反相高效液相色谱定量分析多肽中的氨基酸组成   总被引：8，自引：0，他引：8  

吕艳  冯凤琴 《浙江农业科学》2006,(2):211-214

采用异硫氰酸苯酯柱前衍生、反相高效液相色谱、外标法定量的方法分析多肽中18种氨基酸组成。对常用2种衍生化方法进行比较，结果表明其中一种，衍生步骤简单，但有3种氨基酸不能检出；另一种衍生步骤繁琐，但18种氨基酸都能检出，并且分离效果很好。  相似文献   

脂肪酸及其衍生物的抑菌活性   总被引：1，自引：0，他引：1  

张希  杨明  宋飞  张辉  冯凤琴 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》2013,(2):155-160

以致病性大肠杆菌(Escherichia coli)O157:H7和白色念珠菌(Candida albicans)为供试菌,测定10种饱和脂肪酸、6种不饱和脂肪酸、9种单脂肪酸甘油酯、2种脂肪酸甲酯、3种脂肪酸乙酯和4种脂肪醇的抑菌活性.结果表明:中链饱和脂肪酸及其单脂肪酸甘油酯以及长链不饱和脂肪酸的抑菌活性较强,脂肪醇次之,长链饱和脂肪酸、脂肪酸甲酯以及乙酯的抑菌效果较弱,其中,脂肪酸乙酯的抑菌效果优于脂肪酸甲酯.说明脂肪酸碳链的长度,不饱和脂肪酸双键数目、双键位置以及取代基团种类是影响脂肪酸及其衍生物抑菌活性的重要因素.  相似文献   

超甜玉米营养品质分析   总被引：16，自引：5，他引：16       下载免费PDF全文

王世恒  冯凤琴  徐仁政 《玉米科学》2004,12(1):061-062

对浙江省种植面积较大的3个超甜玉米品种(超甜3号、特甜1号和H5008)的理化指标和营养成分进行了分析,并与本省主栽杂交玉米品种掖单13和稻米的部分相关项目进行了比较。结果表明:所有被测的超甜玉米品种的蔗糖、脂肪、粗纤维、Vc、β-胡萝卜素、水解氨基酸及矿物质含量均较杂交玉米掖单13要高得多,超甜玉米中人体必需氨基酸的含量也很丰富,限制性氨基酸赖氨酸和苏氨酸的含量接近或超过了杂交玉米和稻米的两倍,因此,超甜玉米的营养是非常丰富的。  相似文献   

月桂酸单甘油酯对中华鳖生长、健康及营养品质的影响     

汪愈超  杜鹃  李阳  张辉  冯凤琴 《动物营养学报》2019,31(1)

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近红外光谱快速检测食用油必需脂肪酸   总被引：3，自引：0，他引：3  

张辉  吴迪  李想  石品艳  王思寒  冯凤琴  何勇 《农业工程学报》2012,28(7):266-270

为了建立食用油必需脂肪酸快速检测的方法,该研究提出了基于近红外光谱技术检测食用油中α-亚麻酸和亚油酸含量的快速测定方法。对光谱信息分别采用偏最小二乘回归方法(PLS)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)建立模型。比较了多种光谱预处理方法对模型预测能力的影响。结果表明对于亚油酸含量的预测,采用Savitzky-Golay平滑法结合多元散射校正(MSC)的光谱预处理所建立的LS-SVM模型最优。预测集的决定系数(R2)、预测均方根误差(RMSEP)和剩余预测偏差(RPD)分别达到了0.989,0.0161和9.4783。对于α-亚麻酸含量的预测,采用Savitzky-Golay平滑法结合标准正态变换(SNV)的光谱预处理所建立的LS-SVM模型最优。α-亚麻酸含量预测结果的R2、RMSEP和RPD为0.972,0.0036和6.0561,据此表明,应用近红外光谱技术能够检测食用油中α-亚麻酸和亚油酸的含量,为快速检测食用油的必需脂肪酸提供了参考。  相似文献   

中性蛋白酶水解蛋清蛋白的工艺     

周利亘  王君虹  张治国  陈新峰  冯凤琴  刘相真 《浙江农业科学》2011,(2):335-337

通过单因子试验及正交试验,确定中性蛋白酶水解制备蛋清蛋白肽的最佳工艺条件为底物溶液pH值为7.0、加酶量5 000 U.g-1、水解温度为55℃,水解6 h,氮回收率为49.22%。  相似文献   

甘薯全粉加工及其挤压膨化食品特性的分析研究   总被引：18，自引：1，他引：18       下载免费PDF全文

冯凤琴  刘东红  叶立扬 《农业工程学报》2001,17(3):99-102

探讨制备高品质甘薯全粉的简便方法，及以甘薯全粉为主要原料，通过挤压膨化技术生产甘薯营养食品的可能性，并对挤压膨化过程中营养成分及理化性质的变化进行了研究分析。结果表明，经挤压膨化后，原料中淀粉、蛋白质含量略有下降，总糖含量上升，吸水性，水溶性指数增大，色泽略有加深，并有浓郁的特征香味产生。  相似文献   

不同基质栽培黑木耳的营养成分分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

袁卫东  陶雪  王伟科  陆娜  余建明  王世恒  冯凤琴  周祖法  王素彬  闫静  宋吉玲 《食用菌学报》2011,18(2):45-48

对以桑枝屑、梨枝屑、杂木屑为主要基质栽培的黑木耳的常规营养成分、氨基酸、总黄酮、1-脱氧野尻霉素(1-Deoxynojirimycin,1-DNJ)、维生素和微量元素含量等进行检测,探讨不同基质栽培的黑木耳的营养成分之间的差异。结果表明,桑枝屑黑木耳中的总糖、粗纤维、碳水化合物、黄酮、微量元素钙和磷含量较高,梨枝屑黑木耳中氨基酸总量、铁、锌、维生素B1和B2的含量较高,表明桑、梨枝屑可以作为黑木耳栽培的基质加以利用。  相似文献   

复配型糕团品质改良剂的试验研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

傅小伟  冯凤琴  林美富 《农业工程学报》2003,19(4):212-215

该试验旨在以变性淀粉、乳化剂、食用胶为原料，研制一种能有效延缓糯米糕团老化回生的品质改良剂。通过测定添加不同品质改良剂后糕团的硬度，确定了品质改良剂的组成成分为3型变性淀粉、单甘酯和瓜尔多胶。经过正交试验优化后得到三者的最佳配比为3型变性淀粉∶单甘酯∶瓜尔多胶=25∶2∶1。试验结果表明：该品质改良剂不仅能够显著延缓糕团的老化回生，延长糕团的货架期，而且能够改善糕团的组织结构和口感。  相似文献   

热处理条件对真空包装甜玉米品质和保藏性影响的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

冯凤琴 《农业工程学报》1999,(4)

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