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进入2007年．各大乳品企业纷纷推出新产品．其中功能性乳制品备受关注。功能性乳制品的开发带动了功能性乳品添加剂市场的发展．这从第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会上添加剂企业推出的新产品就可以看出。为此．本刊就功能性乳品添加剂的国内外市场情况、发展趋势、添加剂企业与乳品企业的协同发展等问题．对有关企业负责人进行了采访。[编者按] 相似文献
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《北方牧业》2005,(16):6-6
<正> 继制药工业之后,食品工业也吹响了进军 GMP 的号角,食品安全措施再度升级。记者日前获悉,浙江李子园牛奶食品有限公司已于8月初通过食品 GMP 认证,成为全国乳品行业第一家通过该认证的企业。随着乳品行业的迅速发展,老百姓对乳制品的需求和要求不断提高。不过在各类食品中,乳制品可称得上是"高危产品"。尤其近年来,乳品行业频频出现质量问题,这引起了消费者的广泛关注。有关部门表示,乳品行业实施 GMP 认证,在严格的标准和规范的管理之下,可以更好地保证产品质最和消费者安全。据了解,浙江省在2004年启动食品 GMP 工作,并确定浙江李子园牛奶食品有限公司为首家食品 GMP 试点单位。同年,浙江省食品丁业协会正式发布实施了《乳 相似文献
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食品（乳品）质量安全问题是一个重大的公共卫生问题．直接关系人民群众的身体健康和社会稳定．是全面建设小康社会的重要内容。目前．国内许多乳品企业已按ISO9000标准建立了质量体系并通过了认证。在国际市场上．体系认证已普遍成为顾客选择商品和合格供应商的依据．某些特定产品的认证已成为许多国家市场准人和政府采购的必要条件而被纳入法律、法规的要求。针对我国的乳品现状．认证是顺应趋势而又行之有效的良好途径。特别是近年来蓬勃．发展的乳品行业．急需有效措施来确保其质量安全．相对而言．通过质量体系认证是短期的带有一定突击性的工作．而改进质量体系则要进行长期不懈的努力． 相似文献
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2008年10月9日国务院公布实施的<乳品质量安全监督管理条例>(以下简称<条例>)是针对三鹿牌婴幼儿奶粉事件暴露的食品生产流通秩序混乱、企业诚信缺失、市场监管缺位、部门协作不畅等突出问题,吸收借鉴了发达国家实施乳品质量安全管理的先进做法,依照明确监管职责、完善管理制度、加大处罚力度、加重监管责任的指导思想,制定的一部操作性较强的乳品安全监管行政法规.为确保乳品质量安全,保障公众身体健康和生命安全,提供有效的法律制度保障.本文就<条例>赋予动物卫生监管部门新的监管职责谈一些粗浅的认识. 相似文献
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我国乳品工业在近三十年来在获得迅速发展的同时也暴露出众多问题.在2008年发生“三聚氰胺事件”后,我国加快了对食品安全法规的制、修订,尤其是对于乳制品的各项管理措施逐步趋于完善.文章从监管体系和法规框架的角度对国内及进口乳制品的监管现状进行阐述,指出当前监管模式下奶源监管仍存在问题,国家和社会团体在此方面有待发挥更大的作用,为更好的促进乳业的健康发展提供相关建议.同时指出在当前复杂多变的食品安全局势下,监管工作面临着巨大的挑战,逐步构建以政府为主导、社会力量为补充的多元化监管体系,或将是我国食品安全体系改革的一条重要思路. 相似文献
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乳制品因其丰富的营养和良好的口感获得越来越多消费者青睐,已经成为消费者膳食结构中的重要组成,同时,乳制品的食品安全也是消费者十分关注的焦点问题,因此,管控乳制品食品安全是每个乳制品企业的重中之重。本文综合阐述乳制品生产全过程各环节食品安全管控措施,其中奶源的食品安全需要从牧场建设及管理、养殖活动过程风险控制等方面开展,原辅料的管控需要从验收制度、贮存及上游供应商管控几个方面开展,生产过程管控需要从人员、设备、配料管理及生产环境管控等方面开展。此外还论述了大数据技术在乳制品食品安全风险分析工作中的重要性,以期为相关企业建立及提升自身食品安全管理工作提供参考。 相似文献
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本研究对我国国产与进口乳制品的致敏原标识现状进行分析,同时对比我国和国外食品致敏原标签法规,针对我国致敏原标签管理中的问题提出相关建议。通过对比我国国产与进口乳制品产品的致敏原标识情况发现,国产与进口产品的致敏原标识率均较低;在致敏原的标识位置、标识用语以及标识内容强调方面,国产与进口乳制品均存在不足,其中致敏原标识位置在配料表下方的国产与进口乳制品分别占60.0%和55.6%;在致敏原标识用语方面,国外品牌更偏向使用"过敏"或"致敏"为引导词;在致敏原标识内容的强调方面,国内外只有2 个品牌通过字体加粗或改变字体颜色的方式对致敏原进行了强调。 相似文献
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我国乳制品消费结构发展不平衡,液态奶产销量占比过重,大量干乳制品需要进口。本文基于2016—2020年乳制品的消费结构占比,分析了我国目前乳制品的发展阶段、各乳制品的进口量对比,并结合乳制品新产业政策及理化性质分析预测乳制品市场的新走向;利用主成分分析法建立关于食物营养的评价模型,计算各乳制品得分以评估其营养素含量高低。研究结果表明,我国乳制品消费结构正从第二阶段向第三阶段过渡,我国奶酪制品的市场需求前景大;目前,我国大部分奶酪制品依靠进口,但国外奶酪制品的口味不被我国大部分消费人群接受。因此,具有较高营养价值和口感好的干乳制品在中国有着较大的发展潜力,同时,我国消费者正从“喝奶”向“吃奶”转变;对乳制品的现状及营养成分进行分析,可指导适合我国消费者的新产品研发。 相似文献
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乳制品营养丰富,作为大众消费品其质量问题是关键。继婴幼儿奶粉事件之后我国出台了很多相应的规章制度来完善乳制品法规体系、规范和整顿乳制品市场。本文整理了当前我国国家层面上乳制品相关的法律、法规和规章,针对各个部委在分段监管环节（生产、流通、消费、全程）中制定的法律、法规和规章进行了相关阐述,分析了我国乳制品法规体系的现状。 相似文献
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奶牛养殖场生物安全体系关系着奶牛生产中动物疫病防控、畜产品质量安全和公共卫生安全,由于养殖企业管理水平参差不齐、国内标准规范不统一、没有国家强制性规定等问题,目前国内尚无一套系统、完善的奶牛养殖场生物安全体系建设规范。论文全面分析了目前我国奶牛养殖场生物安全体系建设的现状及存在的问题,就体系建设所涉及的基础设施建设、人员配置、种源管理、饲养管理、防疫管理、牛奶质量可追溯体系、无害化处理、动物福利等要素,提出了系统的针对性建议和对策,旨在为进一步规范我国奶牛养殖场生物安全体系建设提供依据。 相似文献
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乳制品被世界各地人群消费,这主要与乳制品能引起感官愉悦和健康、营养有关。随着食品工业的发展,目前的一个关键趋势是食物产品提供更多功能性,以提高消费者的健康程度,如功能性乳制品。本文综述乳制品的功能性,包括改善血脂、肠道、骨骼及血糖健康,并就应用于乳制品中的降血糖功能物质进行介绍。 相似文献
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乳制品工业对产业链一体化的要求较高,近年来随着我国乳制品工业的发展,一系列乳制品安全问题频繁发生。我国乳制品工业产业链长且复杂,处于产业链前端的奶农饲养规模小而分散,由于产业链各环节之间缺乏有效组织,使得乳制品安全问题频繁发生。本文基于产业链视角,在深入探讨乳制品安全问题后,基于乳制品工业产业链存在的隐患,提出采取加强一体化程度、监管供应链的质量安全、完善企业与奶农的利益连接机制,同时发挥政府的辅助作用等建议,从而使乳制品行业的食品安全问题得到改善。 相似文献