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91.
[目的]研究海鲜菇中总糖含量提取的影响因素,为海鲜菇中总糖的利用提供依据。[方法]分析了海鲜菇中总糖热水浸提的最佳提取目数、适合提取原料,在此基础上研究了提取温度、提取时间、料液比对海鲜菇中总糖提取效果的影响。[结果]海鲜菇最佳提取目数为100目,残菇为总糖的最佳提取原料。当提取温度为80℃、提取时间为20 min、提取料液比为1∶20(g∶m L)时,残菇中总糖提取率最高为13.63%。[结论]海鲜菇的残菇中总糖含量最高,适合作为进一步糖类物质研究的基础原料。 相似文献
92.
93.
电子束辐照对素鸡杀菌效果及品质特性影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以素鸡为试验对象,研究电子束辐照对素鸡杀菌效果及其营养品质和感官品质的影响。结果表明,电子束辐照对素鸡的杀菌效果显著,D10=0．48kGy;8．8kGy以下电子束辐照对素鸡蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸的影响在5％水平上差异不显著,在水分含量方面差异显著;经8．8kGy电子束辐照处理的素鸡与对照素鸡相比,其感官品质未呈现显著差异。综合考虑,2．4kGy电子束辐照处理可以有效控制素鸡中的细菌而不影响其营养和感官品质,其货架期可达8d;电子束辐照素鸡的最高耐受剂量至少为8．8kGy。 相似文献
94.
95.
不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
本文研究不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响。利用酶解、超高压、微波3种方法处理虾过敏蛋白,利用SDS-PAGE对虾过敏蛋白分子量大小进行测定,用OPA法对各种酶解条件下蛋白质的水解度进行测定,间接竞争ELISA法测定各种处理后过敏蛋白抗原性的变化。结果表明蛋白酶处理后虾过敏蛋白特征条带消失,而经超高压和微波处理的分子量大小没有变化;间接竞争ELISA检测表明三种处理均会导致虾过敏蛋白致敏性不同程度降低或消失。 相似文献
96.
烤鱼片辐照杀菌效果研究 总被引：2，自引：0，他引：2
鱼具有鲜美的风味和丰富的营养,一部分被人们鲜食,还有很大一部分被加工成干制品、盐渍品,以及罐头等,烤鱼片就是其中一种,其深受人们,尤其是儿童和青少年的喜爱.由于鱼制品的营养也极为丰富,在加工过程中极易被各种微生物和昆虫所侵染,造成变质.资料统计,每年都有不少因食用鲜活水产品及其制品而被致病菌和寄生虫感染,造成食物中毒的病例,严重危害着食用者的健康.可见,杀灭鱼制品中的各种微生物及昆虫对延长鱼制品的保质期,提高其品质和保障食用者健康有着重要的意义.辐照用于水产品杀菌的研究国内外都已进行了大量的工作,取得了较好的效果,但利用辐照技术处理烤鱼片的研究尚未见报道. 相似文献
97.
乌兰浩特市向日葵列当的防治 总被引：2，自引：0，他引：2
向日葵列当Ｏｒｏｂａｎｃｈｅｃｕｍａｎａ是我区十二种植物检疫对象之一。目前在我市郊区种植区局部发生。列当出土时期是７月末至８月上旬,８月中旬至９月初为出土盛期,１９９５年至１９９６年我市植保站对向日葵列当进行综合防治技术的研究,并在我市四个乡的重点村... 相似文献