特色食品大饹馇配方及加工工艺优化的研究     

李喜宏  葛玲艳  王静 《保鲜与加工》2010,10(2):53-56

为提高特色传统食品大铬馇的产品稳定性,对大恪馇的配方及工艺条件进行了优化,确定大铬馇的配方及工艺条件为：基本原料绿豆粉、饭豆粉、面粉的配比为1：1：1,姜黄为基本原料的0．4％,水为基本原料的140％,摊制时间3min,产品水分含量达到70％左右,出品率为80％以上。采用大恪馇专用保鲜剂即组合保鲜剂A3B3C2和耐高温蒸煮袋,蒸煮15min,常温贮藏20天,品质正常,总菌数符合国家食品安全检测标准（〈10^4cfu／g）。  相似文献   

艾叶精油型粮食防虫剂研制及应用     

葛玲艳  李喜宏  王静 《粮食储藏》2010,39(5):3-6

利用艾叶精油微囊化研制出艾叶精油粮食防虫剂,针对玉米象和杂拟谷盗进行防治。艾叶精油粮食防虫剂以艾叶精油和甘油为芯材,以多孔淀粉和β-环糊精为壁材。通过驱避实验和熏蒸实验得出,驱避级别均达到了Ⅴ级。艾叶精油对玉米象的杀虫效果24 h后达到LD50为0.024μL/cm3,对杂拟谷盗的致死率比对玉米象的致死率稍差一点,但也达到了72 h后LD50为0.030μL/cm3。这种新型防虫剂对玉米象和杂拟谷盗的防治过程中,有一个致死率稳定的阶段,是微囊化精油释放的过程,起到了延长杀虫时间的作用。  相似文献