不同乳酸菌发酵羊栖菜浆的工艺研究     

《河北农业大学学报》2021,44(6)

  相似文献   

微生态制剂对肉鸡肠道菌群和生产性能的影响          下载免费PDF全文

张卫东  荆美娟  李轶伟 《中国畜禽种业》2022,18(9):43-45

为了研究微生态制剂不同添加剂量对肉鸡肠道菌群和生产性能的影响,确定微生态制剂的最佳添加量。将300只肉鸡随机分成5组,第1组饲喂基础日粮,第2组在基础日粮中添加0.01%的黄霉素,第3组、第4组、第5组分别在基础日粮中添加0.1%、0.2%、0.5%微生态制剂,试验期为4周。结果显示：在整个试验期,第2组、第4组、第5组的平均日增重显著高于第1组（P<0.05）,第2组、第4组、第5组的料重比显著低于第1组（P<0.05）;在第4周最后1天,第1组、第3组、第4组、第5组的乳酸菌数显著高于第2组（P<0.05）,第1组、第3组的盲肠大肠杆菌数显著高于第2组、第4组、第5组（P<0.05）。随着微生态制剂添加剂量的增加,日增重和盲肠乳酸菌数有增加趋势,料重比和盲肠大肠杆菌数有降低的趋势。可见,在肉鸡饲料中添加0.2%、0.5%微生态制剂可替代抗生素提高肉鸡生产性能。  相似文献   

应用乳酸菌发酵黑枸杞汁的特性研究     

高辰哲  李明昊  姜欢 《现代农业科技》2021,(10)

为了探寻各种乳酸菌在黑枸杞汁中的发酵能力和特性,选取新鲜黑枸杞汁,采用巴氏杀菌法灭菌,接种于不同乳酸菌进行发酵,对发酵过程中乳酸菌菌群成活数、pH值、花青素含量、总酚含量、黄酮含量、抗氧化能力以及感官评测等的变化进行对比。结果表明:各种乳酸菌能在黑枸杞汁中良好生长,活菌数均突破10~8CFU/mL;发酵48 h后,4种乳酸菌发酵的黑枸杞汁的pH值均低于3.5。与未经发酵的黑枸杞汁相比,经保加利亚乳杆菌发酵后的黑枸杞汁中花青素含量与黄酮含量提升最大,其中花青素提升了33.84%、黄酮提升了68.82%;鼠李糖乳杆菌发酵后,黑枸杞汁的总酚含量提升最多,提升了61.25%;保加利亚乳杆菌发酵后,黑枸杞汁对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力提升最高,超氧阴离子自由基清除率提升了163.50%、羟自由基清除率提升了59.44%;鼠李糖乳杆菌发酵后,黑枸杞汁有着最强的DPPH自由基去除能力,清除率为89%。经乳酸菌发酵后的黑枸杞汁口感上佳,保加利亚乳杆菌的发酵能力要强于其他3种乳酸菌。该研究结果可为黑枸杞汁的益生菌发酵和益生菌果汁产品开发提供参考。  相似文献   

分泌抗金黄色葡萄球菌细菌素乳酸菌的分离鉴定     

王全溪  许丽惠  邓红玉  吴雪珍  庄育彬 《福建畜牧兽医》2014,(6):9-12

为分离和筛选产抗金黄色葡萄球菌乳酸菌素的优势乳酸菌,利用乳酸菌分离培养基MRS从收集的各种腌制菜汁中分离培养乳酸菌,通过细菌培养特性、革兰氏染色特点、生理生化特性初步鉴定,同时根据Genbank中乳酸菌的16SrDNA序列设计特异性引物,采用PCR方法进一步鉴定,并以金黄色葡萄球菌为指示菌对乳酸菌的发酵上清液进行抑菌特性研究。结果表明,从腌渍菜汁中分离获得90株产酸菌,通过形态学、生理生化特性和PCR鉴定,结果73株产酸菌为乳酸杆菌;分泌产物抑菌试验表明,有10株菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性,经酸排除和过氧化氢排除试验,仍然有5株乳酸菌的分泌产物具有抑制金黄色葡萄球菌活性。可见,从腌渍菜汁分离到的乳酸菌具有抑制金黄色葡萄球菌活性的特性,主要是通过分泌乳酸菌素来发挥作用。  相似文献   

微生态制剂在肉鸡生产中的应用     

郑英帅  戚妍  臧金凤 《北方牧业》2014,(7):29-30

正微生态制剂,俗称益生菌是根据动物微生态学原理研制的可用于调节动物体内微生态平衡,增强免疫功能,促进生长,提高饲料转化率的一类微生物。目前,我国批准作为饲料添加剂的菌种有:干酪乳酸菌、嗜酸乳杆菌、乳酸肠球菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌、沼泽红假单孢菌等16种。  相似文献   

奶牛瘤胃酸中毒的防治     

李剑  刘燕  常见  谷红 《北方牧业》2014,(3)

正瘤胃酸中毒是反刍动物采食过量的易发酵的碳水化合物饲料,饲料中的糖类在瘤胃里通过发酵产生大量乳酸菌,从而引起的前胃机能障碍的一种疾病。一般是奶牛养殖场精饲料喂量过多,精粗饲料比例不当所造成的疾病,临床以1~3胎牛、临产牛、产后三天内的奶牛多见,一年四季均可发生,但以冬春季较多。  相似文献   

乳酸菌增菌培养基研究进展     

邵秀丽  张慎璞  申顺先  张丹 《北方园艺》2014,(11)

乳酸菌具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态系统平衡、抑癌和增强免疫力等重要生物学功能,且能赋予食品特殊的风味。为制备高活性乳酸菌培养基提供较经济实惠的培养基配方,现对乳酸菌多种增菌培养基配方的研究进展进行了综述,以期为乳酸菌制作提供参考。  相似文献   

酸奶行业市场分析     

《乳业科学与技术》2014,(6):40-40

<正>通过对酸奶行业市场分析,从中认识到酸奶在市场上的消费群体和品牌企业。现如今,人们对酸奶的营养价值有了更全面的认识。酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,冷却灌装的一种乳制品。酸奶除了保留了牛奶的全部营养外,其与牛奶最显著的差异就是在于它还含有大量的乳酸及易于人体肠道健康的活性乳酸菌。按成品的组织状态,酸奶可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。1酸奶的消费群体  相似文献   

乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠免疫功能作用的研究简     

陈雷  张建梅  孙合美  秦波  谷巍 《中国畜牧兽医》2014,41(1):126-129

试验旨在探讨乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠免疫功能的影响。将84只小鼠分成6组,每组14只,分别为生理盐水组（阴性对照组）、未发酵黄芪组（阳性对照组,黄芪生药浓度为150 mg/mL）、试验Ⅰ组（黄芪生药浓度为60 mg/mL）、试验Ⅱ组（黄芪生药浓度为90 mg/mL）、试验Ⅲ组（黄芪生药浓度为120 mg/mL）、试验Ⅳ组（黄芪生药浓度为150 mg/mL）。小鼠采用灌胃方式给药30 d,最后处死小鼠测定其体重、免疫器官（胸腺和脾脏）系数、免疫因子（IgG、IL-6、sIgA）。结果显示,给药30 d后,试验组小鼠体重明显升高;试验Ⅰ组免疫器官系数极显著高于对照组（P＜0.01）;试验Ⅲ、Ⅳ组免疫因子IgG和sIgA均极显著高于对照组（P＜0.01）。由此可知,乳酸菌―芽孢菌发酵黄芪对小鼠的免疫功能有很好的促进作用。  相似文献   

猪肠道疾病防治中应用乳酸菌及其制剂的效果观察   总被引：1，自引：0，他引：1  

王长芝 《畜牧与饲料科学》2014,35(11):109-110

[目的]分析了猪肠道疾病防治中应用乳酸菌及其制剂的效果。[方法]随机选取养殖场40头新生仔猪,以活乳杆菌粉剂和乳酪乳杆菌制活菌制剂饲养,分析其应用效果。[结果]40头新生仔猪经饲喂乳酸菌及其制剂,未发生仔猪黄痢、仔猪白痢等肠道疾病,肠道发育良好。[结论]乳酸菌及其制剂在猪生长中的应用,可有效防治猪肠道疾病,降低仔猪黄痢、仔猪白痢等疾病的发生率,应用效果显著。  相似文献