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热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
热泵干燥技术在果蔬干制品加工中的应用吴雪辉（华南农业大学食品科学系）马军（广州博立科技开发公司我国果品蔬菜资源丰富，其干制加工正在迅速发展，综合效益日益显著，但是，该类物料为含水量高又富含维生素的热敏性体，干燥时间长，干制品的品质难以保证。果蔬干制品... 相似文献
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以现阶段我国生化技术在茶叶加工领域中的应用现状分析为基础,明确生化技术革新对于茶叶加工领域在市场经济体制中的长远发展的重要意义,并对未来生化技术在茶叶加工中应用的发展趋势进行分析。 相似文献
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由于黄瓜具有润肤美容、降低血脂、减肥等功效,市场上的黄瓜制品供不应求。如果抓住夏秋黄瓜上市高峰时期,进行贮藏和深加工,可提高数倍的经济效益。现介绍几种上市黄瓜食品的加工方法。 相似文献
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食品最少加工处理（MP）是近年来食品工业发展的新趋势。本文主要介绍蔬菜最少加工的概念、发展状况和MP加工技术在蔬菜上的应用。一、MP的概念与由来在现代社会随着人们的购买力的增强，生活节奏的加快，以及对自身健康的关汪，人们的消费模式正在发生变化，传统的加工食... 相似文献
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《柑桔与亚热带果树信息》2010,(11):44-45
日前,据广西农业信息网有关消息,全国现代桃产业技术体系一行4人对广西桃产业进行了考察、交流和指导。专家们先后深入到桂林市、灵川县和恭城县等地进行实地考察,并在广西柑桔研究所召开桃产业发展座谈会。 相似文献
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辣椒罐头加工技术 辣椒罐头制品是指用制作罐头食品的工艺和方法制作的各类辣椒制品.其主要目的是利用密封包装和容器,通过制作罐头工艺中的排气、灭菌、密封、真空包装造成有利于食品保存的小环境而达到保质保存的目的. 相似文献
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我国加入世界贸易组织后，罐桃产业随之蓬勃发展，国内外企业家及种植者纷纷投资发展罐桃产业。为了引导罐桃产业健康发展，特按照现代罐桃标准选择介绍国内外适宜的加工品种，供参考。 相似文献
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引言现代果蔬汁加工技术的发展趋势是,原料适应性更广、利用率更高、加工速度更快、适合于各种半成品及成品的加工。通过现有加工工艺及装备的改进或引入新的工艺及装备使某些发展变为可能。酶制剂作为加工助剂,在这些发展中起着关键性作用。它的应用已成为常规做法(Rombouts 和 Pilnik1978)。 相似文献
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真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用 总被引：6，自引：0，他引：6
介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。 相似文献
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超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景 总被引：2，自引：0，他引：2
超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，主要是因为人们对特殊加工食品的需求。随着人们对其了解的深入，超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛. 相似文献