果桑叶多糖的抗氧化作用研究     

谢克英  鲁慧芳  杨会会 《农产品加工．学刊》2014,(13):52-53,57

为加快果桑叶的综合利用,参考其他植物多糖提取方法提取果桑叶多糖,采用Feton体系、邻苯三酚自氧化法,对果桑叶多糖的抗氧化活性进行研究。Feton体系清除·OH结果表明,果桑叶多糖在质量浓度0.8 mg/mL时有最高的·OH清除作用,清除率可达90.8%;邻苯三酚自氧化法结果表明,果桑叶多糖在质量浓度0.8 mg/mL时有最高的O-2·清除作用,清除率可达60.2%。  相似文献   

校企合作教学在畜产品加工技术课程中的探索与实践     

焦镭  王文艳  鲁慧芳  石明生 《农产品加工．学刊》2014,(12)

结合河南农业职业学院校企合作教学模式在畜产品加工技术课程实施，介绍校企合作教学的特点，畜产品加工技术课程实行校企合作教学的必要性，校企合作教学在畜产品加工技术课程中的实施准备、实施过程和实施过程中的问题及难点。  相似文献   

响应曲面法对泡椒猪尾工艺的优化     

王文艳  焦镭  吴先辉  石明生  鲁慧芳  张之霄  周志强 《湖北农业科学》2014,(14):3364-3366

以猪尾为原料,采用响应曲面法,以泡椒猪尾的感官评分为指标,优化了泡椒猪尾的工艺条件。结果表明,优化后的最佳工艺条件为食盐添加量5.30%,乳酸添加量1.00%,泡制时间32 h。在此条件下生产的泡椒猪尾外观形态完整、色泽洁白或淡黄色,口感酸咸适中、嫩脆,具有明显的泡菜清香味和泡椒肉制品独特的香气,感官评分为9.30分,与模型的预测值9.26分接近,表明该模型可行。  相似文献   

中草药复配液在冷却鸡肉中的保鲜效果研究     

焦镭  王文艳  崔俊林  鲁慧芳 《黑龙江畜牧兽医》2013,(7):68-70

冷却肉在生产、销售中要求始终处于0.4℃条件下，冷却肉安全卫生、风味佳、营养好，深受消费者的欢迎，是现代生肉消费的主流。但由于冷却肉水分含量适宜、营养丰富，不能完全控制微生物的生长繁殖，最终导致腐败变质；另外冷却肉在贮藏期间会发生颜色变化、脂肪氧化等，也影响销售量。  相似文献   

一起育肥羊酸中毒的诊治     

杨志红  史春芳  王自祥  鲁慧芳 《养殖技术顾问》2011,(10):167-167

瘤胃酸中毒是因采食大量的谷类或其他富含碳水化合物的饲料后,导致瘤胃内产生大量乳酸而引起的急性代谢性酸中毒。其特征为消化障碍、瘤胃运动停滞、脱水、酸血症、运动失调,衰弱,常导致死亡。  相似文献   

校企合作教学在畜产品加工技术课程中的探索与实践     

焦镭  王文艳  鲁慧芳  石明生 《农产品加工．学刊》2014,(23):85-86

结合河南农业职业学院校企合作教学模式在畜产品加工技术课程实施,介绍校企合作教学的特点,畜产品加工技术课程实行校企合作教学的必要性,校企合作教学在畜产品加工技术课程中的实施准备、实施过程和实施过程中的问题及难点。  相似文献   

正交优化泡椒猪手工艺研究     

王文艳  焦镭  石明生  鲁慧芳  张之霄  周志强 《黑龙江畜牧兽医》2014,(9):43-44

泡菜是一种乳酸发酵蔬菜制品,以酸鲜脆嫩、醇厚清爽、解腻开胃、促消化、增进食欲等功效闻名于世[1]。动物性泡菜是利用泡椒特有的辛辣味与肉类独特的香味结合,形成清香脆嫩、爽口开胃的肉类制品[2],较常见的有泡椒凤爪、泡椒猪皮、泡椒鱿鱼等[2]。猪蹄富含骨胶质、软骨质以及磷胶质、磷蛋白、脂肪等营养成分,尤其是富含大量的胶原蛋白,属于高蛋白、低脂肪肉食品,具有很高的营养价值,并有养颜、改善睡眠等保健作用[3]。  相似文献