红小豆饮料生产工艺及调配     

艾启俊 《勤云标准版测试》2004,(3)

对红小豆饮料的生产工艺过程中处理温度、时间、均质程度、其他添加物等主要因素对红小豆饮料的品质的影响进行了研究,并对其口味的调配做了定型定量研究与分析。  相似文献   

26种中草药对沙门氏菌的抑制作用研究     

徐放  赵鹏宇  吴小虎  谭香玉  艾启俊 《安徽农业科学》2013,41(4):1547-1549

[目的]研究26种中草药对沙门氏菌的抑制作用。[方法]用无水乙醇制备26种中草药提取液,对沙门氏菌进行抑菌试验,并筛选出抑菌效果好的中草药。[结果]在26种中草药提取液中,部分对沙门氏菌生长起抑制作用。其中,山豆根提取液和山萸肉提取液对沙门氏菌的抑菌效果最好,MIC值均为62.5 mg/ml;其次是地榆提取液,MIC值为250.0 mg/ml。[结论]地榆、山萸肉和山豆根醇提液能够有效抑制沙门氏菌生长。  相似文献   

中草药制剂对苹果褐腐病防治效果的影响     

吴小虎  艾启俊  闫彬 《保鲜与加工》2006,6(5):35-37

在室温(25℃)条件下,用3种鹿蹄草中草药组合成不同浓度处理,对苹果采后褐腐病防治效果进行了初步探讨.结果表明,用上述3种中草药组合的不同浓度处理与仅接种褐腐病菌的对照(ck)相比,均能不同程度地抑制和延缓褐腐病菌对苹果果实的侵染,并且浓度越高效果越明显;同级浓度处理相比,11号中草药组合的效果优于14号与21号组合;但是均不及化学药剂扑海因处理(ck1).  相似文献   

18种中草药对大肠杆菌抑菌效果的研究     

赵鑫荟  艾启俊 《安徽农业科学》2013,(2):599-600

[目的]研究鹿蹄草(WINTERGREEN)、功劳叶(CHINESE HOLLY LEAF)、金樱子(CHEROKEE ROSE FRUIT)和大黄(RHEUMOFFICINALE)等18种中草药提取物的抑菌作用。[方法]采用水煎法提取中草药的有效成分,以大肠杆菌作为供试菌,利用滤纸片法测定中草药提取物的抑菌作用,并用2倍稀释法测定抑菌效果最好的4种中草药的最小抑菌浓度。[结果]18种中草药中有15种对大肠杆菌有抑制作用;其中鹿蹄草的最小抑菌浓度为31.25 mg/ml,功劳叶、金樱子和大黄的最小抑菌浓度均为62.50 mg/ml。[结论]鹿蹄草对大肠杆菌具有较好的抑制效果。  相似文献   

熏枣生产中的常见问题及解决方法     

艾启俊 《农业与技术》1993,(1):24-26

  相似文献   

苹果贮藏中鹿蹄草浸提物抗真菌研究初探   总被引：18，自引：0，他引：18  

艾启俊 《西北园艺》2003,(12):9-11

对天然植物鹿蹄草和苯甲酸钠、山梨酸钾两种化学防腐剂的抑真菌效果和在苹果防腐保鲜中的效果进行了比较，结果显示：鹿蹄草对根霉、黑曲霉、青霉有明显的抑制作用。在苹果保鲜试验中，鹿蹄草0．20％酒精浸提物的抑茵效果优于0．50％苯甲酸钠、山梨酸钾，显示了鹿蹄草在苹果贮藏防腐方面具有良好的开发应用前景。  相似文献   

不同配比复合膜对草莓采后品质的影响     

赵鹏宇  艾启俊  田磊  朱玲玲  王亚飞 《北京农学院学报》2011,26(4):66-68

用1%的壳聚糖分别与0.2%的魔芋葡甘聚糖、明胶、变性淀粉混合制成复合膜,对草莓进行涂膜处理后,研究室温（温度（25±2）℃,相对湿度30%～50%）贮藏过程中的感官评定、失重率、可溶性固形物、抗坏血酸含量、颜色等的变化。结果表明,壳聚糖复合膜对草莓采后保鲜效果要优于对照单一膜,其中壳聚糖与魔芋葡甘聚糖复合膜效果最佳。  相似文献   

鹿蹄草素在草莓保鲜中的应用研究     

魏月琴  艾启俊  吴振宇 《勤云标准版测试》2009,29(10)

研究了涂膜剂中加入不同浓度的鹿蹄草素处理对贮存于室温(25℃)和4℃条件下"丰香"草莓果实品质的影响.结果表明,涂膜荆中加入鹿蹄草素可以明显地抑制草莓失重率的升高,硬度的下降,总酸含量的下降.且延长了草莓的货架期.其中涂膜剂中加入0.313 mg/ml的鹿蹄草素时草莓保存效果最好.  相似文献   

发酵和凝乳条件在拉丝型干酪中的应用研究     

艾启俊  徐艺青  莽步云 《农产品加工．学刊》2005,(10)

采用本地产的牛乳,配合使用进口发酵剂和凝乳酶,制作比萨专用Mozzarella干酪.通过单因素、多因素试验和正交试验及分析,建立了Mozzarella干酪生产的最佳工艺参数.得出结论为:发酵剂添加量为4%、发酵时间为30min,CaCl2添加量为0.3g/L,凝乳酶添加量为0.02%,凝乳温度为30℃.对产品的成熟时间进行了初步测定,为7d～14 d.  相似文献   

发酵和凝乳条件在拉丝型干酪中的应用研究     

艾启俊  徐艺青  莽步云 《农产品加工．学刊》2005,(9):100-106

采用本地产的牛乳,配合使用进口发酵剂和凝乳酶,制作比萨专用Mozzarella干酪.通过单因素、多因素试验和正交试验及分析,建立了Mozzarella干酪生产的最佳工艺参数.得出结论为：发酵剂添加量为4%、发酵时间为30min,CaCl2添加量为0.3g/L,凝乳酶添加量为0.02%,凝乳温度为30℃.对产品的成熟时间进行了初步测定,为7d～14 d.  相似文献