屠前停用矿物质添加剂对猪生长性能、胴体品质和粪中矿物质排泄量的影响     

呼红梅  武英  郭建凤  王诚  张印  王怀中 《家畜生态》2009,(4)

屠前停用日粮中矿物质添加剂不影响猪的生长性能、胴体品质,同时还可降低饲料成本,减少粪中矿物质元素的排泄量,降低对环境的污染,是一安全、环保、节本增效的饲养技术。主要综述了这一技术的研究结果,为该技术应用推广提供参考。  相似文献   

莱芜猪和杜洛克猪H-FABP表达差异和肉质性状关系研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

王继英  呼红梅  张大龙  郭建凤  张印  王怀中  武英 《农业生物技术学报》2009,17(3):543-544

采用荧光定量RT-PCR法测定H-FABP基因在体重100kg左右的莱芜猪和杜洛克猪背最长肌中的表达差异，分析了H-FABP基因表达差异与肉质性状的关系，结果表明：莱芜猪的背最长肌H-FABP基因mRMA的表达水平比杜洛克猪高38.60％，认为可能与莱芜猪肌内脂肪含量极显著高于杜洛克猪有关（P<0.01）；H-FABP基因的背最长肌mRNA的表达水平与肌内脂肪、pH值成正相关，与肌纤维直径成负相关，与大理石纹和肉色的相关关系两品种不一致。其中莱芜猪和杜洛克猪H-FABP基因mRNA表达量与肌内脂肪相关系数最高，分别为0.363和0.943。对H-FABP基因的研究不仅有助于肌内脂肪的提高，而且可提高肌肉pH值、降低肌纤维直径，全面改善肌肉的肉质性状  相似文献   

长白猪、大约克及杜洛克肌肉品质研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭建凤  呼红梅  武英  王继英  张印  王诚 《家畜生态学报》2009,30(1)

研究测定了大约克、杜洛克及长白猪的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量.结果表明:大约克的肉色评分最好,失水率和滴水损失最低,分别为3.34、8.30%和2.43%,杜洛克的大理石纹评分和肌内脂肪含量最高,分别为3.4和2.11%,剪切力最小,肌纤维最细.每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以长白猪最高,分别为22.97g、18.04g、9.25g,但品种间差异不明显(P>0.05),必需氨基酸占总氨基酸的比率品种间差异显著,以长白猪最高为40.25%,分别比大约克、杜洛克提高1.77%(P<0.05)、1.54%(P<0.05).大约克、杜洛克和长白猪的脂肪酸组成和含量品种间差异不显著,脂肪酸总量大约克稍高于杜洛克,二者差异不显著.饱和脂肪酸(SFA)含量、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量(SFA+MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量都以大约克较高,分别比杜洛克提高14.33%(P>0.05)、3.89%(P>0.05)、0.33%(P>0.05).不饱和脂肪酸(UFA)杜洛克较高,比大约克提高2.32%(P>0.05).肌苷酸(IMP)含量以长白猪最高为2.57mg/g,比大约克、杜洛克分别提高1.18%(P>0.05)和2.39%(P>0.05),三个品种间差异不显著.  相似文献   

不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化     

段柳柳  张印  王凯  连惠章  姬云云 《农产品加工．学刊》2021,(6)

采用面团持水力、发酵力、质构分析、感官评价等方法,探究了不同小麦粉冷冻面团在长期冻藏过程中的品质变化。结果表明,长期冻藏过程中冷冻面团因冰晶生成和酵母死亡致使面团面筋网络结构不断弱化,高筋小麦粉比低筋、中筋小麦粉冷冻面团的面筋网络结构更牢固,面团的锁水能力更强,在短期冻藏内存在一定程度的品质改善,低筋、高筋小麦粉冷冻面团的品质则不断劣化。不同小麦粉冷冻面团在冻藏过程中的硬度品质劣化最严重,冻藏35 d后,低筋、中筋、高筋小麦粉馒头的硬度分别提高了63.6%,81.2%,-13.4%;弹性分别降低了3.13%,7.86%,2.29%。  相似文献   

猪肌肉嫩度测定方法的改进   总被引：1，自引：0，他引：1  

呼红梅  王彦平  张印  林松  王诚  武英 《养猪》2014,(3):61-64

为改进肌肉嫩度的测定方法，优化嫩度测定时肉样的水浴终止温度和肉样的大小，以减小嫩度测定值间的变异系数。采用经4℃冷藏熟化96 h后的背最长肌，修剪长×宽×高分别为8 cm×5 cm×4 cm和5 cm×5 cm×4 cm的整块肉样，分别放入已经设置水浴终止温度为70、72、74、76、78、80℃的恒温水浴锅中，水浴初始温度均为30℃，持续加热至肉样中心温度为70℃时取出。肉样冷却至室温后，一半立即进行剪切力测定，另一半于4℃过夜后进行剪切力测定，对比肌肉剪切力和变异系数，筛选适宜的肉样处理方式。结果表明，水浴终止温度为72～74℃两种大小肉块的剪切力及其变异系数低于水浴终止温度为70℃、76～80℃的肉块，而且水浴终止温度介于72～74℃时8 cm×5 cm ×4 cm肉块外周样品的剪切力和变异系数最高；室温或4℃过夜剪切力及其变异系数无明显差异。结论：肌肉嫩度测定肉样水浴终止温度以72～74℃为宜。水浴处理肉块不宜太大，肉块较大时，应距离肉块边缘20 mm以上钻取肉样进行剪切力测定；肉块较小时，距离肉块边缘5 mm以上钻取肉样进行剪切力测定。水浴处理肉块冷却后，室温或4℃过夜测定均不影响肌肉的剪切力。  相似文献   

小经验试试看     

章和衷  段孝安  邵玉昌  张印  下启昌 《中国蜂业》2003,54(1)

  相似文献   

北方地区红鳍东方鲀大棚越冬技术     

张印  李桂金 《河北渔业》1997,(6)

<正> 为解决河鲀鱼养殖中越冬难的问题,我场于1995年7月～1996年4月成功地进行了红鳍东方鲀苗培育及Ⅰ龄鱼大棚高密度越冬的探索。  相似文献   

老照片     

张印 《草原》2008,(8)

  相似文献   

小经验 试试看     

刘跃进  张印  李新亭  谭孝贵  刘诚  雷亚军 《中国蜂业》2004,55(3):22-22

用尼龙纱布袋合并蜂群好 用一块尼龙纱布,比照蜂脾的长宽做一个口袋,在口袋上方钉一条长于巢框的拉链,在拉链两边各缝上一块硬纸板或塑料片,以利于蜜蜂在袋内自由活动.如需合并蜂群时,拉开口袋,连蜂带脾放进袋中拉上拉链.由于有两边的纸板撑起,蜜蜂在袋内活动自如,只要经过一个晚上,蜂群里气味就互相融合了.第2天拉开拉链取出口袋即可.这种合蜂群法,不失王,不伤工蜂,是最安全的合并蜂群方法,也最适合初学养蜂者使用(见图1).  相似文献   

丹麦杜洛克种猪适应性和生产性能测定   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭建凤  武英  孙继刚  赵新华  成建国  戴更芸  张印 《养猪》2002,(3):27-28

山东省 1 998年 9月从丹麦引进杜洛克种猪饲养于山东省农科院原种猪场。我们于 1 998年 1 0月至2 0 0 1年 4月对丹麦杜洛克种猪的适应性、繁殖和生长性能进行了测定。结果报告如下。1　研究测定内容与结果1 1　丹麦杜洛克种猪三项生理指标测定1 1 1　季节与时间　　为测得全  相似文献