不同品系奉化野鸭500日龄蛋品质比较     

杜雪  马维英  陈芳  陶争荣  沈军达  王亚琴  缪国存  董士海  赵平娜 《浙江农业科学》2013,(7)

选取奉化野鸭青壳系、白壳系和褐壳系3个品系母鸭在相同条件下饲养,500日龄时分别随机抽取新鲜鸭蛋进行蛋品质测定.结果表明,蛋形指数在3个品系间差异显著;褐壳系蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度均显著小于青壳系和白壳系,而青壳系和白壳系差异不显著;青壳系蛋白高度显著高于白壳系,褐壳系则与青壳系、白壳系差异不显著;青壳系蛋黄色泽显著高于白壳系和褐壳系,白壳系和褐壳系之间差异不显著;白壳系哈氏单位显著低于青壳系和褐壳系,而青壳系和褐壳系之间差异不显著.  相似文献   

美拉德反应对白酒香味的影响     

周国红  李彩  董士海 《安徽农业科学》2012,40(3):1461-1462

介绍了美拉德反应的机理,及在不同香型的白酒中美拉德反应的作用。在酱香、浓香、清香、米香等香型白酒中,美拉德反应的产物对呈香呈味都起着增强、修饰作用,强化发酵可以提高美拉德反应的进行。美拉德反应产物的种类和含量中,酱香型白酒最多,其次是兼香型和浓香型白酒,清香型的白酒中种类和含量均最少。美拉德反应产物在改善白酒浑浊、延长货架期等方面具有积极的作用。  相似文献   

奉化野鸭形成的人文生态原因浅析     

卢立志  王亚琴  赵平娜  董士海  马维英 《中国家禽》2013,35(8):51-52

野鸭是水鸟的一种,全世界有很多品种。本文通过查阅资料、实地考察、寻访民间,对奉化地区野鸭形成的人文生态原因进行分析,旨在为奉化野鸭提供理论依据。  相似文献