微波功率对蛋清蛋白粉乳化特性的影响     

刘丽莉  史胜娟  吴红梅 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2022,50(5):76-84

【目的】研究微波真空冷冻干燥不同功率（100~500 W）对蛋清蛋白粉乳化特性的影响,为生产高品质蛋清蛋白粉提供参考。【方法】通过乳化性、Zeta电位、粒径、浊度以及傅里叶变换红外光谱、内源荧光光谱、扫描电镜、光学显微镜探究微波真空冷冻干燥不同功率对蛋清蛋白粉乳化特性和结构的影响。【结果】乳化性分析表明：随着微波功率的增加,蛋清蛋白粉乳液的乳化性和Zeta电位绝对值先增加后减小,平均粒径和浊度先降低后增加（P<0.05）,其中微波功率为300 W时,蛋清蛋白粉乳液的乳化活性指数和乳化稳定性指数均达到最大值,分别为62.35 m²/g和33.53 min;平均粒径最小,为1 203.67 nm,蛋清蛋白粉乳液粒度分布呈现单峰曲线,蛋白质更均匀地分布在乳液中。结构分析表明：随着微波功率的增加,蛋清蛋白粉二级结构中α-螺旋相对含量降低,β-转角相对含量先增加后降低;最大荧光发射强度降低,最大发射波长发生蓝移,蛋清蛋白粉微观结构展开程度先增加后减小,乳液液滴直径先减小后增大;其中微波功率为300 W时,蛋清蛋白粉乳液液滴直径最小且分布最均匀,蛋清蛋白表面展开程度最大,质地最疏松。【结论】微波真空冷冻干燥功率对蛋清蛋白粉乳化特性的影响显著,采用300 W微波功率处理蛋清蛋白,可显著改善其乳化特性。  相似文献   

肉鸡玉米蛋白粉有效能值的测定及净能预测模型的构建     

徐莹  班志彬  梁浩  赵晓东  李立佳  瞿子惠  闫晓刚  燕磊  刘燕  陈弟刚 《动物营养学报》2022,(7):4302-4312

本试验通过间接测热法结合套算法测定爱拔益加(AA)肉鸡对不同玉米蛋白粉原料的有效能值并建立基于理化指标的净能预测方程。选取24日龄体重为(1 150±30) g的AA肉鸡60只,随机分为5个组(1个玉米-豆粕型基础饲粮组和4个玉米蛋白粉替代比例为20%的试验饲粮组),每组6个重复,每个重复2只鸡。试验期为7 d,其中预试期3 d,27日龄时转入呼吸测热室适应1 d,28日龄开始3 d正试期。结果表明：1)28～31日龄肉鸡对4种玉米蛋白粉原料的表观代谢能(AME)分别为17.61、19.22、18.56和18.28 MJ/kg DM,净能(NE)分别为9.64、10.29、7.59和11.71 MJ/kg DM,NE/AME分别为55.38%、53.49%、41.18%和64.39%。2)玉米蛋白粉原料NE预测方程为NE=14.575-5.99×粗纤维+2.716×粗灰分(R²=0.988,P<0.01);NE预测值平均值为9.80 MJ/kg DM,实测平均值为9.81 MJ/kg DM,平均差值为0.01 MJ/kg DM,相对标准偏差为0.07%。由此...  相似文献   

用大豆粉乳化棉油     

黄瑞纶  刘曾泽 《中国农业科学》1951,(6)

过去乳化棉油限制于用肥皂作乳化剂,在文献上可以找到一些关于固体乳化剂如高陵土、本东土、亚拉伯胶粉、卵蛋白粉、血蛋白粉及骨胶粉之类的报导,但在制作时需要高速度的机械搅拌,始能得到满意的乳剂,因此不能被广泛的应用,固体乳化剂的特点是不受水质的影响,成本也较便宜。  相似文献   

玉米蛋白粉在水产动物饲料中的应用研究     

王祎  张璐  孙瑞健  陆春云  滕涛  米海峰 《科学养鱼》2021,(2):68-70

近年来,随着水产养殖业的持续扩张,饲料产业随之快速增长。饲料原料的选择直接影响饲料的质量与价格。寻找优质动植物蛋白源已成为我国水产养殖业和水产饲料行业亟须解决的任务。玉米蛋白粉与其他植物蛋白相比,是一种优质的替代蛋白质源,具有蛋白质含量高、纤维素含量低、不含抗营养因子等特点。  相似文献   

中国饲料成分及营养价值表2011年第22版 中国饲料数据库     

《中国饲料》2011,(21)

  相似文献   

代乳料原料组成对早期断奶羔羊生长及脏器发育的影响     

李典芬  张鹏坤  魏时来  李伟  黄殿选  陈颢  李桂英  赵玉军  王志鹏 《草业科学》2010,27(8):129-133

为了探讨代乳料原料的不同组合效应对早期断奶羔羊的饲喂效果,选取25只甘肃高山细毛羔羊,分为5组,每组5只,对照组羔羊由母羊自由哺乳和放牧;试验组羔羊30日龄断奶,饲喂4种代乳料:A组主原料未膨化,B组主原料膨化,C组主原料膨化+血浆蛋白粉,D组在C组基础上增加乳清粉。试验期为30~90日龄。结果表明:50、70日龄时,对照组羔羊体质量最大,试验组羔羊受断奶应激的影响,相应指标较小。90日龄时,D组体质量显著高于B、C组(P0.05),超过了对照组。30~90日龄阶段,D组日增体质量最大,且显著高于B、C组(P0.05)。对照组脾脏质量显著高于4个试验组(P0.05),且脾脏指数最高。说明在代乳料中添加血浆蛋白粉及增加乳清粉,有利于羔羊健康发育,使代乳料的饲喂效果最佳。  相似文献   

仔猪早期断奶的保障措施     

陆云和 《养殖技术顾问》2012,(4):61-61

1早期断奶的重要性仔猪早期断奶可缩短母猪的哺乳时间,从而提高母猪的繁殖率和年产仔数,提高分娩舍利用率,降低仔猪的生产成本。另外,猪病越来越复杂,仔猪的早期断奶使某些传染病由母猪传染到仔猪的机会减少,所以早期断奶越来越受到重视。  相似文献   

猪血球蛋白粉在鲢鱼成鱼饲料中的应用研究     

张效荣  张秀民  丁凌霄  孟俊祥 《饲料广角》2013,(11)

本试验利用猪血球蛋白粉替代部分鱼粉,配制成一种新型鲢鱼成鱼饲料,以日增重和料肉比为指标,探究其对鲢鱼生产性能的影响.结果表明,添加猪血球蛋白粉的鲢鱼成鱼饲料对鲢鱼的生产性能具有显著的改善作用.  相似文献   

复合蛋白粉替代鱼粉饲喂育肥猪试验     

谢敖云  牟坤 《青海畜牧业》1996,(2):29-30

采用中国人民解放军３４１９工厂研制的Ｄ、Ｆ、Ｇ号复合蛋白替代鱼粉饲喂育肥猪，经６０天试验，对照组猪头均总增重３７．５５ｋｇ、日增重０．６２６ｋｇ，Ｄ、Ｆ、Ｇ三个试验组砂均总增重３５．７４、３６．９３、３６．５７ｋｇ、，日增重０．５９６、０．６１６、０．６１０ｋｇ、Ｐ〉０．０５；每增重１ｋｇ活重，Ｄ、Ｆ、Ｇ组的饲料成本分别比对照组降低２．０％、８．７７％、５．５２％，每头猪全期可分别节省饲料费４．４  相似文献   

喷雾干燥鱼浆蛋白粉营养成分分析     

陈宜芳  何瑞国  任泽林  程一兵 《中国饲料》2007,(6):32-33

本试验对鱼粉加工废水鱼浆蛋白粉(经浓缩、水解、喷雾干燥得到的副产品)进行营养成分分析,其中粗蛋白质含量达64.08%,钙2.67%、磷1.12%,钙磷比例合理;各氨基酸含量分别为:赖氨酸3.29%,蛋氨酸0.94%,谷氨酸5.17%,牛磺酸2.50%。  相似文献