全文获取类型
| 收费全文 | 158篇 |
| 免费 | 1篇 |
| 国内免费 | 10篇 |
专业分类
| 林业 | 3篇 |
| 农学 | 2篇 |
| 基础科学 | 2篇 |
| 45篇 | |
| 综合类 | 116篇 |
| 园艺 | 1篇 |
出版年
| 2024年 | 1篇 |
| 2023年 | 1篇 |
| 2022年 | 1篇 |
| 2021年 | 4篇 |
| 2020年 | 7篇 |
| 2019年 | 1篇 |
| 2018年 | 5篇 |
| 2017年 | 1篇 |
| 2015年 | 6篇 |
| 2014年 | 9篇 |
| 2013年 | 4篇 |
| 2012年 | 16篇 |
| 2011年 | 11篇 |
| 2010年 | 18篇 |
| 2009年 | 19篇 |
| 2008年 | 10篇 |
| 2007年 | 17篇 |
| 2006年 | 13篇 |
| 2005年 | 8篇 |
| 2004年 | 5篇 |
| 2003年 | 4篇 |
| 2002年 | 1篇 |
| 2000年 | 3篇 |
| 1999年 | 1篇 |
| 1998年 | 1篇 |
| 1996年 | 1篇 |
| 1993年 | 1篇 |
排序方式： 共有169条查询结果，搜索用时 31 毫秒
21.
为了优化即食玉米加工工艺参数,通过对比分析沸水烫漂和蒸汽烫漂对玉米籽粒营养成分的损失情况,并考察不同烫漂时间对玉米籽粒中氧化酶失活程度的影响,探寻最佳的烫漂方式和烫漂时间;采用响应面分析方法,优化高温高压杀菌条件,建立响应值的预测模型,并对优化工艺参数进行试验验证。结果表明,蒸汽烫漂引起的营养损失低于沸水烫漂,蒸汽烫漂15 min时酶失活检测为阴性,玉米口感纯正;试验优化得到高温高压最优杀菌条件为:杀菌温度124.59℃,杀菌时间19.00 min;通过回归分析,对细菌死亡数量级和感官综合评分分别建立了二次多项式预测模型,拟合度高;在最优杀菌条件下,细菌死亡数量级和感官综合评分的预测值与验证值的误差分别为2.55%和0.93%,预测模型可指导实际生产。 相似文献
22.
23.
24.
不同品种毛豆脆粒挥发性物质组成及差异分析 总被引：1，自引：0，他引：1
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术鉴定了6种毛豆脆粒挥发性物质组成,结合感觉阈值,利用相对风味活度值(ROAV)确定了各品种主体风味成分,并运用主成分分析(PCA)探讨了不同品种毛豆脆粒主要风味物质差异。结果表明,6种毛豆脆粒共检测出65种挥发性成分,主要包括醛类、醇类、酮类和烃类,且各品种间挥发性组分差异较大;毛豆脆粒共有的主体风味物质为戊醛、己醛、辛醛、壬醛、1-辛烯-3-醇、1-辛烯-3-酮和柠檬烯,3-甲基丁醛为新大粒1号和通豆5号脆粒特有的主体风味物质。通过不同品种主要风味物质的PCA分析可知,戊醛、顺-2-庚烯醛分别是苏豆3号、淮豆8号脆粒区别于其它品种的标志性风味物质。各品种毛豆脆粒主体风味物质间交互作用影响其总体风味。本研究为毛豆脆粒风味品质评价提供一定指导。 相似文献
25.
不同品种鲜食糯玉米清汁与籽粒中挥发性成分比较 总被引：1，自引：0，他引：1
为研究不同品种鲜食糯玉米香气成分之间的差异,本研究对6个品种糯玉米进行了清汁制作和煮制两种熟化生香处理,并采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对其挥发性成分进行测定。结果表明,清汁中检出的挥发性成分数量和总量均高于籽粒:清汁中检出38种挥发性成分,熟粒中检出24种,其中仅在清汁中检出的成分中有7种为吡嗪类化合物;而各品种糯玉米清汁中检测到的挥发性成分总量是籽粒的3.98~10.92倍。主成分分析(PCA)结果显示,前两个主成分可解释清汁样品总方差的72.6%,高于煮制籽粒(60.9%),但两种PCA结果均显示JDN-517、SYN-602与SYN-11的特色值得关注,并与吡嗪以及醛醇类成分含量差异有关。本研究结果为不同品种鲜食糯玉米风味品质评价中的样品处理以及数据分析提供了一定的参考。 相似文献
26.
27.
29.
为探究超声预处理对香葱叶柄干燥效率和干燥产品品质的影响,本研究采用Box-Behnken响应面法对超声处理香葱叶柄的条件进行优化。通过测定干燥速率、复水比、L值、硫代亚磺酸酯和蒜氨酸保留率,利用归一化法进行综合评分。结果表明,超声波预处理的优化参数为:超声功率697.66 W、超声频率46.23 kHz、超声时间5.78 min,在此条件下综合评分为0.84。验证试验表明,优化条件下综合评分为0.82,误差为2.38%,表明优化结果具有可操作性,优化的超声预处理工艺能够提高香葱叶柄的干燥效率且能够改善其干燥品质。本研究结果为香葱叶柄干制产业化发展提供了一定的理论依据。 相似文献
30.
鉴于学科发展和促进人才培养的需要，通过对我院现有学科带头人状况的分析，并参考国内外的经验，提出学科带头人应具备的条件，探索学科带头人的培养途径，为培养和选拔学科带头人提供科学依据。 相似文献