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[目的]研究鲅鱼在不同储藏温度下组胺变化规律及其与品质变化的关系,为青皮红肉鱼组胺安全性和品质评价提供参考依据.[方法]利用反向高效液相色谱法检测鲅鱼在冷藏(4℃)和常温(20℃)2种储藏温度下组胺、腐胺和尸胺等3种生物胺含量的变化情况,结合感官评价、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)含量和K值评价鲅鱼品质变化,并分析生物胺含量与品质指标的相关性.[结果]随着储藏时间的延长,鲅鱼体内生物胺含量不断产生并积累,4℃储藏条件下鲅鱼货架期不超过4 d,20℃储藏条件下不超过1 d;4℃储藏14 d内鲅鱼组胺含量升高明显,达1213.46 mg/kg;20℃储藏4 d内,第1 d组胺生成量明显,从初始13.63 mg/kg增至472.51 mg/kg,2 d后尸胺生成量明显,4 d保存期内达1134.46 mg/kg.感官评价结果显示,鲅鱼品质随着储藏时间延长而逐渐降低,微生物数量和TVB-N含量增加,K值变大,综合各品质指标可知4℃储藏条件下的鲅鱼品质优于20℃储藏条件下的品质.皮尔森(Pear-son)相关系数分析结果显示,感官评价、菌落总数、TVB-N含量和K值等品质指标与鲅鱼组胺、腐胺和尸胺的含量变化均呈极显著正相关(P<0.01).[结论]低温有助于减少鲅鱼生物胺积累和维持鲅鱼品质;由于鲅鱼感官在可接受的食用范围时也可能存在组胺安全性风险,因此对其进行安全性和品质评价时应结合感官评价、菌落总数、TVB-N含量和K值等多个评价指标. 相似文献
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4种薄荷种子萌发对干旱与低温的响应 总被引：1，自引：0，他引：1
以柠檬薄荷(Mentha citrata)、胡椒薄荷(Mentha piperita)、美国薄荷(Monarda didyma)、猫薄荷(Nepeta racemosa)为供试材料,采用PEG-6000模拟干旱,研究干旱与低温的交互作用对4种薄荷种子萌发及幼苗生长的影响。结果表明,干旱与低温对这4种薄荷种子的萌发及幼苗生长均有显著影响(P0.05),30%的PEG-6000和8~10℃的低温处理严重抑制了这4种薄荷种子的萌发及生长,柠檬薄荷种子发芽表现出较强的抗旱性。4种薄荷种子在22~24℃处理下发芽率最高,胚芽、胚根和叶的生长表现出差异性,柠檬薄荷在12~14℃时胚根和叶的生长良好。干旱和低温的交互作用对4种薄荷种子的萌发及生长影响显著(P0.001)。 相似文献
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干旱胁迫下美国薄荷幼苗形态与生理特性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探究干旱胁迫下,美国薄荷幼苗各组织生理生化指标的变化,旨在探讨干旱胁迫中美国薄荷植株不同部分的形态和生理变化的表现。[方法]用称重控水法,分4个水分梯度进行试验。[结果](1)形态变化:在胁迫水平加剧以及试验进行的条件下,植株叶片的叶面积扩展量、株高增量均较同期对照相应降低,且在胁迫21d时达到显著水平。根冠比总体随胁迫程度加剧增大。(2)生理变化:光合色素的含量在试验的14d之前为先增加后减少,在试验21d时表现为减少,脯氨酸的含量在整个试验处理中为上升趋势。可溶性蛋白的含量在第7天时同胁迫程度呈正相关;在处理21d的时候,可溶性蛋白的含量在叶和根中减少,茎中的含量先升后降。丙二醛含量在处理的14d之前为持续增加,胁迫21d时为先升后降;超氧化物歧化酶的活性在处理的前7d趋于稳定状态,在处理14d的时候地上部分呈先升后降的趋势,地下部分趋于下降的趋势;在胁迫21d的时候呈下降趋势。[结论]美国薄荷通过调整形态特征来降低植株水分消耗,调整植株内部的光合色素、渗透调节物质的含量以及保护酶的活性来维持体内生理平衡。 相似文献
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对山西省6大气候区主要公园绿地和交通干道绿化中运用的彩叶树种进行调查和分析,调查内容包括植物种类、色叶时期、色系类型。结果表明:(1)山西省彩叶树种共69种,分属29属,23科;其中,以槭树科、蔷薇科、漆树科种类居多。其中,春色叶植物6种,秋色叶41种、常色叶22种;分别占总彩叶树种的8.7%,59.4%和31.9%。(2)以晋城、晋中和太原代表的温暖气候带彩叶树种应用最多,以大同为代表的温寒气候带彩叶树种最少。(3)山西省共有红色系彩叶树种44种,占彩叶树种的66%;黄色系树种占彩叶树种的25%,它色彩叶树种仅占9%。 相似文献
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以1a生柠檬薄荷盆栽苗为材料,采用盆栽控水法人工模拟水分条件,设土壤相对含水量分别为75%~85%(CK)、60%~65%(轻度胁迫)、40%~50%(中度胁迫)、25%~35%(重度胁迫)4个水分梯度进行干旱胁迫试验,胁迫处理时间为21d,研究干旱胁迫对柠檬薄荷幼苗不同部位生理生化指标的影响,以期揭示柠檬薄荷对干旱胁迫的适应机制。结果表明:随着水分胁迫程度的增加及胁迫时间的延长,柠檬薄荷的单叶面积、株高增量和叶片相对含水量均呈下降趋势;根冠比和丙二醛(MDA)质量摩尔浓度随胁迫程度的加剧而增大;叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、类胡萝卜素、可溶性蛋白和脯氨酸质量分数以及超氧化物歧化酶(SOD)活性随胁迫程度的增加和时间的延长均呈相似的变化规律,表现为先上升或下降的趋势,在胁迫第14天时均达到最大值。且地下部分对干旱胁迫的生理响应较地上部分敏感。 相似文献
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本研究采用1年龄金边百里香(Thymus mongolicus)幼苗为试验材料,以自然光照作为对照处理,设置25%、50%和75%遮光处理梯度,分别于处理0、7、14、24、44d时测定其叶部、根部的生理和形态指标,以期为芳香地被植物的选育及推广提供基础理论依据。结果表明,1)在处理14d时干物质分配发生了改变,通过增加叶重比、降低根重比来平衡不同光环境下植株体内的养分累积。2)50%的光照处理显著促进了叶部超氧化物歧化酶(SOD)的活性,增加了根部渗透调节物质可溶性蛋白的含量,抑制了植株内丙二醛(MDA)的积累,表现出较强的生理可塑性。3)金边百里香在50%的光环境较其它光环境处理下的形态和生理可塑性强,且不同光环境下叶部的生理可塑性较根部显著。 相似文献
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