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20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一.而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率.文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出OIE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现.文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议. 相似文献
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猪肉是我国民众最喜爱、 消费量最大的肉食品,因此在生猪产业经营中保障猪肉的食品安全至关重要.本文在分析养殖生猪福利和安全猪肉生产问题的基础上,论述了保障养殖生猪福利是实现安全猪肉生产的基础这一命题,并在养殖生猪福利与实现安全猪肉生产方面提出了几点发展建议. 相似文献
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江苏省苏州市乃至全国猪肉产品的质量现状令人担忧 ,主要表现在 :①猪疫病导致其产品有害菌虫污染 ;②猪肉产品中的药物残留超标 ;③猪肉产品中有毒有害物质残留超标。食用猪肉而中毒的事件屡有发生 ,成为危害人体健康的隐形杀手。猪肉产品的卫生安全问题已成为我市“建设最适宜人居和创业的城市”的重要障碍。苏州市地产猪供小于求 ,外地猪源的质量安全令人担心。社会对优质安全猪肉产品的消费需求日益迫切。1 地方品种猪资源现状太湖猪以繁殖性能高和肉质鲜美等优良遗传特性而引起世界养猪界的高度关注。美、法、日等国先后从我国引进了… 相似文献
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随着人们生活水平的逐步提高和对食品卫生安全、健康、生态和环保等问题的日益关注以及对食品安全意识的不断增强,在全球范围内形成了一股追求无污染、无残留、安全、卫生、健康无公害食品的潮流.猪肉及猪肉制品是我国人民最为常见的肉类食品之一,我国生猪饲养模式主要是以农户散养为主,另外生猪生产、屠宰、加工零售环节也是影响猪肉质量安全的一些因素.加强高质量猪肉的研究,首先要从养殖户入手,使猪肉安全问题从源头上得到控制[1]. 相似文献
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猪肉质量安全可追溯系统的执行可以全面保证猪肉的质量安全,因为它能够使猪肉质量安全问题从市场末端追溯到生产源头,同时,也有利于国家对猪肉质量安全问题的监督管理。但是,猪肉质量安全可追溯系统的执行在我国起步较晚,再加上我国农业生产和养殖业的生产情况比较特殊,猪肉质量安全可追溯系统的建立还没有成熟的模型可以借鉴。介绍了我国在猪肉质量安全可追溯系统的执行过程中取得的一些的成绩。 相似文献
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<正> 饲料作为人类的间接食品,与畜产品的安全性密切相关,养殖猪场作为猪肉产品链的源头,其饲料安全关系到整个畜产品链的安全,进而影响人类健康。随着我国规模化养殖的不断发展,猪场的环保问题和饲料安全问题日益突出。因此,如何有效地控制猪场饲料安全问题就显得至关重要。饲料安全,泛指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物的健康造成实际危害,而且在畜产品中不会形成残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素;饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。因此,广义地讲,饲料安全包括饲料对动物健康、人类健康和环境质量的影响。一、影响猪场饲料安全的因素1.饲料原料的质量影响到饲料安全 相似文献
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城市消费者购买品牌猪肉意愿的影响因素研究——基于济南市的调查数据 总被引：2，自引：1，他引：1
本文以济南市722个消费者的调查数据为依据,对消费者购买安全生鲜猪肉意愿的影响因素进行了实证分析。研究结果表明,消费者是否愿意选择购买安全生鲜猪肉受其年龄、文化程度、收入水平、婚姻状况、消费者是否有未成年孩子、消费者对安全品牌猪肉的认知程度以及安全猪肉价格等因素的影响,但是不同因素对消费者购买安全猪肉意愿的影响各不相同。在此基础上,本文最后提出了提高消费者对安全猪肉的认知水平和增强消费者选择购买品牌猪肉意愿的政策与建议。 相似文献
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猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。 相似文献
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影响猪肉安全的饲料因素分析 总被引：2，自引：0，他引：2
猪肉是我国人民肉类食品的主要来源,其安全性受到广泛的关注。饲料在很大程度上直接决定着猪肉的卫生与安全。本文从饲料因素如药物和重金属残留、化学性污染和生物性污染等方面进行了综述和探讨,为加强饲料安全监测及猪肉安全生产提供依据。 相似文献
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我国是世界养猪大国,据国家统计局统计,2003年我国猪肉产量达到4 518.6万t,但由于疾病控制差,质量安全问题难以追溯,出口的猪肉很少[1].因此,猪肉生产亟需一个安全体系框架,使其生产过程在合理的制度和监督下进行.畜体标识是实现畜产品质量安全可追溯的要素之一. 相似文献
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保障畜产品质量安全的措施 总被引：1，自引：0，他引：1
畜产品质量安全已成为当今人们普遍关注的问题.本文分析了影响畜产品质量安全的主要因素,提出了健康养殖生猪和保障猪肉产品质量安全的具体措施,以促进养猪业向生态、安全、可持续方向发展. 相似文献
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HACCP是一种保障食品安全的过程控制体系。加拿大、美国、日本等西方发达国家采用HACCP管理体系来生产安全食品,被证明是高度有效的。随着中国加入WTO,加上我国多起肉食品安全事件的接二连三的发生,食品安全已引起社会和政府的高度重视。我国的猪肉产量一直居世界产量的一半以上,但出口量却微乎其微,就其原因,主要还是食品安全存在严重问题。因此,在我国的养猪企业的生产过程中实施HACCP管理体系就显得尤为重要和必要,只有在养猪企业实施HACCP体系,才能从源头上控制危害猪肉食品安全的因素,强化猪肉食品安全生产的链条。养猪企业… 相似文献