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【目的】分析5个品种甜瓜籽油的挥发性风味成分与脂肪酸之间的关系。【方法】采用气相色谱-质谱联用仪测定不同品种甜瓜籽油的挥发性风味成分和脂肪酸,采用R语言分析PCA和变量投影重要性。【结果】5个品种甜瓜籽油中共鉴定出65种挥发性化合物,新蜜1号样品检测到的挥发性物质种类最多为37种,皇后品种的油脂中有30种,香瓜和86-1样品中有29种,绿宝石样品检测到最少,为26种,分析发现5个样品之间的挥发性物质有显著性差异。5个品种甜瓜籽油在挥发性物质成分共分成4大类,皇后与绿宝石较相近归为一类。5种甜瓜籽油中富含不饱和脂肪酸,平均为75.34%,其中亚油酸最高,平均含量达56.81%。【结论】二十四酸、十八碳烯酸、花生酸、棕榈酸、亚麻酸、蓖麻油酸与某些香气物质有较强相关性。 相似文献
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茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以新疆赛买提杏为试材,研究茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响.将赛买提杏置于密闭气调箱内用不同浓度茉莉酸甲酯熏蒸处理绿熟期赛买提杏,处理浓度分别为0(CK),1×10^-4,1×10^-5,1×10^-6 mol/L,处理时间均为24 h,之后放置在(0士0.5)℃条件下贮藏30 d.结果表明,茉莉酸甲酯处理可抑制绿熟期杏果腐烂率的发生,降低呼吸速率,保持较高的维生素C及可溶性固形物含量,有效降低绿熟期杏果实细胞膜透性,浓度1×10^-4 mol/L茉莉酸甲酯处理可以较好保持绿熟期赛买提杏的贮藏品质. 相似文献
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对山西省主要设施农业区土壤盐分和养分现状进行了调查分析,结果表明,土壤可溶性盐、EC值、速效养分均高于大田土壤,土壤pH值出现了降低趋势,有机质含量增幅不大,养分全量盈亏参差。土壤可溶性盐含量已接近次生盐渍化和作物生理障碍临界值,土壤有机质含量较低和土壤养分库中N、P盈余、K亏耗的局面及大量施用化学肥料后引发的土壤属性“载体化”的现象应引起足够的重视。 相似文献
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蟠桃采后贮藏前后香气成分变化的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]分析研究采后新疆蟠桃在贮藏前后期果实香气成分的变化.[方法]采用顶空-固相微萃取( HS - SPME)与气-质联用(GC - MS)技术对蟠桃果实香气成分进行提取和分析;比较溶剂萃取(LLE)、水蒸气蒸馏(SDE)和HS - SPME 3种提取方法对蟠桃香气成分分析的影响.[结果]HS - SPME最佳萃取条件为萃取头50/30μm DVB/CAR/PDMS灰色,萃取时间40 min,萃取温度50℃;HS - SPME - GC - MS在蟠桃果实贮藏前后期分别检测出53和44种挥发性物质.[结论]贮藏前后期蟠桃果实所含的挥发性成分有较大的差异,作为蟠桃香气的特征组分酯类和内酯类物质在贮藏第4周后含量显著减少. 相似文献
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山西设施土壤养分与盐分特征研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对山西省主要设施农业区土壤盐分和养分现状进行了调查分析,结果表明,土壤可溶性盐、EC值、速效养分均高于大田土壤,土壤pH值出现了降低趋势,有机质含量增幅不大,养分全量盈亏参差。土壤可溶性盐含量已接近次生盐渍化和作物生理障碍临界值,土壤有机质含量较低和土壤养分库中N、P盈余、K亏耗的局面及大量施用化学肥料后引发的土壤属性“载体化”的现象应引起足够的重视。 相似文献