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HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
HACCP(Hazard Analysis and Critical Con- trol Point)是指危害分析和关键控制点,其原理是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,而不是依赖最终产品的检验。HACCP体系在水产品养殖中的应用已经开展,而在水产品加工应用方面,国内在烤鳗中已有涉及,而国外在斑点叉尾(鱼回)等众多鱼类的加工应用中已有应用。本研究正是通过HACCP体系在斑点叉尾(鱼回)冷冻鱼片加工中的应用,探讨水产品加工中HACCP体系的应用效果。 相似文献
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在市场经济条件下,市场是人们最为熟悉的字眼儿,但面对形形色色的市场,人们并不见得能理解市场的真正含义.对营销者来说,现代意义上的市场已经绝非仅指商品交换的场所,而是指一定时间和空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为.了解市场的含义,对畜产品经营者来说显得越发重要. 相似文献
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杏鲍菇近几年国内发展很快，已有工厂化栽培，但仅仅是通过制冷设备调节温度，整个生产程序仍然是手工操作，采用塑料袋栽培。非常耗工耗时，而且污染率较高，栽培后的塑料袋如果处理不好往往会造成环境污染，另外长期在无菌环境下工作的工人容易出现身体不适。而在台湾，杏鲍菇生产机械化、自动化程度很高，从拌料、装瓶、打洞、封盖、杀菌到接种、培养、搔菌、出菇、挖瓶等都完全自动化，栽培技术有很多值得我们借鉴，现将台湾杏鲍菇自动化生产介绍如下： 相似文献
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曾荣获“全省先进个体劳动者、五好经营户”称号的诸暨市草塔镇个体经营户张大海,三年前跳回“农门”,当上了草塔镇宝珠桥村村委会主任。后来,又担任了村党支部书记。三年过去了,张大海带领众乡亲把原来的穷村变了个样。在商海弄潮多年的张大海承包过茶厂,搞过食品批发,开过饭店,办过企业,由于经营得法,生意红火,成了人称“百万富翁”的个体户。可是,张大海的家乡宝珠桥村却一直戴着贫困村的帽子。1993年,村委会班子换届选举,村民不约而同地想到了办事公道又会经营的张大海。张大海不负众望,毅然把家庭企业交给妻子经营,回到阔别十年的宝珠桥村,挑起了村委会主任的重担。他 相似文献
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