天然板栗壳色素奶的制备及理化性质研究     

王继芝 《河北林业科技》2013,(5):16-18

该文用自制的板栗壳色素,直接添加到新鲜牛奶中制备出了良好的板栗壳色素奶,并研究了板栗壳色素奶的生产技术路线和工艺流程,对其理化性质进行了分析,确定了板栗壳色素的用量,选定了稳定剂的种类和最佳添加量,甜味剂添加量、增稠剂的种类及添加量。所制备的板栗壳色素奶具有良好的口感、较好的稳定性和悦人的色泽,既保持了鲜奶固有的营养价值,还因为色素的添加而增加了奶品中矿物质的含量和板栗香味,提升了奶产品品质,是一种同时具有奶香和板栗香味的液态产品。  相似文献   

水果贮藏保鲜技术研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

王继芝  高磊红  王未肖  杨辉宗 《河北林业科技》2006,(2):35-37

该文分析概述了果品贮藏保鲜技术研究的现状,重点介绍了保鲜的方法及原理,并阐述了水果保鲜技术中存在的问题及今后的发展方向。  相似文献   

栗钙土中有机物碳素矿化速率与动力学模型   总被引：1，自引：0，他引：1  

张丽娟  刘树庆  王继芝  李彦慧  张金柱 《河北农业大学学报》2001,24(4):36-38,53

采用尼龙网袋法田间模拟方法，对不同有机物料在栗钙土中的转化特点进行了研究，结果表明：（1）栗钙土中豌豆秸和莜麦秸碳素矿化累积主要在前2个月，牛粪碳素矿化累积则主要发生在前3个月。总累积碳量表现为：豌豆秸＞莜麦秸＞牛粪。（2）3种有机物料的碳素矿化速率差异主要表现在前半个月，类似于总累积碳的变化趋势，两种类型土壤的总体矿化速率是：栗钙土＞草甸栗钙土。（3）有机物（肥）料碳素矿化动力学过程可以用4个经验方程定量描述，动力学参数C0、K、A值等可表征碳素矿化特征。  相似文献