相对饲养水平对绵羊肌肉组织结构及肌纤维组成相关基因的影响     

宋淑珍  高良霜  李宏  宫旭胤  刘立山  魏玉兵 《中国农业科学》2022,55(21):4304-4314

【目的】提高肉品质是现代肉羊生产的主要目标之一,研究不同饲养水平对阿勒泰羊背最长肌肌肉组织结构及肌纤维组成相关基因的影响,为通过饲养水平调控肉脂型绵羊肉品质,提高生产效益提供参考。【方法】选择出生日龄接近（（3.0±0.5）月龄）、体况良好、体重相近（（19.16±0.54）kg）、臀型一致的阿勒泰羊30只,随机分为3组,自由采食60 d后,分别按照50%（0.25 MJ/W^0.75×d^-1）（NL组）、100%（0.5 MJ/W^0.75×d^-1）（NM组）、150%（0.75 MJ/W^0.75×d^-1）（NH组）的维持代谢能饲喂30 d后屠宰,取背最长肌分别进行苏木精—伊红(H.E.)染色和2%醋酸铀-枸橼酸铅双染色法染色,光学显微镜和透射电镜观察肌肉组织结构,并通过免疫组化法测定肌球蛋白重链I (myosin heavy chain,MyHC I)和过氧化物酶体增殖物激活受体-γ（preoxisome proliferator-activated receptor gamma,PPARγ）蛋白表达量。【结果】(1) 阿勒泰羊摄入50%、100%和150%的维持代谢能时,三组试验羊的平均日增重分别为-90.67 kg、13.33 kg和203.00 kg,差异显著(P<0.05);背最长肌肌纤维直径NH组、NM组显著大于NL组（P<0.05）;肌内膜厚度NH组显著小于NL组（P<0.05）;肌束肌纤维数量、肌束纤维面积、肌束膜厚度以及肌纤维面积、肌纤维密度差异不显著（P>0.05）。(2) 饲养水平对肌质网终池面积、脂滴面积以及肌质网终池、肌原纤维、肌质的面积比都有影响,肌质网终池面积和面积比NH组显著大于NM和NL组（P<0.05）,脂滴面积NH组显著大于NL组（P<0.05）;肌质面积比NM组显著大于NH和NL组（P<0.05）;线粒体、糖原三组之间无显著差异（P<0.05）。(3) 饲养水平对肌纤维组成相关基因蛋白的表达有影响,PPARγ的蛋白表达强度、阳性面积和阳性率NL和NM组显著低于NH组（P<0.05）;MyHCⅠ蛋白表达强度随能量摄入水平的增加而增大,但是三组间差异不显著（P>0.05）。【结论】不同饲养水平对阿勒泰羊背最长肌肌肉组织结构和肌纤维类型相关基因蛋白的表达具有显著的影响,在育肥期可通过饲养水平控制肌肉组织结构和肌纤维类型组成,从而按照生产需要调控肉品质。  相似文献   

欧盟修订伊佛霉素在哺乳动物肌肉组织中的最大残留限量     

《北方牧业》2014,(10)

正据了解,4月25日欧盟发布(EU)No 418/2014号委员会实施条例,修订伊佛霉素(ivermectin)在动物肌肉组织中的最大残留限量。新法规将动物肌肉组织中伊佛霉素的最大残留限量设置为30μg/kg。对于猪而言,伊佛霉素在脂肪中的残留限量涉及天然部分的皮与脂肪,不能用于产人消  相似文献   

鱼糜制品的弹性     

陈宝妹 《广西水产科技》1988,(3):33-35

鱼糜制品应具有良好醣弹性、风味和色泽，其中弹性是主要的。因此，弹性好坏是鉴别鱼糜制品质量优劣的重要指标。鱼糜制品的弹性取决于鱼类肌肉组织的理化性质，同时也受操作工艺、辅料、温度、PH值等因素的影响。本文就有关鱼糜制品的弹性问题进行一些探讨。  相似文献   

猪肌肉组织中ApoE基因5′调控区甲基化的研究     

李仕新  李加琪  田允波 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2013,41(6):19-23

【目的】研究猪肌肉组织中猪载脂蛋白E(Apolipoprotein E,ApoE)基因5′调控区的DNA甲基化状况。【方法】以180日龄长白母猪为试验动物,采集其肌肉组织,提取其DNA,经亚硫酸氢盐修饰后用作PCR反应模板;通过生物信息学预测猪ApoE5′调控区潜在的CpG岛,根据预测结果选用甲基化特异性引物对CpG岛进行PCR扩增,对回收、纯化的PCR产物进行克隆和测序,并与GenBank中的ApoE5′调控区序列进行比对,分析CpG岛的甲基化水平。【结果】生物信息学预测发现,猪ApoE基因5′调控区有2个CpG岛,第1个CpG岛有10个CpG位点,第2个CpG岛有12个CpG位点;PCR扩增获得长度分别为233bp的CpG岛1和288bp的CpG岛2序列,这2个CpG岛均存在着9个甲基化CpG位点。【结论】猪ApoE基因5′调控区是CpG位点的富集区域,2个CpG岛存在不同程度的甲基化。  相似文献   

一起肉仔鸡住白细胞原虫病的诊治     

刘佑东 《贵州畜牧兽医》2005,29(5):39-39

鸡住白细胞原虫病是由住白细胞原虫寄生于禽类血液和内脏器官的组织而引起的一种以下痢、贫血和肝脾肿大以及肌肉组织广泛出血为特征的血液原虫病,也叫鸡出血病、鸡白冠病.本病有明显的季节性地方性流行特点,主要发生于6～10月份高温多湿的夏秋季节,而在我市郊区大量发病季节多为7～9月份.临床上以3～6周龄雏鸡发病率最高,若不及时治疗,常易造成大批死亡,经济损失较大;成年鸡多呈隐性感染,症状较轻微,死亡率也较低.现将一起肉仔鸡住白细胞原虫病的诊治情况报道如下。  相似文献   

盐度对金鳟幼鱼肌肉品质的影响     

石长龙  陈会琴  毕保良  胡青 《水产养殖》2022,(1):21-26

探讨了盐度驯化对金鳟(Oncorhynchus mykiss)幼鱼肌肉品质的影响.结果表明,盐度驯化对金鳟肌肉硬度、胶着性和咀嚼性无显著影响,但盐度为32时,回弹性最高,盐度为24时,金鳟肌肉的白度最高,显著高于对照组,亮度无显著性差异,但盐度为16时,肌肉颜色偏红.盐度驯化对金鳟肌肉水分、粗脂肪和粗蛋白含量无显著影响...  相似文献   

孔雀石绿及其代谢物在大菱鲆肌肉中的消除规律     

曲志娜  李存金  赵思俊  路平  王玉东  谭维泉  孙晓亮  郑增忍 《勤云标准版测试》2008,(6)

研究孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿在大菱鲆肌肉组织内的残留消除规律。采用超高效液相色谱-串联质谱法,对用浓度为800ng/ml的孔雀石绿溶液药浴1h的大菱鲆进行连续采样监测。结果表明,孔雀石绿在大菱鲆的肌肉中代谢较快,其含量降至检测限以下需要20.3d,而其代谢物隐色孔雀石绿存留时间长,消除过程缓慢,需长达281.9～356.7d。  相似文献   

高效液相色谱-串联质谱法检测牛肌肉组织中加米霉素残留     

伍宏凯  刘佩怡  刘燕  吴荔琴  肖田安  黄显会 《广东畜牧兽医科技》2023,(6):50-54

建立一种测定牛肌肉组织中加米霉素残留的高效液相色谱-串联质谱方法。均质后的样品经0.1 mol/L磷酸二氢钾溶液提取,正己烷脱脂,HLB固相萃取柱净化,反相C 18色谱柱分离,采用多反应监测正离子模式测定。结果显示,该方法检测限为0.5μg/kg,定量限为2μg/kg;在2-400μg/kg范围内线性良好,相关系数r均大于0.999;平均回收率范围为91.6%-118.7%,批内变异系数在2.06%-11.06%之间（n=6）,批间变异系数在3.86%-7.98%之间（n=18）。该方法灵敏、准确、重复性好,适用于牛肌肉组织中加米霉素残留量的测定。  相似文献   

熟肉真空冷却过程的水分迁移对其肌肉组织的影响   总被引：1，自引：2，他引：1  

金听祥  李改莲  徐烈 《农业工程学报》2006,22(5):229-232

该文以熟肉为试验材料，对真空冷却过程中熟肉内部温度场、水分蒸发速率以及含水率变化进行了试验研究。同时通过透射电子显微镜研究水分迁移对熟肉组织内部结构的影响。结果发现：熟肉的表面温度在4～5 min内从63℃降低到10℃，熟肉的平均含水率从71％降低到60.69％。真空冷却过程中水分的蒸发速率分为两个阶段：蒸发速率加速阶段和蒸发速率减速阶段。试验结果和理论分析显示，真空冷却过程中的水分迁移由两部分组成，一部分为由于产品内部温度不同造成不同的化学势引起食品内部的水分转移；另一部分为由于压力降低引起的水分蒸发或者沸腾后所产生的水蒸气的迁移。透射电子显微镜成像结果显示了经过真空冷却处理的熟肉中心和表面的肌肉组织形态没有发生大的变化。与真空冷却前相比，不管在熟肉中心还是表面，只是真空冷却后的肌肉纤维之间形成了更大的孔隙。  相似文献   

一例猪囊虫病的检疫分析与体会     

陈文新 《中国畜禽种业》2008,4(1):50-50

猪囊虫病是由有钩绦虫的幼虫寄生在猪的肌肉中所引起的一种人畜共患寄生虫病．成虫寄生在人的小肠,幼虫寄生在猪的肌肉组织中,多因猪吞食了感染性虫卵所致。囊尾蚴多寄生于咬肌、腰肌、舌肌、臀肌、膈肌和肩胛肌等处。肉眼观察,囊尾蚴呈米粒大小,外观椭圆,囊体呈乳白色半透明,一般由米粒至黄豆大,囊内充满无色液体,其壁是一层薄膜,壁上有一个米粒大小圆形乳白色头节,头节上有四个圆形吸盘和一个顶突,  相似文献