苹果、梨自发气调保鲜袋的贮藏原理与技术     

张静  鲁墨森 《落叶果树》1992,24(3):48-49

果品应用特制的塑料薄膜包装、自发气调保鲜,为目前果品贮藏保鲜技术的主要辅助措施,在我国的产地贮藏保鲜系列技术中占重要地位.正确选用塑料保鲜袋,是取得保鲜效果的前提.我们通过大量试验,筛选出PVC保鲜袋,用于苹果元帅系、金冠、倭锦、青香蕉、国光等中、晚熟品种和部分梨以及蔬菜等的生理包装,在0℃冷风库中贮藏,保鲜效果良好,现简介如下. 一、PVC袋的性能和特点 PVC自发气调保鲜袋,是利用特制的去毒聚氯乙烯薄膜制成的,这种膜的透比和透气量都较同一规格的聚乙烯膜要大.果实装入保鲜袋后,在一定的温度条件下,利用果实的呼吸作用,…  相似文献   

柿果的冻结特性     

王丹  孙蕾  张雪丹  鲁墨森 《落叶果树》2014,46(6):39-41

以大果牛心柿为试材,利用热镀锡膜铜-康铜热电偶测温技术进行冻结试验研究.结果表明,柿果的典型冻结曲线具有过冷点、初始冰点、平衡冰点、终止冰点等关键特征点;脱涩与不脱涩处理的柿果冻结参数无显著性差异,柿果不同部位的过冷点与冰点均呈现皮下＜果内＜果心的趋势,过冷现象的显著性由皮下组织到果心依次变小;柿果果肉位置的冰点温度从-3.1～-2.4℃,与可溶性固形物含量呈显著负相关.  相似文献   

农产品产地现代化冷库的选择和使用(二)     

鲁墨森! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(4):28-29

(3)YGX系列移动式挂机小冷库 YGX系列移动式挂机小冷库，也是山东省果树研究所研制的新库型，它是整体移动式活动冷库。通常称装配式冷库为活动冷库，但它的移位需要拆卸后在异地重新装配，不是真正的活动性冷库。YGX系列挂机式小冷库，需要移位时，可以整体进行。短距离可以拖动，长距离可以用车辆运输，不需拆卸，是真正的整体活动式冷库。安放位置不受任何限制，果园、菜园、家庭住宅、商业市场都可以露天安放。通上电源就能自动运行，就像一个大冰柜，买来就能用。它与冰柜的不同是容积大、噪音小、投资少(单位容积价格比冰柜低50％…  相似文献   

内池式高湿无霜果品保鲜冷库研究     

鲁墨森  刘晓辉  姜道珠  鲁荣 《落叶果树》2010,42(2):37-40

研究设计了一种内池式高湿无霜冷库,采用制冷剂和载冷剂两个制冷循环分别控制,其中载冷剂采用内池贮液、喷淋雾化开放式循环,没有结霜、化霜和减湿问题。其冷间的无霜高湿和恒定的气温,符合果品恒温高湿的保鲜条件要求。冷库节能高效,保鲜效果好。  相似文献   

梨汁,姜汁混合饮料加工技术     

孙鹤宁  鲁墨森 《落叶果树》1990,22(3):13-14

山东为梨的重点产区之一,据1988年农业厅统计,年产39.4万吨。由于梨成熟期比较集中,每年调运、贮藏中损耗约20-30%。加之大量级外果如何增值,是综合利用亟待解决的问题。 梨的加工产品有梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨晶、梨酒等。我们针对梨汁产品风味平淡的问题,研制成梨汁和姜汁混合饮料的新产品。山东省姜资源丰富(年产2.5—3亿kg),故原料不成问题。生姜中含有多种氨基酸、无机盐、挥发油,淀粉、树脂和姜辣素等,具食疗兼备特点,与梨同用有润肺、清喉、解毒等功效。我们制作的梨、姜汁饮料分为混浊饮料和清凉饮料两种,前者粘度大、辛香味浓…  相似文献   

挂机式自动冷库的研制和应用效果     

鲁墨森 《农业工程学报》2005,21(12):75-79

以设计既具有现代技术水平又适于中国国情、经济实用的冷库为目的,研制了系列挂机自动冷库。通过对冷库的制冷系统、控制系统和围护结构的设计研究,装配了以涡旋式制冷压缩机为核心的壁挂式制冷机组,制造了高精度、自控、多级安全保护和实时化霜的控制系统,确定了土建装配复合式的库体结构。设计研制的系列挂机自动冷库,单元库容几吨到数百吨,可应用于农产品基地预冷加工、冷藏保鲜和农贸市场销售保鲜等,在全国推广应用经济和社会效益显著。  相似文献   

核桃仁脱种皮技术——鲜食核桃保鲜加工系列技术（Ⅱ）   总被引：1，自引：0，他引：1  

鲁墨森  杨娟侠 《落叶果树》2009,41(2):41-43

核桃仁加工品,特别是鲜食核桃仁脱种皮,要求脱皮后的果仁干净无残留种皮、颜色漂亮、无药品和其他污柒、能保持核桃仁的鲜活品质。利用冻融法脱种皮的核桃仁,符合这些要求。本文介绍冻融法脱种皮的基本工艺及各工序的技术要点：  相似文献   

小型冷库多效冷凝制冷机组的能耗及节能分析   总被引：7，自引：5，他引：2  

刘晓辉  鲁墨森  王淑贞  辛力  张倩  鲁荣 《农业工程学报》2010,26(6):103-108

为解决目前我国小型冷库用风冷机组在高温季节运行时存在耗能大、制冷效率低、开机时间过长、压缩机排气压力超高造成故障停机等问题,设计研制出一种集风冷、水冷和蒸发冷却于一体的多效冷凝制冷机组。以10 t保鲜冷库（0～3℃）为试验库,在室外温度36℃左右的条件下,利用热电偶、数据采集系统、三相电参量监测仪和计算机处理系统等对多效冷凝制冷机组进行了节能和安全高效运行的试验研究。试验表明：多效冷凝制冷机组平均每次降温用时仅0.38 h,与风冷机组比较,节电46%以上,压缩机排气温度降低了28.79℃,排气压力降低了0.9 MPa。多效冷凝制冷机组的翅片管簇式换热器冷凝温度较低、温度场均匀。因此,多效冷凝制冷机组应用于小型冷库节能效果显著,属节能、高效、安全型制冷机组。  相似文献   

农产品产地现代化冷库的选择和使用(一)     

鲁墨森! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(3):32-33

1.什么是保鲜贮藏 　　贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内，最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品，在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。 　　2.温度与农产品保鲜贮藏的关系 　　农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要不断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外病虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质，失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质，温度是…  相似文献   

李果的贮藏与加工   总被引：2，自引：0，他引：2  

辛力  鲁墨森 《落叶果树》1993,25(2):34-35

1李果采后损失的原因1·1机械伤害 李果在包装和运输中,易受碰压等机械伤害而造成损失。果实碰压后,受伤部位首先出现水渍状.然后逐渐变成褐色,高温会促进褐变。裂果也常引起李果腐烂。1.2热害 采收时节,果园气温超过40.6℃时,Italian李和French李在短时间内会因高温而发生内部褐变,果肉变褐、变软,靠近果核的部位会出现较大的空隙。充分成熟的李果更易受到热害。1·3病害 李果的主要病害有褐腐(Brown rot)、根霉腐(Rhizopus rot)、兰霉腐(Blue mold rot)、孢霉腐(Cladosporium　rot)和灰霉腐(Gray moldrot)。这些病害是造成李果采后病腐…  相似文献