台湾找到茶叶防癌依据     

《台湾农业探索》2004,(4):40-41

台大医学院生化暨分子生物学研究所教授林仁混最新发现，茶叶中所含的茶多酚可抑制细胞的重要分子“蛋白酶体”的活性，从而引发癌细胞的凋亡，抑制癌细胞的蔓延和转移。  相似文献   

茶多酚抑菌作用的研究     

杨航宇 《草原与草坪》2016,(4):78-81

以食品行业常见细菌和真菌为研究对象,采用平板稀释法和滤纸片法测定了茶多酚对一些细菌和真菌的抑菌活性。结果表明:茶多酚对供试细菌有较强的抑菌活性,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、奇异变形杆菌、肺炎链球菌的最低抑菌浓度(MIC100)均为0.9μg/mL,而对铜绿假单胞杆菌的最低抑菌浓度(MIC100)为1.3μg/mL;而茶多酚对供试的黄曲霉、点青霉和黑根霉均无明显的抑菌作用。  相似文献   

微波对茶多酚浸出及其结构和组成的影响研究   总被引：15，自引：1，他引：15  

汪兴平  周志  莫开菊  张家年 《农业工程学报》2002,18(2):110-114

该文以中、低档绿茶为原料,研究了微波对绿茶多酚类物质浸出及其结构和组成的影响,结果表明:以水为介质,微波处理绿茶有利于茶叶多酚类物质的浸出,平均粒径0.246mm的绿茶用料液比(W/V)1∶20,时间3min,微波处理2次,再50℃水浴浸提10min1次,茶多酚浸提率达90.73%,高于乙醇水浸提;HPLC分析结果显示,经微波处理制备的茶多酚制品主要含表没食子儿茶素(EGC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)3种儿茶素。儿茶素总含量占茶多酚的78.4%,其中以EGCG含量最高,约占3种儿茶素总量的45.8%。与乙醇水溶液浸提法制备的茶多酚相比,其儿茶素组成略有变化,酯型儿茶素EGCG和ECG的含量略有减少,但其减少量远小于沸水提取法。紫外和红外光谱分析证实,微波对茶多酚制品的化学结构无影响  相似文献   

茶多酚的生物学功能及其在养猪生产中的应用     

周光明  王利华 《养猪》2011,(6):17-19

茶多酚是茶叶中主要的生物活性物质，由30多种酚类化合物组成。茶多酚主要有清除体内自由基、抗氧化、提高机体免疫力和除臭味等作用，因此在养猪业中受到越来越多的重视。茶多酚在养猪生产中添加量不超过400mg／kg时可改善猪肉品质，提高猪的免疫力，同时还可以减轻猪舍臭味。  相似文献   

武夷岩茶茶多酚抑菌作用的研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

马森 《畜牧兽医杂志》2012,31(1):24-26

用纸片法测定了1.0、2.5、5.0、10mg/mL 4种浓度的武夷岩茶茶多酚对大肠杆菌、致病性大肠杆菌、李斯特氏沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等4种菌的抑菌效果。实验结果表明,茶多酚对4种菌均有明显的抑菌作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强（P〈0.01）,4种浓度的抑菌圈分别为1.82±0.44～3.34±0.18（cm）;对李斯特氏沙门氏菌、大肠杆菌、致病性大肠杆菌的抑菌作用次之,抑菌圈分别为1.73±0.18～2.05±0.14（cm）;1.46±0.33～1.85±0.32（cm）;1.1±0.14～1.61±0.25（cm）。1mg/mL的茶多酚对4种菌的抑菌作用均小于同剂量的青霉素和庆大霉素（P〈0.01）。  相似文献   

茶多酚对肉鸭生产性能和屠体性状的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

罗献梅  刘安芳  杨小兰  陈丽 《湖北畜牧兽医》2011,(6):11-13

为探讨茶多酚对内鸭生产性能和屠体性状的影响,选1日龄的樱桃谷肉鸭160只,随机分成4组(试验组和对照组),每组4个重复,每个重复10只.时照组(A组),日粮中不加茶多酚,试验组B、C、D组,日粮中添加茶多酚的比例分别为0.25%、0.50%和1.00%,进行时比试验.试验期为49d.试验结果表明,日粮中添加茶多酚可提高...  相似文献   

茶多酚类化合物与维生素协同抗氧化机理研究进展   总被引：3，自引：0，他引：3  

刘晓慧  孟庆  李伟  屠幼英 《热带作物学报》2012,33(12):2305-2310

大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用.对两者的协同作用及机理进行综述,并展望了该领域的研究方向.  相似文献   

茶多酚对产蛋鸡免疫性能的影响     

李忠浩  王丽 《黑龙江畜牧兽医》2013,(12):106-106

茶多酚（teaployphenols，TP）又称茶单宁、茶鞭质，是以茶叶中儿茶素类为主体的多羟基酚类化合物的总称，含量占茶叶干物质总量的20％。30％。具有抗氧化、清除自由基等多种生物活性和杀菌、抗病毒、改善肠道微生物结构、提高机体免疫力等多种生理功能。因此茶多酚作为一种新型的饲料添加剂在畜禽养殖业中具有广大的发展空间。  相似文献   

茶与健康专题(六)茶的杀菌和抗病毒功效     

陈宗懋 《中国茶叶》2009,31(9)

茶是人们生活中极为普遍的一种饮品。除了具有许多可以预防人体疾病的作用,甚至具有一定疗效外,茶还具有杀菌、抗病毒的功效。早在1000多年前的唐、宋年间,我国的医书上就有许多茶叶可以杀菌、止痢的记载。在早期的医书中  相似文献   

饲喂茶多酚与维生素E对猪肉品质的影响     

陈禹  黎伟  王昊  牟藤 《现代畜牧兽医》2011,(7)

本试验通过测定肌肉的嫩度、肉色、滴水损失及pH来确定肉的品质,研究在日粮中添加不同水平的茶多酚对维生素E的增效作用以及茶多酚和维生素E在改善猪肉品质方面的协同作用。试验结果表明,茶多酚与维生素E对肉色影响差异不显著（P〉0.05）;茶多酚与维生素E协同可改善猪肌肉保水性能,而对肉的pH影响不大。由于茶多酚本身带有苦涩味,浸泡在肉的表面易造成不良口感,本试验将茶多酚用于饲喂,替代一部分维生素E能达到同样的效果,既改善肉质,又降低饲料成本。  相似文献