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993.
钙蛋白酶抑制蛋白基因被认为是肉质嫩度的候选基因。文章对牛钙蛋白酶抑制蛋白基因结构、钙蛋白酶抑制蛋白基因多态性以及钙蛋白酶抑制蛋白基因活性影响牛肉肉质嫩度的研究进展进行了综述,并对未来该基因与嫩度的研究进行了展望,旨在为该基因与牛肉肉质嫩度的深入研究提供理论参考。 相似文献
994.
健康家畜正常屠宰放血后,肉的颜色因动物的种类、品种、年龄、育肥及其他因素有所不同。原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中,肌红蛋白的含量都不是恒定的。如牛肉的色泽比猪肉深,成年动物肉色泽比幼龄动物肉深。肉品色泽作为衡量肉品质量的重要指标,为广大消费者购买肉品时的优先选择。为此,笔者就肉品出现色泽上发黄、发红、发暗、发白、发黑5种异常变化的检验和处理,进行了初步的探讨。 相似文献
995.
工艺流程原料处理→漂浸→焯水→配料→煮肉→炒压→炒松→包装→成品原材料选择膘情良好、经卫生检疫合格的山羊腿部肌肉,除去骨头、脂肪、筋腱及结缔组织等,顺着肌肉纤维纹路切成长6～7厘米、宽3～4厘米的肉块,在清水中漂浸30分钟左右,浸出肌肉中的余血,洗净、沥干待用。 相似文献
996.
<正>近年来,杜尔伯特蒙古族自治县奶牛、肉牛饲养量迅速增加,较多养牛户缺乏必要的养牛知识,奶牛与肉牛中毒事件时有发生,给养牛者带来很大的经济损失,现介绍几种常见的中毒病救治方法,供参 相似文献
997.
2009年5月20日，吉木萨尔县北庭镇某奶牛养殖户家中一头高产奶牛分娩后第3天，突然精神沉郁、食欲废绝、泌乳减少，肌肉振颤、站立不稳，卧地时颈弯曲呈“S”状，数小时后卧地挣扎但站不起来，全身肌肉战栗、感觉消失，四肢肌肉强直、痉挛，头歪向一侧，如用力拉回去，松手后又复原状，体温下降。畜主用青霉素和安痛定治疗，连用2d无效。 相似文献
998.
风湿病是指各种家畜外感风、寒、湿邪引起机体或局部的肢体疼痛、关节疼痛、腰肢僵硬、屈伸不利、运动障碍,严重者可出现在疼痛剧烈、关节肿大、卧地难起等症状,这种症状统称为风湿症（中兽医称为痹症）。本病在北方常发生于秋冬和初春季节,尤其是塑料暖棚育肥拴系在靠墙角或圈门旁的牛。本人自1999年至2009年共收治98头,其中后腿肌肉萎缩卧地不能站立4头,选择淘汰外,其余牛采取中西药结合综合治疗治愈94头,治愈率96%。现报道如下： 相似文献
1000.