传统咸干鲅鱼自然风干过程风味物质变化     

简冲  王灵昭  王善宇  刘淇  曹荣 《中国渔业质量与标准》2022,(1):22-28

为探究传统水产加工制品咸干鲅鱼(Scomberomorus niphonius)的风味形成规律,对咸干鲅鱼自然风干不同阶段的水分含量、肌肉硬度值、游离氨基酸、呈味核苷酸以及挥发性成分进行了测定.结果表明,鲅鱼自然风干过程中水分含量逐渐减少,肌肉硬度值增大,逐渐形成肉质柔韧、富有嚼劲的特有口感.游离氨基酸总量在风干前期显...  相似文献   

几种不同粮食储藏方式的技术经济评价     

王乐轩  王丽丽  吴晋  徐秀鹏 《吉林农业大学学报》2001,23(4):100-104

对粮食在6种不同储藏方式下的管理成本进行了比较及分析。结果表明：最经济的方式是风干装置金属仓储粮，然后依次为房式库、普通金属仓、通风金属仓、而露天座囤、露天码垛成本最高。风干装置金属仓对高水分粮食储藏风干综合效益最好。  相似文献   

复水干土的无机氮组分及对鲜土检测的可替代性     

《贵州农业科学》2021,49(4)

【目的】风干过程会干扰土壤微生物活性进而对土壤无机氮含量产生影响。探究复水干土过程能否消除风干效应,进而确定鲜土无机氮的可替代性时间节点等问题,为改进土壤氮素检测手段提供参考。【方法】以毕节市七星关区林下鲜土及复水风干土为研究对象,通过检测分析土壤全氮、铵态氮、亚硝态氮与硝态氮等指标,研究复水干土过程对林下土壤无机氮组分的影响及鲜土的可替代性。【结果】复水过程激活了土壤固氮菌活性,干土过程第15天出现显著峰值,约为复水结束时土壤全氮含量的1.50倍。随着水分丧失全氮含量在干土中期结束时又趋于稳定,并保持到整个干土过程结束。无机三氮含量明显受制于复水干土的环境条件,干土过程含量最大的为铵态氮,含量为18.79mg/kg,占无机总氮的85.44%。厌气复水导致铵态氮含量在干土早期达最大,为52.93mg/kg。干土中期(10～40d)大气环境少变导致3种无机氮较为稳定;干土后期(40d以后)亚硝态氮和硝态氮含量受大气条件影响显著,尤以亚硝态氮波动最为剧烈,与氨氧化菌在应对环境胁迫方面比亚硝酸氧化菌有更强的适应性有关。干土效应导致土壤硝化率明显提升,增长1.07～3.52倍,与硝化菌的好氧性有关。40d可大致作为替代鲜土进行相关氮素检测的时间节点。与鲜土相比全氮仅有约5%的差异,但无机氮相对误差较大,最大差值出现在绝对含量最低的亚硝态氮指标上。【结论】鲜土仍是进行氮素检测的首选用土。  相似文献   

风干、烘干对不同热带森林土壤样品NH_4-N、NO_3-N测定结果的影响     

孟盈  沙丽清 《农业环境科学学报》2001,(5)

采用野外采样及室内测试分析方法,研究了风干、烘干对西双版纳3种不同热带森林(季节雨林、人工林、次生林)0—15m土壤NH4-N、NO3-N测定结果的影响。结果表明,人工林和次生林NH4-N含量表现为:新鲜土<风干土<烘干土,而季节雨林则略有不同:新鲜土<烘干土<风干土;新鲜土和风干土NO3-N含量差异均不显著,但新鲜土和风干土NO3-N含量均显著高于烘干土。  相似文献   

依据叶面积指数确定牧草适刈期     

向佐湘  闫景彩  杨知建  张志飞 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2003,29(2):158-160

经定期测定皇草头茬草、二茬草的叶风干物产量及叶面积指数，分析叶风干物产量与叶面积指数的关系表明，叶风干物产量与叶面积指数呈线性正相关；皇草各茬草的叶风干物日均积累最大值在叶面积指数为6左右时获得；依据叶面积指数来确定牧草适刈期有一定的合理性和可行性．  相似文献   

夏秋给猪多喂苦荬菜好     

郑延平 《农村养殖技术》2007,(14)

长旺盛,适应性强,产量高,营养丰富,是猪良好的饲料.新鲜的苦荬菜含水分89%,粗蛋白2.6%,粗脂肪1.7%,粗纤维1.6%,无氮浸出物3.2%,灰分1.9%.风干的苦荬菜含粗蛋白质20%以上.新鲜的苦荬菜柔嫩多汁,有白浆,微有苦味,有健胃和促进肠道蠕动的作用.因此,夏秋季节给猪多喂些苦荬菜好.  相似文献   

人为破碎和见光风干对干湿交替培养下土壤有机碳矿化的影响          下载免费PDF全文

陈洋洋  慈恩  李松  曾蔓漫  刘彬 《土壤通报》2023,(3):636-644

【目的】通常恒温恒湿培养下土壤有机碳矿化强度随时间延长逐渐衰减，而干湿交替和阶段性扰动（如人为破碎、见光风干等）是否会改变这一趋势？【方法】设置多重干湿交替培养试验，并辅以人为破碎和见光风干阶段性扰动措施，分析多循环干湿交替下土壤有机碳矿化的动态特征，探讨人为破碎和见光风干对干湿交替培养下土壤有机碳矿化的影响。【结果】与恒湿（淹水和好气）处理相比，常规干湿交替每次复水和排水后对土壤有机碳矿化均有显著的激发效应，这种激发效应随着干湿交替次数增多逐步减弱，培养结束时土壤有机碳累积矿化量分别提高了72.09%和128.48%；见光风干相较于避光风干土壤有机碳矿化速率峰值和土壤有机碳累积矿化量分别提高了26.29%和16.15%，而人为破碎对土壤有机碳矿化特征无显著影响。各阶段难分解有机碳矿化的比例随着干湿交替次数逐渐增加。【结论】循环干湿交替并未改变土壤有机碳矿化强度随时间延长阶段性衰减的趋势，但衰减幅度有所减缓；见光风干阶段性扰动进一步减缓了衰减趋势，建议用于土壤有机碳矿化培养试验的土壤样品应尽量避光风干和保存。  相似文献   

不同原料肉配比对风干肠理化特性及品质的影响     

马凯华  梁丽雅 《天津农学院学报》2023,(2):42-48

为了研究不同原料肉配比对风干肠发酵特性及品质的影响，以4组不同质量比的鲶鱼肉与猪瘦肉（100%∶0、85%∶15%、70%∶30%、55%∶45%，记作F100、F85、F70、F55）为原料加工发酵风干肠。在风干0、3、6、9、12 d测定品质和安全性指标，并对风干12 d样品进行感官品质评价与生物胺含量测定。结果表明：在风干过程中，4组风干肠的水分含量、水分活度（Aw）和亮度值（L*）呈现逐渐降低的趋势，红度值（a*）在0～6d逐渐降低，在6～12d逐渐升高，p H值呈先下降后上升的趋势，硬度值逐渐升高，在风干终点12 d时，四组风干肠成品均呈现出明亮的红色，风干肠F70组水分含量31.49%,p H 5.18，硬度13 841.85 g，硬度适宜，嫩度、咀嚼性较好，酸味适中，总体可接受程度高；4组风干肠的亚硝酸盐残留量、硫代巴比妥酸反应物（Thiobarbituric acidresctivesubstances,TBARs）值和生物胺含量都符合限量标准，保障了风干肠的安全性。综合分析：F70组，即鲶鱼肉与猪瘦肉配比70%∶30%为加工发酵鲶鱼肉风干肠的最佳原料肉配比。  相似文献   

大于80年自然风干保存土壤中甲烷氧化菌的复苏与富集          下载免费PDF全文

康辰光  曹伟伟  蔡元锋  陈冬峰  贾仲君 《土壤》2023,55(1):111-121

本研究通过对长期保存的土壤标本中甲烷氧化菌的复苏和富集培养，明确了活性甲烷氧化菌类群及其氧化甲烷潜力，同时分析了对长期干旱胁迫有较强抗逆性的甲烷氧化菌种类。研究主要针对自然风干保存83～87年的采集自福建龙岩荒地、江西南昌水田、四川华阳旱地、甘肃榆中林地、青海湟源和青海都兰牧场的6个土壤标本进行了高浓度甲烷条件下的微宇宙培养，利用气相色谱法测定了甲烷气体浓度动态变化情况以研究其甲烷氧化能力；在获得富集培养物后提取基因组DNA，利用16S rRNA和pmo A基因高通量测序分析了整体微生物和甲烷氧化菌的群落结构；同时，利用两种基因的长片段克隆测序对优势甲烷氧化菌序列进行了系统发育分析。结果显示：经过短暂的复苏，6例土壤档案样品均表现出强烈的甲烷氧化活性，前两代富集液甲烷氧化速率较慢，甲烷氧化速率仅为1.4～3.8μg/(mL·h)，而第三代富集液的甲烷氧化速率达到了4.9～7.7μg/(mL·h)。其中，福建龙岩、江西南昌、青海都兰3个样品的富集物还可以将高浓度甲烷持续氧化到大气甲烷浓度(1.8μL/L)以下。高通量测序结果表明，6种富集物中甲烷氧化菌在细菌总量中的占比为39%～85%;...  相似文献