包装方式分别为雷尼A - 2 ,C - 1;先锋A - 1,C - 1;拉宾斯A - 4 ,C - 1;红丰A - 4 ,C - 1。 相似文献
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冬枣冷冻贮藏试验简报 总被引：4，自引：0，他引：4
冬枣依其酸甜适口、多汁无渣、啖食特脆及含丰富的维生素、氨基酸和矿物质营养等特性倍受人们喜爱 ,对于这种时令性极强的鲜食果品 ,其贮藏方法越来越受到重视。目前常用的贮藏方法有气调库贮藏法、地下窖贮藏法、大白菜挖心贮藏法等 ,贮藏时间为 1～ 3个月 ,均不及冷冻贮藏法时间长。下面将冷冻贮藏法的试验情况报告如下。1 试验概况1997～ 1999年 ,利用冰箱、冰柜进行试验 ,冰柜设定温度为 - 14℃ ,冰箱设定温度为- 11℃、- 9℃ ,分别贮藏。2 试验方法冬枣贮藏时 ,测定平均含糖量为 2 8% ,设定清水、14%的蔗糖溶液 ,2 8%的蔗糖溶液、38%… 相似文献
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枣中珍品——沾化冬枣刘春杰，崔卫东沾化冬枣，又名冻枣、苹果枣、冰糖枣，因果实于１０月中下旬成熟而得名“冬枣”，是大果圆枣类中稀有晚熟品种。它果实近球形，单果重达２５克，果皮光亮赭红，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香。冬枣富含１８种人体所必须的氨基酸及黄酮... 相似文献
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沾化冬枣由于长期生长在碱潮湿环境中，经逐步驯化，形成了独特的风味品质，具有广阔的开发潜力和市场前景。我们对沾化冬枣丰产栽培技术进行了总结，以便于发展冬枣参考。 相似文献
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指出了沾化冬枣是我国鲜食枣的最佳品种之一 ,皮薄肉脆质细 ,细嫩多汁 ,口感甘甜清香 ,营养丰富 ,深受消费者的喜爱.近年来 ,浙江省东阳市的枣农引种沾化冬枣 ,通过架设大棚、科学施肥、整形修剪、保花保果 ,精心管理 ,获得了成功.系统地总结了沾化冬枣在南方引种的管理经验和技术措施. 相似文献
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“沾化冬枣”是 80年代在沾化县被发掘的枣类晚熟珍品。其个体大 ,单果重平均1 4 7ｇ ,最大 5 2 ｇ。果皮赭红光亮 ,皮薄肉脆 ,细嫩多汁 ,甘甜清香 ,可食率高达 93 81 % ,品质极佳 ,深受人们的喜爱。目前 ,“沾化冬枣”在全省迅速发展。为进一步掌握其丰产栽培技术 ,指导生产 ,我们于 1 998～ 2 0 0 0年进行了“沾化冬枣丰产栽培技术研究。现将研究结果总结如下。1 “沾化冬枣”栽植技术1 998、1 999年我们就影响冬枣成活率和成活质量的有关因子进行了多项试验。试验所采用的苗木标准为 :高度 1 5ｍ以上 ,根径粗度 1ｃｍ以上 ,根系齐全 ,… 相似文献
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将５个冬枣品系植子试验区，进行了为三年的试验研究，筛选出了沂水大雪枣，沾化冬枣两个冬刺优良品系，并总结出了一整套高产栽培技术。 相似文献
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【目的】探究不同成熟度鲜枣的冰点温度及其与主要理化性状之间的关系。【方法】以鲜食枣品种‘冬枣’和‘月光’为试验材料,利用testo175-T2电子温度记录仪测定其冰点温度,并且测定鲜枣单果质量、体积、密度及可溶性固形物含量等指标。利用灰色关联度分析法及Origin软件对可能影响鲜枣果实冰点温度的相关因素进行分析。【结果】不同品种及不同成熟度鲜枣的冰点温度存在显著差异,随着鲜枣成熟度的增加,果实的冰点温度逐渐降低,且果实越小,降低到冰点温度所需时间越短;‘冬枣’和‘月光’白熟期的冰点温度分别为-3.5℃和-3.3℃,而全红期的冰点温度分别为-6.5℃和-7.6℃;后续将冰点温度与所测定的指标进行灰色关联度分析,得出可溶性固形物含量对鲜枣果实冰点温度的影响最大,而单果质量和果实体积对冰点温度的影响最小;据此进行相关性分析得出可溶性固形物含量与冰点温度呈显著负相关关系,随后根据二者的负相关关系建立了可溶性固形物含量与冰点温度的线性回归方程：y=-0.283 2 x+1.654 9。【结论】随着鲜枣成熟度的增加,其冰点温度逐渐降低,且果实冰点温度与可溶性固形物含量呈显著负相关关系,即可溶性固形... 相似文献
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沾化冬枣是宿州市近年来引种的鲜枣珍品。1998年春建冬枣密植园10hm2,栽植密度为3m×2m、3m×3m。经过科学管理,定植第二年开始结果,第三年平均产量为402.8kg/亩,实现2年结果、3年丰产的目标。2006年产量达618kg/亩。一、高标准建园1.园地选择。冬枣为多年生植物,根系分布深广, 相似文献
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冬枣是品质特优的鲜食品种 ,主要分布在河北、山东等地 ,以沾化冬枣品质最佳。冬枣果大、皮薄、核小 ,汁多 ,肉质细嫩酥脆 ,果实圆形或扁圆形 ,成熟时呈褐红色 ,平均单果重 1 7.5g,最大单果重 35g,枣核呈纺缍形。鲜枣含糖量高达 34% ,含 Vc30 .3mg/kg。冬枣树势中庸 ,发芽率中等 ,4月上旬发芽 ,果实生长期 1 2 5～ 1 30 d,1 0月下旬至 1 1月上旬成熟。新乐市 1 998年引进冬枣 2万株 ,经过新乐市林业局人员对冬枣示范园科学管理 ,达到两年见果 ,三年丰产目的 ,4 a生的冬枣树平均每公顷产冬枣 1 .6万公斤 ,取得了较高的经济效益。现把我们的… 相似文献