我国水产品质量安全事件发生特征分析     

邹小园  姚欣宏  吴辉城  黄燕苹  陈文昕  郑大睿  周爱国 《农产品质量与安全》2018,(4)

通过收集我国近13年报道记录的水产品质量安全事件,利用SPSS17.0和Excel软件对水产品质量安全事件发生的时间、地点、导致事件发生的水产品类别、名称及具体因素等信息进行数据分析。共收集整理水产品质量安全事件172件,涵盖我国27个省、直辖市,近85%发生于沿海城市,其中以福建省、广东省、浙江省和江苏省为主,占比50%以上。在不考虑事件发生规模的情况下,分析数据显示2006-2010年发生较少,2011-2014年发生率逐年上升,而后几年呈现下降趋势,但总体情况较2010年之前仍不乐观。导致水产品质量安全事件的水产品主要为河豚、鱼类、贝类、虾蟹鲎等,事件发生的结果多表现为不同形式的食物中毒,中毒因素有河豚毒素、鱼胆毒素、贝类毒素、甲醛、孔雀石绿、副溶血性弧菌等。  相似文献