台湾青枣采后商品化处理技术   总被引：12，自引：0，他引：12  

许奕进  吴锦铸  黄苇  张昭其 《中国南方果树》2003,32(1):51-52

近年来 ,广东、海南、广西、云南、福建等省 (区 )相继引种台湾青枣且发展迅速。目前 ,对台湾青枣果实商品化处理技术未见报道。近年我们进行了“台湾青枣保鲜与加工技术研究”。本文介绍台湾青枣商品化处理技术。1　商品化处理流程采收→挑选、分级→清洗→药物处理→包装→预冷→贮藏→运输→销售。2　操作要点2 1　采收　采收前要注意做好田间管理 ,特别要加强病虫害防治。采前半个月对枣果喷洒杀菌剂 ,可减少采后腐烂损失。另外 ,采前半个月左右喷施0 1%硝酸钙可提高枣果采后耐贮性。采收成熟度的确定 :台湾青枣采收成熟度因品种而异 …  相似文献   

荔枝冷害过程中果皮色泽、花色素苷和类黄酮含量的变化   总被引：6，自引：1，他引：6  

胡位荣  张昭其  季作梁  刘顺枝  张辉玲 《园艺学报》2004,34(6):723-726

 研究了‘糯米糍’荔枝果实在3 ℃和0 ℃条件下果皮的色泽和花色素苷及类黄酮含量的变化。结果表明, 果实在0 ℃下14 d 时褐变指数迅速增大, 21 d 时已遭受不可逆的冷害。在冷藏过程中, 果皮的色泽指标a、L、C 值及花色素苷、类黄酮、总酚含量均随贮藏时间的延长而下降, 0 ℃下比3 ℃下降快。0 ℃下14～21 d , a、L、C 值分别下降了27.95 %、33.58 %和58.47 % , 而21 d 时果皮花色素苷、类黄酮和总酚含量依次为采收时的18.08 %、35.99 %和41.64 %。说明冷害加速了荔枝果皮花色素苷的降解及类黄酮和总酚的变化, 促进了褐变进程的发生。果皮a、L、C 值与褐变指数、花色素苷含量呈显著相关性( P < 0.05) ,采用自动测色色度计可真实地反映果皮花色素苷含量和褐变程度。  相似文献   

煮熟和干燥处理对黄藤笋抗氧化活性的影响     

黄世能  黄雪梅  牛国才  张昭其 《世界竹藤通讯》2014,(3):1-4

通过测定黄藤熟笋、生笋(鲜切笋)、熟笋干和生笋干的水和4种不同浓度乙醇提取物中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量,研究了煮熟、干燥加工方法对黄藤笋提取物抗氧化活性的影响。结果表明,煮熟处理能保持或提高提取物的抗氧化活性,干燥处理则相反。乙醇提取物比水提取物具有更高的抗氧化活性,以50%~75%的乙醇提取溶剂效果最好。熟笋在所有溶剂中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量均表现出最高水平,表明煮熟是黄藤笋适宜的加工利用方式。  相似文献   

不同成熟度黄皮果实品质及贮藏特性的差异   总被引：4，自引：1，他引：4  

陈丽晖  陈杰忠  李军  张昭其 《中国南方果树》2006,35(3):49-50

黄皮Clausena lansium(Lour.)Skeels是我国南方原产的热带亚热带常绿果树。黄皮果实酸甜可口,风味独特,营养价值高且具有保健及药用价值,是深受人们喜爱的特产果品。近年来,我国黄皮栽培面积不断扩大,产量逐年提高。但黄皮采后极不耐贮藏,在自然条件下极易变软腐烂,1天后即明显  相似文献   

无子沙糖橘(十月橘)的选育   总被引：8，自引：1，他引：8  

叶自行  曾泰  许建楷  罗志达  胡桂兵  张昭其  季作梁  陈玉成  陈国良  陈立雄  林顺权 《果树学报》2006,23(1):149-150,F0002

采用芽变选种的方法,在四会市石狗镇选出了无子柑橘新品种—无子沙糖橘(十月橘)。果略小,单果重平均40g左右,单果平均种子数0.5粒以内,达到柑橘无子的标准。果实扁平,皮橘红色,薄而脆;果肉橙黄色,味清甜,可溶性固形物13%以上,肉质爽脆化渣,品质上等。早结丰产性好,发梢能力强,3月上中旬开花,12月上旬果实开始成熟。  相似文献   

1-甲基环丙烯对高温下香蕉果实后熟的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

刘顺枝  张燕琴  许丽琼  胡位荣 《果树学报》2006,23(4):572-575

以香蕉果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对高温逆境下香蕉果实后熟生理的影响。结果表明:35℃高温下贮藏的香蕉果实出现了明显的青皮熟现象,而0.5μL/L的1-MCP处理24h后可显著抑制高温下贮藏果实硬度的降低,延缓果皮细胞膜透性的升高,同时有效地延迟了果肉中淀粉酶活性升高、淀粉含量下降及可溶性糖含量上升。1-MCP处理果实于35℃下贮藏9d后移入20℃环境,进一步延缓了这些后熟生理变化。1-MCP和高温均抑制了果皮叶绿素含量下降,因此1-MCP处理减轻了香蕉热害的程度,延长了果实在高温下的贮藏寿命。  相似文献   

二氯异氰脲酸钠处理对香石竹切花的保鲜效应   总被引：7，自引：2，他引：5  

刘季平  何生根  吕培涛  曹锦萍  盛爱武  张昭其 《园艺学报》2009,36(1):121-126

 就杀菌剂二氯异氰脲酸钠（Sodium dichloroisocyanurate，DICA）处理对瓶插香石竹(Dianthus caryphyllus L.) 切花的保鲜效应进行了初步探讨。结果表明：与对照（蒸馏水）相比，15.4和77.0 mg·L^-1 DICA处理可使香石竹切花的瓶插寿命分别延长6.0 d和6.8 d，但后者对观赏品质有不利影响；DICA处理有利于减缓切花茎基部水分导度下降, 维持花枝的水分吸收和鲜重，尤以15.4 mg·L^-1 DICA处理为佳；细菌计数试验和抑菌圈试验表明DICA处理可有效抑制瓶插液中微生物的生长。  相似文献   

间歇升温对芒果冷害及生理生化反应的影响   总被引：23，自引：3，他引：20  

张昭其  洪汉君 《园艺学报》1997,24(4):329-332

对低温贮藏中的芒果进行间歇升温处理，结果表明：间歇升温处理延迟了２℃贮藏果冷害引起的乙烯释放及呼吸强度的上升，延迟了果皮多胺水平的上升，使果皮的ＳＯＤ活性维持在较高水平，细胞膜透性增加缓慢，从而显著提高了芒果的抗冷害能力。但间歇升温处理使１０℃贮藏果乙烯释放高峰及呼吸高峰提前且峰高增加，果皮ＳＯＤ活性降低，果皮细胞膜透性增大，从而促进了芒果的成熟衰老。  相似文献   

乙烯与1-甲基环丙烯对荔枝采后果皮褐变的影响   总被引：17，自引：0，他引：17  

庞学群  张昭其  段学武  季作梁 《华南农业大学学报》2001,22(4):11-14

乙烯处理虽然诱导了荔枝果皮多酚氧化酶（PPO）及过氧化物酶（POD）活性的提高，在一定程度上提高了荔枝果实的乙烯释放量和呼吸速率，但对果皮褐变指数和果实营养成分没有显著影响；1－甲基环丙烯（1－MCP）处理对荔枝果实的呼吸、乙烯、PPO、POD及营养成分均无显著影响，也不能延缓果皮褐变，表明荔枝果皮褐变是一个对乙烯不敏感的生理过程，也表明了果皮褐变不能简单地归结为PPO及POD催化的酶促褐变。  相似文献   

间隙升温处理对芒果内源多胺和ACC含量的影响   总被引：8，自引：1，他引：8  

张昭其  洪汉君 《华南农业大学学报》1997,18(3):77-80

紫花芒果在冷害低温中贮藏，对其进行间隙升温处理。结果表明：芒果发唾冷害以后，其内源ＳＰＤ和ＳＰＭ含量显著增加，但内源ＰＵＴ和ＣＡＤ含量的变化不显著；冷害还导致了ＡＣＣ的累积。间隙升温处理显著地减轻了芒果的冷害，延迟了多胺及ＡＣＣ含量的上升。  相似文献