褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制     

国珺 《农牧产品开发》2014,(10):52-54

阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。  相似文献   

饲料中添加乳酸菌对肉鸡免疫器官的影响     

《饲料博览》2013,(6)

乳酸菌是微生态制剂中的主要菌种,作为饲料添加剂具有促进动物生长、减少动物发病率和死亡率、增加动物抗应激能力等作用。试验采用单因素随机分组设计,将1日龄AA肉仔鸡96只随机分为4组,试验1组为对照组,试验2、3、4组为试验组,每组设3个重复,每个重复8只鸡。每隔10d分别灌服乳酸菌培养液0、200、300、400μL.只-1。对照组和试验组采用完全相同的日粮,自由采食和饮水。饲养至20和40d时分别宰杀。通过对免疫器官胸腺、脾脏和法氏囊重量、尺寸和发育情况判断添加重组乳酸菌对肉仔鸡免疫功能的影响。结果表明,20日龄时试验组免疫器官指标有所增加,但各免疫器官指标组间差异不显著(P>0.05)。而40d时第2组法氏囊重与其他各组间差异显著(P<0.05),第2组法氏囊指数与第3、4组相比差异显著(P<0.05)。第3、4组脾脏直径与第1组间差异显著(P<0.05)。试验结果表明,添加乳酸菌能够促进肉鸡后期的免疫器官发育。  相似文献   

黑甜玉米凝固性酸乳加工工艺的优化     

林立东  杨萍 《贵州农业科学》2015,(6)

为丰富酸乳类型,以黑甜玉米为原料,经过预处理后,辅以适量的脱脂乳,双歧杆菌为发酵菌种,研制具有良好凝固状态的玉米发酵酸乳,通过正交试验优化其发酵工艺。结果表明:黑甜玉米凝固性酸乳的影响因素依次为发酵时间料液比发酵温度接种量,发酵的最佳工艺为接种量4%、发酵温度39℃、发酵时间10h、料液比1∶4;稳定剂的最佳选择为0.10%黄原胶+0.10%单甘酯,该条件下的酸乳具有良好凝固状态、玉米味浓郁、甜度适口。  相似文献   

牧草中异型发酵乳酸菌的分离与鉴定     

魏日华  桂荣  塔娜 《草业科学》2010,27(10):149-153

本试验以禾本科牧草为研究对象,从人工种植的无芒雀麦(Bromus inermis)、披碱草(Elymus dahuri-cus)和野生牧草老芒麦(E.sibiricus)、野生冰草(Agropyroncristatum)、羊草(Leymus chinensis)上共分离得到8株异型发酵乳酸菌(Lactobacillus),依据生理生化试验方法,将8株异型发酵乳酸菌鉴定到种的水平,其中布氏乳杆菌(L.buchneri)4株、短乳杆菌(L.brevis)2株、果糖乳杆菌(L.fructivorans)2株。通过测定8株异型发酵乳酸菌的生长曲线和产酸速率,研究这8株异型发酵乳酸菌的生长特性,最终筛选出生长速度快、产酸性能好、适宜用作青贮饲料添加剂的2株布氏乳杆菌。  相似文献   

不同剂量蜡样芽胞杆菌(TWYB_1)对樱桃谷肉鸭饲养效果试验     

俞宁  孙小玲  申一淋  宋禾 《中国草食动物》2010,30(1)

选用1 275只1日龄健康樱桃谷商品肉鸭,随机分成3组,其中2个试验组,1个对照组,以探讨在肉鸭日粮中添加不同剂量的蜡样芽胞杆菌(TWYB1)+乳酸菌复方制剂和TWYB1单菌对其生长、死亡率、饲料转化率和经济效益的影响。结果表明,TWYB1+乳酸菌组高剂量为最佳剂量,饲料系数为1.94,成活率为100%,利润为3.51元/只。与TWYB1单菌组高剂量(饲料系数2.26,利润2.01元/只)相比,降低饲料系数15.5%,提高经济效益1.4元/只。与空白对照组(2.28,2.00元/只)相比,降低饲料系数16%,提高经济效益1.41元/只。与抗生素对照组(1.95,3.18元/只)相比,降低饲料系数0.5%,提高经济效益0.23元/只,差异不显著(P>0.05),临床上可替代抗生素。  相似文献   

四川省获国家农产品地理标志产品(三)     

《四川农机》2012,(4):50-51

四川泡菜四川泡菜是指以四川生产的特色蔬菜为主要原料,在四川区域内通过以乳酸菌为主的优势微生物发酵而成的传统发酵蔬菜制品。按原料或加工工艺不同将四川泡菜分为四大类:泡渍泡菜、调味泡菜、辣椒豆瓣、传统名腌菜。在众多的美味佳肴中,四川泡菜已积淀成为一种时尚饮食文化,深受人们推崇和青睐,被誉为"川菜之骨",享誉全球。近年来,四川省委、省政府高度重视四川泡菜产业发展,将四川泡菜产业作为拉动蔬菜发展,培育优势特色产业和促进农产品加工加  相似文献   

影响青贮饲料品质的因素     

李永红 《中国畜禽种业》2011,7(2):84-85

青贮是指在密闭条件下,使青绿饲料在相当长的时间内保持其品质的一种保鲜技术.随着畜牧业规模养殖的不断扩大,牛羊等草食动物迅速发展,这种饲料基本上保留了青绿饲料原有的青绿、多汁、营养丰富等特点.它可以充分利用当地丰富的饲草资源,特别是利用大量的玉米秸秆青贮饲喂牛,可以大大减少玉米秸秆的浪费.  相似文献   

酵母菌和乳酸菌在生物发酵饲料中的应用研究进展     

姚志芳  冯宇哲  王磊  吴国芳  阿旺措吉  次仁拉姆  罗布确 《饲料研究》2020,43(10):154-158

  相似文献   

海外文摘     

《猪业科学》2013,(6):28-29

猪只日粮中使用菊粉Feed management MARCH/APRIL 2013:10-13菊粉在猪只的日粮配方中应用较少,作为一种功能纤维,菊粉可以被用在综合性的营养配方中而不需要添加抗生素,为了更好地了解它,需要知道它的来源和功能。功能纤维是非消化性的低聚糖,可以作为有益菌的营养物质,比如乳酸菌和双歧杆菌。当这些细菌种群不断生长的时候,他们能促  相似文献   

山楂果胶酶解物在酸奶保鲜中的应用研究     

邸佳妮  王玉田  丁楠  金萍 《黑龙江畜牧兽医》2015,(4):49-51

山楂果实中含有大量的果胶,其低分子酶解产物表现出很强的抗菌性,在食品防腐添加剂的开发领域具有良好的应用前景。试验拟将山楂果胶酶解物应用于酸奶的保鲜,就山楂果胶酶解物在酸奶保鲜方面的效果及最适添加浓度等进行研究,探究果胶酶解物对酸奶储藏过程中的后酸化、乳酸菌数量以及霉菌、酵母菌等生长繁殖的影响,以期为酸奶的防腐保鲜筛选优良的天然食品防腐剂。1材料巴士杀菌奶、乳酸菌、山楂果胶酶解物粉末实验  相似文献