风味香菇柄丝的研制     

李艺雄  庞杰  邹少强  黄玉慧  林娇芬 《长江蔬菜》2001,(6):36-37

香菇（中香菇柄的量约占子实体的２５％，在加工出口香菇的过程中大多被切除，造成极大的浪费。据报道干香菇柄中含蛋白质１５．２８％，脂肪１．４０％，膳食纤维４８．３％，矿物质４．２７％。其蛋白质含量明显高于蔬菜和粮食。虽然目前已开发出如香菇松、香菇肉松、香菇茶等多种产品，但想大规模利用香菇柄资源，开发新产品，拓宽消费领域，努力变废为宝，提高资源利用率，还需开发出适应地方口味的风味食品。为此研制出几种风味食品的配方及其工艺。１主要原辅材料原料采用的原料为香菇加工厂的下脚料菇柄。选用粗大、无腐烂、无褐变…  相似文献   

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果     

谢建华  庞杰  曾竞华  邹少强  李艺雄  林启训 《中国乳业》2001,(4):15-17

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标,本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝,结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好.果实常温贮藏的好果率为80%以上,其SO2残留未超标.  相似文献   

用魔芋多糖保鲜龙眼   总被引：1，自引：0，他引：1  

邹少强 《中国农村科技》2001,(9):38-38

  相似文献   

可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

邹少强  庞杰等 《保鲜与加工》2001,1(1):10-13

用可食性魔芋葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后，分别置于常温（２９～３１℃）和低温（３℃）下保鲜，并着重研究了其保鲜效果。试验表明：常温保鲜１０天后龙眼的好果率达８２．８６％，失重率为２．５６％；低温保鲜６０天后龙眼的好果率达８８．８９％，失重率为２．０３％。两者的祸变率均低于对照组，基本上防止了果皮失水、褐变，果肉长霉、腐烂变质，保持龙眼原有风味，延长了贮藏期和货架寿命。  相似文献   

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果     

谢建华  庞杰  曾竞华  邹少强  李艺雄  林启训 《中国乳业》2001,(4)

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝，结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好。果实常温贮藏的好果率为80％以上，其SO2残留未超标。  相似文献   

魔芋涂膜对龙眼常温保鲜效果研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

邹少强  李艺雄  曾竞华  谢建华 《广西农业科学》2001,(1):9-10

魔芋涂膜常温下（29－31℃）贮藏10天的龙眼失重率为2．56％，好果率达82．86％，基本上抑制了果皮褐变和长霉，保持了龙眼的固有品质。  相似文献   

茶语言文化初探     

邹少强 《福建茶叶》2017,39(6)

茶是中国从古至今特有的一种饮品,中国的茶叶在全世界享有很高的声誉,在茶叶的传播中,它也将中国特有的饮茶文化在世界上传播。品茶的人对喝茶整个程序有着很高的要求,从对茶叶的种类,到沏茶的方式,甚至是茶具都有非常高的要求。其中包含着我国传承的茶文化,在与茶交流的同时,便能够体会到很多我国独有的文化。  相似文献   

魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究   总被引：10，自引：0，他引：10  

曾竞华  庞杰  谢建华  林启训  邹少强  李艺雄 《长江蔬菜》2001,(2):39-40

以易变质的绿竹笋为试材，通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理，并在3℃低温下贮存。结果表明：经涂膜的绿竹笋，其失重率，老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时，其木质纤维化程度低，有效地阻绿竹笋的老化变质，延长了贮藏期，且外观品质良好。  相似文献   

可食性魔芋葡甘聚糖膜对龙眼保鲜及其生理研究   总被引：9，自引：0，他引：9  

邹少强  庞杰  林启训  李艺雄  谢建华  曾竞华 《江西农业大学学报》2001,23(1):99-104

用可食性于葡甘聚糖膜对“乌龙岭”龙眼进行处理后，分别置于常温（2－31℃）和低温（3℃）下保鲜，并着重研究了其保鲜效果及生理变化。试验表明：常温保鲜10 d后龙眼的好果率达82.86％，失重率为2.56％；低温保鲜60d后龙眼的好果率达88.89％，失重率为2.03％，呼吸强度明显低于对照组（CK）。两者的褐变率均低于对照组，基本上防止了果皮失水、褐变、果肉长霉、腐烂变质，保持成眼原有风味，延长了贮藏期和货架寿命。  相似文献   

固体保鲜缓释剂对荔枝低温保鲜研究     

庞杰  谢建华  曾竞华  陈绍军  李艺雄  邹少强  林启训 《天津农学院学报》2001,8(2):12-17

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起硫含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体方法处理荔枝，研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化变化，结果表明在2－4℃贮藏条件下，降低呼吸强度，乙醇含量增加，PPO酶活性下降。而采用缓释剂b处理，可贮藏60d，其效果最好，好果率为90．1％，褐变指数仅为1．40，PPO酶活性为2．01，其SO2残留尚未超标。  相似文献