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鸡蛋被广泛应用在餐饮和食品加工领域的各个方面,但人们往往只是利用了鸡蛋中的可食部分,即蛋清和蛋黄,而占整蛋质量10%～12%的蛋壳则被当作废物扔弃[1].有资料显示:一个中等城市每月所抛弃的蛋壳总量就高达50～80吨[2].这样即严重污染了环境又造成了大量钙资源的浪费,如何利用蛋壳这种天然的绿色钙资源,充分挖掘其中潜在的利用价值已成为一个热点问题受到国内外专家学者的关注. 相似文献
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鸡蛋被广泛应用在餐饮和食品加工领域的各个方面,但人们往往只是利用了鸡蛋中的可食部分,即蛋清和蛋黄,而占整蛋质量10％-12％的蛋壳则被当作废物扔弃。有资料显示：一个中等城市每月所抛弃的蛋壳总量就高达50-80吨。这样即严重污染了环境又造成了大量钙资源的浪费,如何利用蛋壳这种天然的绿色钙资源,充分挖掘其中潜在的利用价值已成为一个热点问题受到国内外专家学者的关注。目前有关资料报导的主要途径是通过一系列的物理化学方法将其中的碳酸钙转化成各种有机酸钙。这样使得蛋壳变废为宝既增加了社会财富,又减少了对生态环境的污染。 相似文献
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禽蛋蛋壳资源的开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
我国是世界上养禽最多的国家,产蛋量已连续20年雄居世界之首。禽蛋的消费和人均占有量超过了世界平均水平。每年禽蛋产量占世界禽蛋总产量的43%以上。我国虽然有丰富的蛋壳资源,但加工利用蛋壳的厂家却微乎其微,蛋壳的开发研究也很薄弱。时至今日,仍然是小规模的手工生产,或试验性生产,没有形成生产规模,也未见到蛋壳产品的销售。用蛋壳所含的各种成分,进行现代化工业生产综合利用,开发成饲用、食用、医用等产品,不仅有利于提高资源的利用率,而且可以减少环境污染,提升经济和生态效益。 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2015,(5)
随着科学技术的不断进步,人们对废弃蛋壳有了新的认识,蛋壳的资源化利用,不仅可以提高行业蛋产品的经济效益,还能减少环境污染。文章综述了蛋壳的主要成分及其利用方法与价值,为废弃蛋壳的资源化利用提供建议和参考。 相似文献
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长期以来，人们对鸡蛋的消费认识仅停留在普通食品的水平上，食品加工厂每天消耗的大量鸡蛋，也仅利用其一般的食用部分，限制了鸡蛋的经济价值。利用现代科技手段对鸡蛋进行深入开发利用，不仅能提高养禽的经济效益，促进养禽业发展，而且对医疗保健和环境保护等均有重要意义。一、蛋清资源的开发利用抽样调查表明，食品厂丢弃的鲜蛋壳中，残留的蛋清占蛋壳重量的276％～308％，蛋壳经用蒸馏水多次洗涤，可得洁净蛋壳和浓度达50％的蛋清液。近年来，科技人员从食品厂废弃蛋壳的残留蛋清中提取溶菌酶获得成功，该工艺适合于工业化生产，… 相似文献
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试验旨在分析固始鹅的蛋壳质量性状，为品种资源普查提供素材。在农户散放饲养的鹅中随机收集56枚鹅蛋，对鹅蛋的蛋壳重占总蛋重的比例和不同部位蛋壳厚度进行测定。结果表明，蛋壳重占总蛋重的比例平均为12.32%；平均蛋壳厚度为0.517 mm，大多数鹅蛋的蛋壳锐端厚度比钝端和中间高。 相似文献
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章世元 《国外畜牧学(猪与禽)》1985,(2)
蛋壳不但富含钙素,而且残留在蛋壳内的蛋白、蛋壳膜,和蛋壳基质中都会有蛋白质,它们可为鸡所利用。有关蛋壳营养价值的资料表明,用蛋壳作为钙源比用任何一种其它钙源的经济效益都高。不过在把蛋壳用作饲料之前需要经过干燥和灭菌,只有在这些问题解决之后,蛋壳下脚才能作为饲料被重复利用。本研究的目的是评价蛋壳下脚代替石粉作为家禽饲料的应用。试验将蛋品加工厂的含水量约29％的蛋壳下脚,通过用天然气加热至180℃的旋转干燥器干燥,在磨碎机中磨碎,用1毫米孔径的筛孔过筛。产品 相似文献
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长顺绿壳蛋鸡雌激素受体1基因SNP与蛋品质性状的相关性研究 总被引：1，自引：1，他引：0
为加快贵州长顺绿壳蛋鸡选育与开发利用,采用PCR-SSCP和DNA测序技术对124只长顺绿壳蛋鸡的雌激素受体1(estrogen receptor,ESR1)基因进行多态性分析,并与其蛋品质性状进行关联性研究。结果表明,长顺绿壳蛋鸡ESR1基因中出现AA、AC和CC 3种基因型,其由于A(-999)C 1个SNPs所导致,经χ2适合性检验,基因型分布偏离了Hardy-Weinberg平衡(P<0.05)。基因型与蛋品质性状关联性分析结果显示,3种基因型个体间的蛋重、蛋形指数、蛋黄比率、蛋白比率、蛋壳重差异不显著(P>0.05),而AA与AC基因型个体的蛋壳厚度差异显著(P<0.05),在不影响其它性状的情况下,选择AA基因型个体可得到良好的蛋壳厚度,从而增强蛋品质。 相似文献
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为了分析不同光源对固始白鹅种蛋质量的影响,分别用白炽灯和荧光灯作为光源对两栋鹅舍的固始白鹅进行人工补充光照,研究不同光源处理下种鹅蛋壳重量、蛋壳厚度（钝端、中间、锐端）、蛋形指数和种蛋受精率等指标变化。结果表明：用白炽灯和荧光灯作为光源,种蛋各项指标均有不同程度的差异,但蛋壳重量、蛋壳厚度和蛋形指数之间差异不显著（P〉0.05）;种蛋受精率荧光灯组平均为80.94%,白炽灯组平均为70.43%,两组差异显著（P〈0.05）。表明用荧光灯作为补充光源,能显著提高固始白鹅种蛋受精率。 相似文献
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矿物质元素和维生素对鸡蛋壳颜色的影响及其可能机制 总被引：1，自引：0，他引：1
蛋壳颜色与鸡蛋自身营养没有直接关系,但是蛋壳颜色会影响鸡蛋的销售,也能一定程度反映蛋鸡的健康状态和鸡蛋品质。蛋壳色素主要由原卟啉Ⅸ、胆绿素及其螯合物等3种成分组成。虽然蛋壳颜色具有较高的遗传力,受多个基因共同调控,但是饲料营养素也可以影响蛋壳颜色。本文介绍了蛋壳色素的形成过程,并综述了部分矿物质及维生素等营养素对蛋壳颜色的影响并分析其可能机制,为进一步研究蛋壳色素形成和变化的机制及通过微量营养素调控蛋壳颜色提供了一定思路。 相似文献
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中型褐壳产蛋鸡饲粮钙适宜水平的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
用 2 0周龄的商品代北京红鸡 1 5 0只 ,按完全随机设计以体重随机分为 5个处理组 ,分别喂以含钙水平为 2 .5 %、3.0 %、3.5 %、4.0 %和 4.5 %及非植酸磷水平均为 0 .2 5 %的玉米 豆粕型饲粮 2 0周 ,研究中型褐壳产蛋鸡在 2 0～ 40周龄产蛋阶段的饲粮钙适宜水平。饲粮钙水平对产蛋率、蛋重、产蛋量、耗料量、饲料效率、蛋形指数、哈夫单位、蛋壳百分率和血浆钙含量无明显影响 (P >0 .1 0 ) ,而显著影响了蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳重、骨灰及蛋壳钙含量 (P <0 .0 5 )。随着饲粮钙水平的增加 ,蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳重均呈曲线型增加 ,当饲粮钙水平升至 4.0 %时均增至最大。本次研究结果表明 ,蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳重是评价中型褐壳产蛋鸡饲粮钙营养需要量的敏感指标 ;北京红中型褐壳产蛋鸡在 2 0～ 40周龄产蛋阶段的玉米 -豆粕型饲粮中钙水平以 4.0 %(实测值为 3.94%,每日钙进食量为 4.1 8g)为宜 ,比美国现行NRC( 1 994)对中型褐壳产蛋鸡饲粮钙建议需要量 ( 3.2 7%钙 ,每日钙进食量为 3.60g)的高 相似文献
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鸡蛋壳内部组成、构造及其质量的基因调控技术 总被引：7，自引：0，他引：7
蛋壳质量问题一直困扰着蛋鸡养殖业的发展.本文结合蛋壳形成过程,针对蛋壳组成、构造特点,分析蛋壳钙和基质蛋白沉积量对蛋壳质量的影响,结合传统蛋壳质量改善措施及现存问题,探讨钙结合蛋白-D28k和基质蛋白外源基因注射蛋鸡调控蛋壳质量的应用可能性.随着研究的深入,外源基因表达调控蛋鸡输卵管和子宫内相关产物表达量,将为改善蛋壳质量提供新的技术手段.但蛋壳内部组成、构造和蛋鸡体内相关腺体分泌物对蛋壳形成机制影响等基础研究尚不完善,是制约外源基因调控技术在蛋壳质量改善研究领域应用的主要因素. 相似文献
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蛋壳质量与元素组成、超微结构关系的研究 总被引：3，自引：0，他引：3
为探寻蛋壳质量与元素组成、超微结构的关系,分别用常规方法和X射线能谱仪测定了同日产65枚蛋的蛋壳质量、蛋壳结构属性与蛋壳元素相对含量,并用环境扫描电子显微镜观察蛋壳超微结构.结果表明,不同强度蛋壳元素相对含量差异不显著,而蛋壳乳突层有效厚度和乳突间隙组间差异显著,高强度组乳突层有效厚度和乳突间隙分别比中强组低23.01%(P<0.01)和14.94%(P<0.05)、比低强度组低73.43%(P<0.01)和25.06%(P<0.05).由此得出,蛋壳超微结构致密度直接影响蛋壳质量,而蛋壳元素组成与蛋壳质量间则无显著关联. 相似文献
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本研究分析比较了武定鸡绿壳蛋系和粉壳蛋系蛋壳色素的种类及含量,发现绿壳蛋系的蛋壳色素可能是由原卟啉和胆绿素组成的,而粉壳蛋系的蛋壳色素可能只由原卟啉组成,并且两种蛋壳色素在绿壳蛋鸡群体内个体间的分布差异极显著(P<0.01)。 相似文献