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不同产地蒜薹在贮藏过程中理化性能的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
蒜薹是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗,蒜毫,是我国特有的蔬菜。蒜薹含有丰富的营养物质,含粗蛋白10％,糖6％,维生素200～300mg/kg,Ca200mg/kg,P450mg/kg,Felomg/kg,最重要的是它含有大量具有特殊生理作用的营养物质,如大蒜素具有杀菌和氧化作用,脂溶性挥发油有抗癌作用,硫化物有抗动肪硬化作用,因此蒜薹深受广大消费者的喜爱,市场需求量也日益增加。 我国是大蒜种植面积最多的国家,全国各地均有种植,主要产区在江苏、河北、山东、山西、陕西、四川等,由于蒜薹的冬季室温生产技术尚不十分成功,它季节性强,收获时间短且集 相似文献
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近年来,随着洋葱药用与保健价值的不断提高,国内外销量剧增.由于发达国家劳动力工资激增,导致洋葱种植及加工产业效益不明显,我国自然发展成世界洋葱的生产国和出口国.上世纪90年代中后期,由于我国洋葱对外批量出口,同时带动了洋葱贮藏保鲜产业化.目前,我国冷库贮藏洋葱数量近百万吨,已成为果蔬主要贮藏品种之一. 相似文献
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1我国大蒜贮藏与销售现状从2002年起,大蒜销售市场就出现极不稳定现象。2002年秋季大蒜收购期间,以5.5cm为例,收购价在1.4元/kg,后涨到1.60元/kg,入库后成本为2000元/t,由于春节前干蒜未销售完,导致11月份冷库蒜出库时价格一路走低,到2003年4、5月份时,6cm的冷库蒜出库销售价格只有600元／t,迫使很多存货商经济损失十分惨重。 相似文献
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不同气体组分对冬枣采后生理及贮藏效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用冬枣作试材,对在(-1.5±0.5)℃,相对湿度为90%～95%下采用普通冷藏和(1)2%～3%O2,0～0.5%CO2;(2)5%～6%O2,0～0.5%CO2;(3)8%～9%O2,0～0.5%CO2条件下贮藏的冬枣进行了比较研究。结果表明,从贮藏的45d始,普通冷藏的枣果呼吸强度显著高于气调贮藏的,但3种气体组分之间的呼吸强度均未达到显著差异水平。贮藏时间在30d前,各处理枣果果肉乙醇含量无显著差异,但普通冷藏冬枣的乙醛含量显著高于3种不同气体成分贮藏的冬枣。贮藏至60d时的乙醛含量和贮藏90d时的乙醇含量,均以2%～3%O2,0～0.5%CO2条件下最高,显著高于其它3个处理,在该气体成分下,冬枣表皮转红速度最慢,但是好果率却最低,而在5%～6%O2﹢0～5%CO2的气调指标下贮藏90d时,好果率达87%。 相似文献
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蒜薹是适宜气调贮藏的蔬菜品种.在合理的气调贮存条件下,蒜薹的生化及衰老代谢得到有效的控制,从而延长蒜薹贮藏期,提高商品质量.假如贮藏环境中气体成分不适,长期贮藏就会对蒜薹产生不利影响,甚至失去食用价值与商品价值,造成严重的经济损失. 相似文献
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一、蒜薹产业2011年特点(一)蒜薹总产量有减有增去年全国白薹种植面积略增,但单产减少;苍山大蒜死苗约占面积的1/4,相当于少播约7万亩,平度大蒜死苗约1/3。广饶、商河、射阳等去年因干旱,造成大蒜历史性的减产,使得白薹总产量相明显减少,造成收贮总量减少;杂交薹不仅种植面积增加,而且单产增幅较大,金乡薹单产增加较多,使得杂交薹总产量明显增加,促成收贮总量增加。蒜薹贮藏总量较高的一年。(二)蒜薹收购价较高2011年蒜薹收购价较高(见表1:2005—2010年全国各主产区蒜薹收购价格比较)。2011年蒜薹收购价是较高的一年;与2009年较高收价差不多。与2010年收购价最高的一年比,白薹收购价稍低些,平均收购价3.00元/斤 相似文献
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