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[目的]研究软包装枣罐头制作工艺,为枣深加工提供技术依据.[方法]以鲜枣为原料,碱液浓度、处理时间、碱液温度对去皮效果的影响采用单因素试验;护色工艺参数采用单因素及正交试验;以杀菌前后果肉硬度为评价指标研究3种硬化剂对枣果肉硬化效果的影响;以杀菌后制品的菌落总数、果肉色泽、包装材料的适应性为评价指标研究杀菌工艺参数.[结果]随着碱液浓度、处理时间、处理温度的增加,去皮效果增加;去皮后护色处理可以有效防止果肉褐变;果肉经硬化处理及采用常压杀菌能保持较好的硬度,高压杀菌对产品的色泽影响较大.[结论]制成的软包装枣品质最佳的工艺条件为,碱液去皮最佳工艺参数:4; NaOH溶液、处理温度100℃、处理时间2 min;复合护色剂,最佳配比为0.2;食盐、0.3;亚硫酸氢钠、0.1;抗坏血酸、0.2;柠檬酸;浓度为0.2; CaCl2溶液进行真空抽渗硬化,杀菌条件为110℃ 5 min. 相似文献
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通过水培发芽试验,研究了Cd~(2+)在1 mg∕L、10 mg∕L、25 mg∕L、50 mg∕L、100 mg∕L质量浓度下对籽粒苋、印度芥菜、黑麦草种子萌发特征的影响。结果表明:在Cd~(2+)质量浓度较低(25 mg∕L)时,Cd~(2+)对黑麦草的鲜重、干重和发芽指数有一定促进作用;在Cd~(2+)质量浓度较高(50 mg∕L)时,Cd~(2+)对籽粒苋、印度芥菜、黑麦草的萌发指标均有显著的抑制作用;籽粒苋、印度芥菜、黑麦草的综合隶属函数值分别为0.402、0.434和0.556,3种植物耐镉顺序依次为黑麦草印度芥菜籽粒苋。研究结果可以为重金属超富集植物种子筛选和污染植物修复提供理论和实践依据。 相似文献
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在乡村振兴战略背景下,广大农村地区的经济发展离不开农民综合素质的提升。农民各项素质的提升,需要提高农民的创新意识与科技应用能力。这需要加快在广大农村地区建立健全信息传播系统,构建符合互联网时代的信息传播模式,提高农村信息传播的实效性,从而增强农民科技应用方面的知识与技能。基于此,本文阐述传播模式,分析乡村振兴战略背景下农村传播模式构建的战略性价值与意义,探讨其构建的影响因素,尝试探索构建路径。 相似文献
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