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[目的]了解日照球形绿茶加工过程生化成分的变化。[方法]以日照球形绿茶为研究对象,研究了其加工过程中主要生化成分如茶多酚、儿茶素总量、游离氨基酸、咖啡碱以及儿茶素组分(EGC、C、EGCG、EC、ECG)等含量的变化。同时还对日照球形绿茶与日照绿茶及南方绿茶主要生化成分进行了比较分析。[结果]试验表明,日照球形绿茶的水浸出物含量远高于国家标准;茶多酚、儿茶素总量及儿茶素组分变化不明显;游离氨基酸、咖啡碱含量在整个加工过程中总体呈上升趋势;可溶性糖含量呈上升趋势;成品茶酚氨比为4.68。[结论]研究可为指导日照绿茶生产、提高日照绿茶品质提供一定的理论依据。 相似文献
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花生内生抗虫工程菌的应用研究 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了带有Bt基因的花生内生菌对花生生物学特性、酶活性及抗虫性的影响。结果表明：3种不同处理方法（浸种、喷施、浸种＋喷施）均能增加花生体内的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的活性，提高花生的株高、分枝数、主根长和地上部、地下部鲜重等生物学指标，并对棉铃虫表现出了一定抗性。在3种处理方法中均以浸种＋喷施效果最佳，而浸种或喷施2种处理方法其效果因品种不同而异。 相似文献
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萝卜汁乳酸发酵饮料的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本实验以白萝卜为原料，经榨汁处理，将所得原料进行乳酸发酵。筛选了适宜于萝卜汁乳酸发酵用的菌种，从产品的感官、风味、品质等总体效果评定，认为混合菌种发酵的萝卜汁优于单一菌种的发酵。研究确定了混合菌的组成、配比、接种量；探讨了发酵的最佳温度、时间、提出了萝卜汁发酵的工艺流程。制品不添加任何化学添加剂。分析结果表明，该制品营养丰富，可作为保健型饮料。 相似文献
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春季3种十字花科蔬菜昆虫群落的时间生态位 总被引：5，自引：0，他引：5
1999年 4～ 6月间 ,测定了十字花科蔬菜白菜、甘蓝、萝卜的主要害虫及天敌的时间生态位 ,分析了十字花科蔬菜主要昆虫对环境资源的利用情况 ,探讨了昆虫群落中各物种的竞争共存机制 ,并将生态位理论应用于不同蔬菜害虫天敌控制效应的定量评估上。 相似文献
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