真空冷冻和热风干燥对哈密瓜片品质的影响     

高静静  冯作山  白羽嘉 《保鲜与加工》2020,20(3):78-84

以西州蜜17号为原料,采用热风干燥和真空冷冻干燥方式对哈密瓜片进行干燥,研究不同干燥方式对哈密瓜片营养成分、色泽、微观结构以及香气成分的影响。结果表明,不同干燥方式对哈密瓜片的营养成分、色泽、微观结构以及香气成分均有显著影响。两种干燥方式中,真空冷冻干燥产品的色泽优于热风干燥;总酚、总黄酮含量以真空冷冻干燥产品最高,总糖、VC含量以热风干燥产品最高,真空冷冻干燥和热风干燥能显著降低不同营养成分的损失;热风干燥产品的微观整体结构更加塌陷,而真空冷冻干燥产品出现了孔洞结构;不同干燥方式处理哈密瓜片的香气物质、种类及相对含量具有一定差异;热风干燥主要的香气成分中,酮类中的香叶基丙酮含量最高,为19.47%,真空冷冻干燥主要的香气成分中,酮类中的β-紫罗酮含量最高,为26.12%。综合考虑加工成本与产品品质,采用热风干燥更适合哈密瓜片的加工生产。  相似文献   

高压电场干燥和热风干燥对马铃薯蛋白质二级结构的影响     

杨娇  于洪剑  白爱枝  温伟  王云龙 《保鲜与加工》2020,20(3):85-89

以自然风干为对照组,采用SDS-PAGE凝胶电泳和圆二色光谱法研究了高压电场干燥(HVEF)和热风干燥对马铃薯蛋白质分子量的影响以及两种干燥方法对马铃薯蛋白质二级结构的影响。SDS-PAGE凝胶电泳结果显示:两种干燥方法对马铃薯蛋白质分子量基本不产生影响。圆二色光谱检测结果表明:经高压电场干燥后,马铃薯蛋白质的α-螺旋所占比例下降1.30%,β-折叠所占比例上升1.60%,β-转角所占比例上升0.30%,无规卷曲所占比例上升1.20%;经热风干燥后,马铃薯蛋白质的α-螺旋所占比例上升了12.50%,β-折叠所占比例下降了10.70%,β-转角所占比例上升了4.30%,无规卷曲所占比例下降4.40%。通过比较:HVEF对马铃薯蛋白质二级结构中α-螺旋、β-折叠、无规卷曲的作用趋势与热风干燥正好相反;如,热风干燥使α-螺旋的比例显著上升,而HVEF则使α-螺旋的比例下降,并且HVEF对马铃薯蛋白质二级结构的影响比热风干燥对马铃薯蛋白质二级结构的影响较小。  相似文献   

智慧收藏柜设计     

赵明阳  卫江红  苏文静  于涛  张友民  王吉庆  张清官 《河北农机》2020,(12):83-85

  相似文献   

乡村振兴背景下特色农产品电商发展模式研究     

梁远  毕文泰 《农业科学研究》2020,41(2)

发展特色农产品电商是落实乡村振兴中培育新产业新业态的重要举措,也是互联网+农业生产的重中之重。本文从我国特色农产品发展的现状出发,探讨了特色农产品发展的4种模式分别为:微信电商模式、F2B2C模式、O2O模式、直播订单模式,并对现有电商模式的问题如:购群体问题、产品问题、消费习惯问题、物流问题进行了深入剖析并给出针对目标群体营销、完善法律法规准则、开展体验式消费、跟进新兴媒体等破解困境的对策建议。  相似文献   

马铃薯干燥实验研究     

廖超 《农村实用技术》2020,(1)

为提高农村干燥技术的多元化,设计并搭建了针—网—针结构的高压电场干燥系统。本文以马铃薯为对象,针—板结构的高压电场干燥系统作对照,研究不同电场强度对马铃薯干燥特性的影响。结果表明:随电场强度(3 KV/cm～5 KV/cm)的强加,采用针—网—针结构的电场,干燥时间减少38.7%～41.9%。  相似文献   

科学防控农产品质量安全网络舆情风险研究     

范秋晔 《农村实用技术》2020,(5)

随着人们生活水平的不断提高及互联网应用普及率的迅速提升,农产品质量安全网络舆情深度介入日常生活和政府公共管理领域,其社会影响日益增加,严格把关农产品的质量安全对网络舆情提升是一项重要工作。  相似文献   

2020中国农产品电商趋势大预测     

洪涛 《农业工程技术:农产品加工》2020,(3):17-23

一、2019年农产品电商背景2019年中国经济增长6.1%,高于世界经济增长3.8个百分点1。连续14年贡献率全球第一,2018年达到28.1%,2019年为30%左右2。2019年农业大丰收,农产品产量仍然保持23亿吨的规模,生鲜农产品仍然超过13亿吨,2019年粮食产量达到66384万吨,比2018年增长0.9%,创历史最高水平,实现粮食“十六连丰”的新纪录,中国农产品市场仍然呈现“供给大于需求”、“供给小于需求”的特征。  相似文献   

温室椒类常见病虫害发生特点与绿色防控技术     

张群峰 《农业工程技术:农产品加工》2020,(1):24-27

近年来,随着农业产业结构调整,温室蔬菜种植面积不断扩大,椒类作为温室内主栽品种之一,面积也不断扩大。据统计,北京地区目前种植品种有60余个,占其温室蔬菜种植面积的26.57%。但随着栽培面积的不断扩大,复种指数的不断提高,轮作倒茬相对困难,以及温室中温湿度较高等原因,导致病虫害极易爆发,防治难度很大。目前针对椒类常发病虫害,生产上仍以化学防治为主,由于种植户使用农药中存在过量、单一、频率高等问题,造成不同程度的抗药性,使得防治效果逐步降低,农产品质量安全受到严重威胁。本文通过对北京地区温室椒类种植的调查研究,总结温室椒类常见病虫的绿色防控技术,可减少化学农药使用量,减少农田面源污染,提高生态效益、经济效益和社会效益。  相似文献   

我国茶叶安全生产面临的挑战与对策     

张灵枝  王登良 《广东茶业》2006,(4):6-11

茶叶是我国具有资源优势、文化底蕴和消费传统的特色农产品,也是我国在国际市场上具有较强竞争力的出口农产品。每年出口20万吨左右,居世界第二,贸易金额约4亿美元,出口量占我国茶叶生产总量的1／3。欧盟是我国茶叶出口的一个重要市场,近两年来,欧盟对茶叶中农药残留限量的规定项目不断增多,限值大幅降低,许多项目的指标要求“检出率零”。欧盟还通过立法,对输入该国的茶叶在欧洲入境港口,  相似文献   

农产品检测技术的质量安全控制分析     

农智豪 《农村实用技术》2023,(9):15-16

社会在进步发展的同时,人们的生活水平也得到了明显提升,越来越多的人开始关注农产品质量安全问题。农产品质量安全不仅关系着人民群众的生活质量,同时也与农产品出口政策密切相关,只有把控农产品质量检测关,才能够为人民群众提供更加安全、健康的农产品,推动农业产业实现可持续发展。如果农产品中残留着大量农药或添加剂,那么消费者饮食健康会受到严重影响。对此本文将分析加强农产品检测技术质量安全控制的重要性与农产品检测技术要点,并提出质量安全控制的有效策略。  相似文献