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介绍了传统酸马奶的化学成分、微生物组成、功能性因子以及酸马奶在蒙医学中的应用。酸马奶不是药品,而是一种功能性食品/饮品;酸马奶的医疗应用具有一定的局限性;酸马奶的保健作用和医疗价值需要进行深入研究和探讨。建议加强酸马奶的基础研究工作,搞清酸马奶中的功能性成分及富集条件,研制适合的酸马奶发酵剂,优化生产工艺,制定产品的国家标准或地方标准,实现酸马奶的标准化、规模化、工业化生产,保证产品的质量安全和健康效应。 相似文献
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日粮阴阳离子平衡（DCAB）已成为奶牛营养学研究的一个新方向，它直接影响到奶牛业生产和经济效益。本文介绍了DCAB的概念和计算方法；DCAB对奶牛干物质采食量、饲料利用率、产奶性能、热应激及奶牛健康的影响；DCAB在奶牛日粮配合中的应用。 相似文献
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乳脂肪是乳的主要营养成分之一，其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等。本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量，比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应，并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍。 相似文献
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对8 种家畜乳的产能营养素含量和产能比例进行比较分析。结果表明,水牛乳总能量最高,驴乳最低;乳的总能量主要决定于脂肪含量;和肉、禽、鱼、蛋等动物性食物相比,乳类各种产能营养素能量占总能量的比例,更接近一般成年人的营养需要,其中马乳和驴乳碳水化合物（乳糖）、蛋白质、脂肪能量占总能量的百分比,与中国营养学会对我国成人膳食建议的比例完全相符。 相似文献
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2010年2月-2013年10月，乌鲁木齐市奶牛混合精料、生乳及巴氏杀菌乳的价格分别上涨27．78％、33．33％和122．22‰年平均奶料价格比值指数在1．44-1．55之间，奶牛业总体处于相对平稳状态；巴氏乳销售价格和生乳收购价格的比值指数从1．35上升至2．03，产品从亏损转向盈利，、新疆奶业发展条件和国内其他省区有较大的差别，奶业管理部门和乳品企：止应该深入研究奶牛饲草料、生乳及奶制品的价格变化情况及规律，探讨适宜的价格比值指数，兼顾生产、加工、流通和消费者的利益，逐步建立适合奶业健康、协调发展的价格体系。 相似文献
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蛋白质是牛初乳中最重要的营养物质之一,具有独特的化学成分和生理作用。本文介绍了牛初乳蛋白质的含量及变化规律,牛初乳蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白的比率,牛初乳蛋白质的氨基酸组成以及牛初乳中的免疫因子和生长因子等活性蛋白成分;分析评价了牛初乳蛋白质的营养价值;并对扩大牛初乳资源的开发利用提出了建议。 相似文献