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美国大口胭脂鱼又名巨口牛鲤,属鲤形目,胭脂鱼科,是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类,该鱼具有肉味美、个体大、生长快、成熟早、繁殖力强等特点。湖北省水产科学研究所国家南方优质淡水鱼基地于1993年首次从美国引人我国,1997~1998年向广东、福建、湖北、辽宁、上海、北京等20多省市推广苗种5000余万尾。1美国大口胭脂鱼的生物学特性1.1形态特征体型:大口胭脂鱼体型成纺锤形,身体披鳞,鳞较大,覆瓦状,背鳍基部左右有一列反光鳞片,无腹棱。吻部较钝,口端位,口裂较大,无颌齿,眼圈大,眼前上方为鼻孔,前… 相似文献
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美国黄金鲈的营养成分分析 总被引:4,自引:0,他引:4
采用称量法、微量凯氏定氮法、索氏抽提法和日立835-50型氨基酸分析仪分别测定了美国黄金鲈(Perca flavescens)的含肉率、粗蛋白质、脂肪和氨基酸含量。结果显示:美国黄金鲈含肉率68.6%-71.2%,高于鲤鱼(63.5%-69.1%)和鲫鱼(62.3%-65.4%),且差异极显著;蛋白质含量18.9g/100g,高于青鱼、草鱼、花鲢、鲫鱼、河鲶鱼、斑点叉尾Hui、革胡子鲶和黄颡鱼;脂肪含量1.7g/100g,低于青鱼、斑点叉尾Hui和革胡子鲶,高于草鱼、花鲢、鲫、河鲶和黄颡鱼;4种鲜味氨基酸的含量为:谷氨酸3.2g/100g,天冬氨酸1.9g/100g,甘氨酸0.9g/100g,丙氨酸1.4g/100g,合计7.4g/100g,高于河鲶,斑点叉尾Hui、革胡子鲶和黄颡鱼。 相似文献