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101.
多功能大豆膳食纤维的应用 总被引:3,自引:1,他引:3
高国强 《农产品加工.学刊》2005,(11):65-67
开发和利用多功能大豆膳食纤维,促进了膳食纤维食品的迅速发展。介绍了膳食纤维功能、生产工艺和在面包、饼干、面条等食品中的应用。 相似文献
102.
103.
响应面法优化残次枣中不溶性膳食纤维提取工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
以残次哈密大枣为原料,采用酶重量法提取不溶性膳食纤维,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,以不溶性膳食纤维得率为响应值,设计三因素三水平响应面分析试验,优化残次枣中不溶性膳食纤维的提取工艺参数,同时建立并分析各个因素与对应变量的数学模型。结果表明,提取残次枣不溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:α-淀粉酶添加量0.5%,中性蛋白酶添加量0.6%,液料比27∶1,酶解温度50℃,酶解40 min。在此条件下,残次枣中不溶性膳食纤维得率可达13.04%。 相似文献
104.
膳食纤维的生理功能及应用现状 总被引:9,自引:0,他引:9
介绍了膳食纤维的定义。系统地阐述了其生理功能和组成,并根据其溶解性和来源不同进行了分类,进一步介绍了膳食纤维的合理摄入量和其应用状况。 相似文献
105.
绿豆皮膳食纤维提取的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
以绿豆皮为原料,采用加碱蒸煮法提取膳食纤维。通过单因素实验、正交实验和验证试验等,对绿豆皮膳食纤维提取率影响较大的浸泡温度、加水量、浸泡时间和碱浓度等因素进行了研究,并确定了最佳条件。实验结果表明,在浸泡温度50℃,液固比为5,浸泡时间9h,NaOH溶液质量分数为1.0%的条件下,绿豆皮膳食纤维的最佳提取率为64.2%。 相似文献
106.
107.
膳食纤维的提取及其功能特性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
膳食纤维被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的"第七大营养素"。全面阐述了膳食纤维的主要功能特性、提取方法及其在食品中的应用现状与发展前景。 相似文献
108.
反刍动物脲酶抑制剂的研究进展 总被引:5,自引:0,他引:5
尿素作为非蛋白氮饲料直接饲喂动物 ,在瘤胃中分解速度快于微生物利用速度 ,这不仅降低尿素利用效率 ,而且容易造成氨中毒。脲酶抑制剂可以降低尿素的分解速度 ,提高尿素利用效率。文章就目前国内外各种瘤胃脲酶抑制剂对动物瘤胃尿素分解速度、氨浓度、营养物质利用及对动物生产性能的影响进行了综述。 相似文献
109.
李杰 《东北农业大学学报》1992,(2)
本试验观察了脂肪水平对生长鸡(0~4周龄)4种血液成分的影响.结果表明,对照组较低的采食量导致了较低的体重。除4%脂肪饲粮的总脂和胆固醇低于6%脂肪饲粮外,饲粮能量水平基本相同的情况下,生长蛋鸡采食后2h 的血清总脂、胆固醇、血糖及脂蛋白的浓度不受饲粮脂肪水平的影响. 相似文献
110.
试验采用含钙0.88%和1.78%的玉米—豆饼型基础饲粮(含锌29ppm,添加0.10和40ppm锌(ZnSO_4·7H_2O)。结果表明,随着饲粮锌水平的提高,雏鸡增重显著提高(P<0.01),这种效应随着雏鸡周龄的增长愈趋明显。饲粮高钙使雏鸡前期增重显著降低(P<0.01),后期效应愈趋缓解。血清碱性磷酸酶的活性随着饲粮锌水平的提高而显著提高(P<0.01),饲粮高钙使之显著降低(P<0.01)。饲粮加锌使血清白蛋白含量显著高于未加锌组(P<0.05),饲粮高钙使血清白蛋白含量显著降低(P<0.01),使血清球蛋白含量显著提高(P<0.01),而血清总蛋白含量不受饲粮钙水平显著影响(P>0.05)。肝脏(P<0.05)、肾脏(P<0.01)、胰脏(P<0.01)、胫骨(P<0.01)以及粪便排泄物(P<0.01)中锌含量随饲粮锌水平的提高而显著提高,肺脏锌含量没有明显变化(P>0.05)。饲粮高钙使肾脏(P<0.05)、肺脏(P<0.01)、胫骨(P<0.05)锌含量显著降低,使粪便排泄物中锌含量显著提高(P<0.05)。饲粮中含锌29ppm,不能满足雏鸡维持正常代谢和生长发育的营养需要,饲粮高钙时,饲粮总锌69ppm为宜。 相似文献