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181.
青梅果汁加工过程非酶褐变 总被引：3，自引：0，他引：3
结果表明:在青梅果打浆时加入质量分数为0.2%的异抗坏血酸钠,可防止果汁氧化褐变而保持天然淡黄色泽;减压浓缩较常压浓缩明显抑制了非酶褐变的发生;随着果汁含量和加工温度的提高,非酶褐变加快,色泽加深;低温有利于青梅浓缩汁的贮藏,冷冻贮藏是最佳的贮藏条件. 相似文献
182.
183.
金鱼致病菌的分离鉴定与药敏特性 总被引：1，自引：0，他引：1
采用常规方法对患病金鱼(Carassius auratus)内脏组织(肝脏、肾脏、性腺)中致病菌进行了分离鉴定与药敏特性研究。结果显示:实验共分离了8株优势菌,经人工回归感染实验证实其中3株细菌(菌株LK-T、PL-R和PK-T)具有致病性。ATB细菌鉴定仪鉴定结果显示,菌株LK-T和菌株PL-R为温和气单胞菌(Aeromonas so-bria),菌株PK-T为豚鼠气单胞菌(Aeromonas punctata subsp.caviae)。这3株致病菌的主要特征为:革兰氏染色阴性,杆状,对奈替米星、头孢呋肟、头孢拉啶、庆大霉素、环丙沙星、新霉素、先锋必等药物均高度敏感。其中庆大霉素、环丙沙星、新霉素等常规渔药可作为防治用药的依据。 相似文献
184.
莲子淀粉品质对莲子汁流变特性和保质期影响的研究 总被引：6，自引：1，他引：5
淀粉品质是影响淀粉类食品品质的主要因素,优选低含量直链淀粉的莲子为原料是确保莲子产品品质的关键。本研究收集了中国具有代表性的22个野生及栽培莲子品种,并测定各品种直链淀粉含量(AC),按AC梯度从中选择7个莲子品种为原料分别制作莲子汁,研究莲子汁的流变特性和贮存过程中淀粉返生所致的流变性质变化,利用逐步回归法,建立莲子汁返生沉淀量与直链淀粉含量、贮存时间之间的数学模型。结果表明：莲子直链淀粉含量品种间差异较大,莲子汁为假塑性流体,淀粉在返生过程中黏度呈下降趋势,直链淀粉含量越高,黏度在贮存初期下降越快。莲子汁返生沉淀量与直链淀粉含量、贮存时间之间的数学模型为：Y=0.5107exp(0.020T-7.562×10-5T2+9.955×10-8T3+0.05C-0.001C2),该模型为莲子汁保质期预测和莲子优质育种目标提供理论依据,同时对淀粉质食品深加工开发也具有重要的参考价值。 相似文献
185.
[目的]为了抑制核桃蛋白的氧化、提高核桃蛋白的综合利用率、增加核桃产品的货架期,本文研究了蛋白质氧化对核桃蛋白结构的影响。[方法]采用脂肪氧合酶催化不同添加量的亚油酸氧化形成的反应系统,亚油酸添加量分别为0、3、4.5、7.5、9 mL,对核桃蛋白进行不同程度的氧化修饰,对核桃氧化蛋白的溶解度、粒径、电位、巯基含量、表面疏水性、二级结构以及内源荧光进行检测分析。[结果]随着亚油酸的增加,Zeta电位绝对值与表面疏水性均呈现先增加后减小的趋势,在亚油酸添加量为3 mL时达到最大,Zeta电位绝对值为16.73 mV,疏水指数为52.33。当亚油酸添加量为0～3 mL时,溶解度降低,粒径变小,当亚油酸添加量大于4.5 mL,溶解度回升,并且在4.5 mL时达到峰值45.81%,粒径向粒度大的方向偏移,亚油酸添加量为9 mL时,核桃氧化蛋白溶解性开始降低,粒径开始向粒度小的方向偏移。随着体系中亚油酸添加量的增加,游离巯基含量呈下降趋势,从75.58μmol·g-1下降到41.90μmol·g-1;当亚油酸添加量大于4.5 mL时,二级结构的酰胺Ⅰ带... 相似文献
186.
新烟碱类杀虫剂（neonicotinoids,NEOs）吡虫啉（imidacloprid,IMI）、啶虫脒（acetamiprid,ACE）是目前世界上使用较为广泛的杀虫剂。本研究以赤子爱胜蚓（Eiseniafoetida）为土壤动物，采用生物学模拟方法，通过高通量测序、土壤理化性质测定，分析IMI、ACE污染红壤（BCK、DCK）和引入蚯蚓后红壤（B、D）中细菌群落结构变化及其与环境因子之间的关系，探究污染红壤的动物修复机制。结果表明：与自然红壤（CK）相比，加入IMI、ACE降低了红壤的微生物丰富度和多样性，显著改变了土壤原有的细菌群落结构，使土壤有机质（SOM）和全氮（TN）含量下降；而蚯蚓的加入，增加了土壤中具有杀虫剂耐药性和降解杀虫剂能力的放线菌门（Actinobacteriota）、变形菌门（Proteobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidota）等的相对丰度，提高了污染土壤pH、TN、全磷（TP）、全钾（TK）含量；结合土壤理化性质的相关性分析可知，在属水平上，pH、TN、TK和SOM对各处理组细菌群落结构的影响较大。研究表明，IMI、ACE污染降低了土壤TN... 相似文献
187.
新冠肺炎疫情催生了新的商业模式和业态，直播带货凭借其鲜明的特点比以往更加受到消费者的欢迎。农产品搭载直播这个平台，拉近了农民与市场的距离，让农村各类产品卖得更远、更好，农民主播应运而生、顺势而上，但是目前农民主播数量不多，素质良莠不齐，今后更长时间，还需要培养大量专业化、职业化、规范化的新型职业农民主播，为自己代言。介绍了农民主播的含义、特点，详述了农民主播的发展现状及存在的问题：缺乏专业的电商知识、营销知识和基本的直播职业道德。针对以上问题提出农产品直播热潮下农民主播带货策略：强调发挥政府、农民自身、直播电商平台和高职院校等多方的主体作用，通过协同机制来保证农产品质量和提高农民主播素质，进一步实现直播带货助农富裕的目的。 相似文献
188.
城镇化进程中中国耕地利用功能变化深刻，探究影响耕地多功能协同与权衡的城镇化因素更是平衡地区经济发展与耕地保护的关键。该研究以淮海经济区为例，选取2000-2018年连续年份时间，从耕地生产、社会和生态三个维度构建评价体系分析耕地多功能时空特征，利用Spearman秩相关分析揭示耕地多功能间权衡与协同的时空演化，运用调节效应模型定量剖析权衡与协同演化的城镇化驱动机制。结果表明：1）耕地生产功能整体呈持续增长趋势，社会功能整体呈持续下降趋势，生态功能整体呈波动下降趋势。2）耕地生产与社会功能整体呈弱权衡向弱协同转变，且大部分地市内部的两功能权衡关系有所缓解，协同区域逐渐向东部转移。耕地生产与生态功能整体呈权衡增长趋势，但部分地市内部的两功能关系趋向协同发展，主要分布在鲁南和苏北地区。3）耕地生产与社会功能相互关系主要受城乡收入差距、人口城镇化率以及居民消费能力的影响。耕地生产与生态功能相互关系则受居民消费能力的显著影响。同一驱动因子在不同水平下对耕地多功能之间权衡与协同关系的作用程度不同。为此提出促进淮海经济区耕地多功能协同发展的策略建议。 相似文献
189.
西藏高原是我国面积最大的高寒冻土区,研究土壤的冻融变化可为该区生态环境变化及评估提供依据.本文基于西藏高原气象站1978?2017年日均气温数据,计算了空气的冻结和融化指数并分析了其时空变化特征,探讨了主要的影响因子.分析结果表明:由34个气象站点代表的近40年西藏高原冻结指数范围在386.8～886.1℃·d,融化指数范围在1960.3～2521.5℃·d;冻结指数与融化指数都随时间波动变化,但趋势相反:其中冻结指数倾向率为?9.2℃·d·a?1,呈下降趋势;融化指数倾向率为11.1℃·d·a?1,呈上升趋势.冻融指数的变化趋势表明西藏高原具有暖化的特点.冻结指数均值的空间分布特征表现出自东南向西北递增的规律,而融化指数则在中南部和东部出现高值中心;西藏高原西北地区冻结指数下降速率较东南地区更快,融化指数则在西藏高原大部分区域内呈现快速上升的变化趋势.西藏高原冻融指数受经纬度、海拔和社会经济因素的综合影响,但海拔是影响冻融指数变化的主导因子. 相似文献
190.