冻干水果月饼加工工艺技术          下载免费PDF全文

陈震东  张延杰  林开中 《农业工程》2019,9(4):70-75

为解决传统工艺水果月饼水果含量低、添加剂多和营养成分被破坏的缺点,首次将真空冷冻干燥技术应用于水果月饼中,开发出冻干水果月饼,并在单因素实验的基础上,选取冻干果肉、黄油、牛奶添加量及常温冰皮配方作为影响因素进行4因素3水平的正交试验,以确定冻干水果月饼的最佳工艺参数,同时分析了冻干水果月饼的营养特性。结果表明:当冻干果肉1 500 g、黄油28 g、牛奶8 g、常温冰皮配方3 310 g（冰皮粉1 550 g、麦芽糖醇600 g、斑斓糖醇650 g、白奶油500 g、增稠剂10 g）时,产品的感官评分最高。影响产品感官评分的主次顺序为冻干果肉＞常温冰皮配方＞牛奶＞黄油。验证结果表明,该工艺下产品的感官评分为96.2,其中果糖5.8 g/100 g、β-胡萝卜素1.34 mg/100 g、维生素A 30.5μg/100 g、维生素C 4.62 mg/100 g、维生素E 2.042 mg/100 g,产品在加工过程中营养保留率高,并且还具有脂肪含量低（6.3 g/100 g）的优点,同时,产品的酸价和过氧化值均低于月饼国家标准的限量。冻干水果月饼是一款水果含量高、营养和健康的月饼。   相似文献   

浅谈沥青混凝土路面施工中的若干技术问题     

田兴洪 《山东饲料》2014,(24):326

从沥青混凝土路面施工全过程出发,对实际施工中的工序、工艺技术进行阐述,并针对施工中出现的问题提出处理措施。  相似文献   

论工艺技术对建筑品质的作用     

连柏霖 《山东饲料》2014,(21):169+284

近些年来,随着我国建筑市场的快速发展,建筑艺术被作为一门重要的学科,受到了很多专家学者的重视。建筑本身是一门艺术,而建筑物为我们带来的视觉美感和享受就是建筑艺术的直观体现。从某种意义来说,建筑工艺所体现的审美性,仅仅是从艺术鉴赏的角度出发,却无法完全反应建筑物的适用性艺术,也就是建筑品质。基于此,本文就主要针对建筑品质以及工艺技术对建筑品质的作用的相关问题进行简单的探讨。  相似文献   

杀青设备及工艺技术对普洱茶品质的影响     

霍星光  杨明帮  杨韩晖  文彬 《现代农业装备》2014,(6)

针对我国普洱茶杀青设备及工艺技术的现状,介绍了目前使用的几种设备的原理和特点,同时分析了其优缺点,研究了不同杀青方式对普洱茶后期品质形成的影响因素,提出了更好保存普洱茶品质的工艺及设备的解决方法。  相似文献   

精白甘薯粉丝生产技术     

陈洪远 《农机科技推广》2005,(8):35-35

精白甘薯粉丝生产工艺,是指以精白甘薯淀粉为原料,在不加入明矾和其它任何食品添加剂的情况下,借助粉丝加工机械设备和辅助设施,生产甘薯粉丝的全过程。应用合粉揣揉、真空抽气泡、漏瓢成型、沸水糊化及冷凝冷冻、自然或机械烘干等工艺技术,可以生产出高品质的粉丝。  相似文献   

秸秆饲料商品化加工技术分析   总被引：4，自引：0，他引：4  

李军国  徐英英  王红英 《饲料工业》2005,26(9):6-8

分析了我国秸秆利用的现状及商品化的意义和前景,在简单概述了现阶段常用的秸秆饲料加工方法后,详细介绍了几种秸秆饲料商品化的加工技术,并对其进行比较分析,最后提出建议。  相似文献   

英红九号金毛茶采制技术     

黄国资  赖兆祥 《中国茶叶》2011,(11):25-26

英红九号品种系广东省农科院茶叶研究所采用无性系选种技术育成的优质高产的大叶早芽良种,品种芽叶粗壮多毫,产量对照云南大叶增产29．76％,亩产干茶200kg以上。2007年起用英红九号一芽一叶初展鲜叶作原料,研究配套工艺技术,开发出英红九号金毛茶红茶,该产品的品质为外形紧结秀直、金黄色、毫多、锋苗好;香气甜香馥郁毫香显、汤色橙红明亮、滋味甜醇爽滑。目前该类产品价格每公斤2000元以上,产品供不应求。现将英红九号金毛茶采制技术介绍如下。  相似文献   

新潮时尚又赚钱的纸吧     

李斐斐 《油气储运》2011,(34):19-20

随着人们生活水平的提高,人们对装饰品、艺术品的需求越来越大,对品种、工艺及绿色环保的要求越来越明显。具有个性化、创造性、造型新颖独特的工艺品越来越受到关注。因此,利用纸藤工艺技术加工纸藤品,市场前途无量。同时,如今人们娱乐休闲时更讲  相似文献   

吉化公司研究院研发成功有机硅植物生长促进剂     

江镇海 《农药市场信息》2010,(8)

<正>吉林石化公司研究院最近研发成功有机硅植物生长促进剂,日前已通过吉林省科技厅支持组织的技术鉴定。该工艺的酯化工艺技术,选用综合吸收剂,低温无溶剂反应,具有反应  相似文献   

先进装备拉动肉制品产业升级     

罗兵 《农村新技术》2010,(6)

<正>业内专家指出,我国肉类产业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进,先进的肉类加工装备的引进应用以及现代化技术手段在肉类加工中的产业化应用,已成为提升我国肉类食品安全水平,推动肉类产  相似文献