急速降温对砀山酥梨冷藏和模拟货架期采后生理和保鲜效果的影响     

王志华  姜云斌  王文辉  杭博  姜修成  杜艳民  佟伟  贾晓辉 《中国果业信息》2015,44(3)

研究了采后急速降温和缓慢降温对冷藏和模拟货架期砀山酥梨果实呼吸强度、乙烯释放量、虎皮病指数和果心褐变指数以及果皮色泽和果实内在品质（硬度、SSC和TA）等指标的影响。结果表明：砀山酥梨果实贮藏210d，20℃模拟货架9d，与缓慢降温处理相比，急速降温处理既能明显降低果实虎皮病和果心褐变的发病程度，又能降低果实腐烂率和果柄干枯褐变程度，而且还保持了果实较高的SSC。急速降温处理还能降低模拟货架9d期间果实呼吸强度和乙烯释放量，从而延缓果实的衰老，但对贮藏及货架期间果皮颜色的亮度（L值）和TA影响不大。结果表明，急速降温不会加重酥梨果实虎皮病和果心褐变的发生，在实际应用中可将酥梨的缓慢降温贮藏改为急速降温贮藏，如果长期（210d左右）贮藏，建议货架时间低于9d。  相似文献   

超市梨果销售现状、存在问题与对策     

贾晓辉  姜云斌  王文辉  申春苗  夏玉静  王志华 《中国果菜》2009,(5)

为了解梨果贮藏后市场销售情况及货架期存在的问题,3～6月,国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、中国农业科学院果树研究所王文辉研究员及其团队成员对超市梨果货架期存在的问题及销售情况进行了调研,并对部分梨样品进行品质测定.  相似文献   

不同温度和CO_2体积分数对丰水梨采后生理指标的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

王志华  丁丹丹  王文辉  佟伟  张志云  贾晓辉  姜云斌 《果树学报》2009,(5)

为明确丰水梨采后适宜的贮藏温度和CO2体积分数,从果实硬度、膜透性、乙醇质量分数、总酚质量分数、PG活性、PPO活性及果心褐变等方面研究了不同温度和CO2体积分数对丰水梨果实的防褐保鲜效果。结果表明,-1.5℃明显降低果实腐烂率,维持较高的果实硬度,但果实发生不同程度冷害;5℃适合短期贮藏(<60d)。与CK相比,3%O2+1%CO2可较好保持果实硬度和风味,明显抑制PPO活性、乙醇产生和果心褐变,延缓酚类物质降解,较好保持细胞膜完整性;2%CO2防褐保鲜效果次之;3%～5%CO2防褐保鲜效果最差。  相似文献   

采收期对圆黄梨果实贮藏品质和采后生理的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

王志华  丁丹丹  姜云斌  王文辉  申春苗  佟伟 《保鲜与加工》2010,10(5):12-16

不同采收期圆黄梨果实在常温（20±1）℃和冷藏（0±0.5）℃条件下的试验结果表明：圆黄梨有一定程度的呼吸跃变,乙烯释放量较小;在盛花期后128～142 d内,采收越早,贮藏期间果心褐变程度越轻,乙醇含量越低,但SSC含量相对偏低,果实风味稍差;盛花期后135 d采收的果实贮藏期间能保持较高的硬度和TA含量,风味良好,果柄新鲜程度较高。北京地区贮藏圆黄梨果实最佳采收期为盛花期后135 d。  相似文献   

采收期对澳洲青苹苹果采后品质及虎皮病的影响     

王志华  王文辉  姜云斌  佟伟  张志云  姜修成 《保鲜与加工》2010,10(6):10-14

研究了在常温（20±1）℃和冷藏（0±0.5）℃条件下澳洲青苹苹果不同采收期对果实采后品质、生理和虎皮病发病率的影响。结果表明,晚采果实的品质和风味相对较好。常温贮藏条件下,晚采果实的乙烯跃变出现时间较早,但采收期对乙烯峰值的大小影响不大,直至果实严重腐烂也未发生虎皮病;冷藏条件下,延迟采收期能明显抑制和延缓澳洲青苹苹果虎皮病的发生,保持果实较高的可溶性固形物含量;贮藏后期早采果实的腐烂率急剧升高是由极其严重的虎皮病造成的。但果实采收越晚,耐贮性越差,腐烂率高而且腐烂出现的时间早,不宜长期贮藏。因此,综合上述因素,建议辽西地区澳洲青苹苹果贮藏果实应于生长发育后期（163～170 d）的10月中下旬采收,常温20℃条件下贮藏30～40 d,冷藏0℃条件下贮藏180 d内,虎皮病发病率低,可保持良好的品质与风味。  相似文献   

不同气体组分对采后园黄梨果心褐变和品质的影响     

丁丹丹  王文辉  王志华  姜云斌  佟伟 《中国果树》2013,(2)

研究了(0±0.5)℃时,O2体积分数3%,CO2体积分数1%、3%、5%对贮藏园黄梨果心褐变及果实品质的影响。结果表明,气调贮藏期间无果肉褐变;贮藏90天时所有处理均出现果心褐变(果心褐变指数≤0.06),果心褐变指数与CO2体积分数(r=0.948)、果心多酚氧化酶活性(r=0.997,P<0.01)和果心酚类物质含量(r=-0.916)、乙醇含量(r=0.914)高度相关;≥3%CO2处理产生伤害,加重果心褐变,且果心出现苦味。园黄梨果实硬度在贮藏90天前下降较快,贮藏90天时淀粉酶活性达到高峰,不同气体组分处理均可降低淀粉酶活性、延迟多聚半乳糖醛酸酶活性高峰,果实硬度与淀粉酶活性呈负相关(r=-0.907)。综合来看,3%O2+1%CO2处理可保持较高的果实可滴定酸含量、果皮亮度,果柄新鲜,品质较好,采用气调长期贮藏时,适当提高O2配比。  相似文献   

超市梨果销售现状、存在问题与对策   总被引：2，自引：0，他引：2  

贾晓辉  姜云斌  王文辉  中春苗  夏玉静  王志华 《中国果菜》2009,(6):50-52

为了解梨果贮藏后市场销售情况及货架期存在的问题，3～6月，国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、中国农业科学院果树研究所王文辉研究员及其团队成员对超市梨果货架期存在的问题及销售情况进行了调研，井对部分梨样品进行品质测定。  相似文献   

番茄愈伤组织诱导与细胞悬浮培养方法的改良     

姜云斌  郭红莲  陈嘉  孙明杰 《安徽农业科学》2008,36(8):3134-3135

[目的]探讨番茄愈伤组织及细胞悬浮培养的最佳培养条件。[方法]用番茄的子叶作为外植体,研究不同浓度2,4-D与6-BA组合诱导"美国红"番茄子叶愈伤组织形成、不定芽发生的情况。[方法]在MS基本培养基上附加不同水平6-BA和2,4-D的培养基中,愈伤组织形态发生的情况不同,其中激素含量起主要作用。子叶外植体以MS+2,4-D0.05mg/L+6-BA0.01mg/L为最佳再生培养基,对愈伤组织的形成和不定芽的分化都有良好的效果。不同生长调节物质对细胞的悬浮培养有一定的影响,以2,4-D0.2mg/L+NAA0.2mg/L+ZT0.05mg/L的浓度组合为最佳。[结论]该研究确认了番茄愈伤组织及细胞悬浮培养的最佳培养条件,为番茄组织培养奠定了基础。  相似文献   

自发气调包装对3个西洋梨品种保鲜效果的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

佟伟  贾晓辉  王文辉  张文江  姜云斌 《浙江农业科学》2009,(1):117-119

冷藏条件下,采用0.04 mm低密度聚氯乙烯薄膜为包装材料贮藏3个西洋梨品种,研究了自发气调包装（MAP）对果实生理变化的影响。结果表明,MAP贮藏可有效抑制果实硬度的下降,提高果实可溶性固形物含量和pH值,延缓果实的衰老进程,同时降低了凯斯凯德果实的病果率及阿巴特果实的黑皮指数。然而0.04mm的低密度聚氯乙烯袋包装却使早红考密斯果实产生了严重的CO2伤害。因此,0.04 mm厚的低密度聚氯乙烯薄膜包装不适合早熟品种早红考密斯,适合中熟品种阿巴特和晚熟品种凯斯凯德。  相似文献   

1-MCP处理对不同产地酥梨低温贮后货架期防褐保鲜效应的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

王宝亮  王文辉  姜云斌  姜修成  王志华 《保鲜与加工》2014,14(5):24-30

以山西太谷和运城地区的砀山酥梨为试材,研究不同浓度1-MCP处理的酥梨果实在（0±0．5）℃低温条件下长期贮藏后常温20℃货架9d期间的品质和果实虎皮病的变化规律。结果表明：1-MCP处理能极显著抑制（运城）和完全控制（太谷）酥梨果实贮藏后货架期间的虎皮病．保持果实良好的外观色泽和内在品质,明显降低酥梨果实的呼吸强度和乙烯释放量以及果皮和果肉组织的总酚含量和PPO活性。1-MCP处理可以作为控制砀山酥梨低温贮藏后货架期间果实组织褐变f尤其是虎皮病1和保持良好品质的主要技术措施,建议1-MCP适宜处理浓度为0．5～1．0μL／L。  相似文献