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[目的]为了确保冰淇淋预拌粉的安全性,将HACCP体系应用于冰淇淋预拌粉的生产中。[方法]分析了生产各环节中的潜在危害,确定了关键控制点、关键限值,制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录;探讨了在冰淇淋预拌粉生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的优越性和可行性。[结果]在冰淇淋预拌粉生产中引入HACCP体系,使生产流程得以标准化、模块化,提高了产品质量、生产效率以及管理水平,同时也使得企业信誉得到有效提升,为产品的安全提供了可靠且有力的保障。[结论]将HACCP体系应用于冰淇淋预拌粉的生产中对于当前预拌粉生产企业具有一定的借鉴价值。 相似文献
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嘉善县养鸭生产现状调查与发展对策 总被引:2,自引:0,他引:2
嘉善地处江浙沪两省一市交会处,县内河荡密布,气候宜人,家禽业发展传统而悠远,家禽养殖成了畜牧业发展的重要组成部分,近年来得到蓬勃发展,成为农民增收亮点。为全面提升养鸭产业,实现养鸭产业的持续发展,笔者作了详细调研。 相似文献
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