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钙蛋白酶是一种重要内源性蛋白酶,广泛存在于肌细胞质中,它在Ca2+的激活下能降解肌原纤维蛋白,从而改善肉品嫩度。在介绍钙蛋白酶结构的基础上,阐述了钙蛋白酶与宰后肌肉嫩度的关系、嫩化肌肉的机制及其营养调控。 相似文献
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正细鳞裂腹鱼(Schizothorax chongi)隶属鲤科(Cyprinidae)、裂腹鱼亚科(Schizothoracinae)、裂腹鱼亚属(Schizothorax Heckel),俗称细甲鱼,主要分布在长江上游、金沙江下游、雅砻江下游等江段,是一种重要的经济鱼类。近年来,因产区水电资源开发,细鳞裂腹鱼的资源保护开始引起国内鱼类生态学者的关注。目前在细鳞裂腹鱼的生殖生物学、人工繁殖、游泳行为学等方面已开展了研究。在人工繁 相似文献
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针对维生素A、维生素E、维生素C在水生动物上的营养免疫作用作一综述,旨在为水生动物疾病预防提供理论依据。 相似文献
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标记-回捕放流鱼苗是评估增殖放流效果的通用方法,成功标记放流的关键在于标记技术的选择。小规模标记放流时,重点关注标记死亡率、标志保留时间等;而在大规模标记时,则在此基础上需考虑标记的劳动强度、成本等因素。对挂牌、被动整合式雷达标、耳石标及分子标的研究概况及其各自优缺点进行了综述,并介绍了大规模标记技术在国内外人工增殖放流中的应用,为不同背景情况下的放流标记技术的选择提供参考。 相似文献
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