不同研磨方式对小米粉理化特性的影响     

李苏红  邓超群  代增君  王晓颖  刘鹏  岳佳豪  赵起越  李拖平 《沈阳农业大学学报》2024,(1):47-53

小米与大米、玉米和小麦等其他谷物相比具有优越的营养特性,是组成现代食品多样化中重要的一部分。为了研究不同研磨方法对小米粉理化性质的影响,分别采用直接粉碎、球磨以及湿磨的方法对原料进行处理,用Mastersize 2000激光粒度仪检测3种处理方式下小米粉的粒径,分析小米粉的散落性,并利用快速黏度分析仪(RVA)分析3种处理下小米粉的糊化特性。结果表明:3种研磨方式所获得的小米粉粒径差异显著,其中湿磨处理方式得到的小米粉平均粒径最小,为19.88μm,直接粉碎制得小米粉的平均粒径最大,为34.424μm。3种研磨方式中湿磨处理后的小米粉休止角最小,但滑角无明显变化。小米粉的堆积密度和持油性受其粒径大小影响并与其成反比关系。而滑角、休止角和持水性则随小米粉粒径减小先增大后减小。不同研磨方式获得的小米粉颜色略有差异,其中球磨和湿磨制得小米粉L*值较高。不同研磨方式处理的小米粉糊化特性存在差异。RVA分析结果显示,与直接粉碎、球磨相比,湿磨小米粉具有更高的峰值黏度。综上可见,湿磨在加工过程中可以减小小米粉粒径,使淀粉颗粒损伤较小,理化性质变化较小,对小米加工食品产业发展具有重要意义。  相似文献   

需求理论对大学英语教学改革的启示     

邓超群 《山东省农业管理干部学院学报》2013,(6)

大学英语教学过程牵涉到许多的变量.课程内容与国家需求、社会需求、学生个人需求、教师需求等紧密相关.本文在简述大学英语课程特征的基础上,分析上述需求的变化,提出下一步继续推进大学英语教学改革的方向和目标.  相似文献   

空间理念在仰山禅茶体验区设计中的运用     

邓超群 《福建茶叶》2016,(3):105-106

为了追求心灵深处的宁静,对建筑设计在空间观念方面不断地深化,秉承以人为本的理念,将室内外环境进行融通。这给仰山禅茶体验区的建筑设计提供了很好的方向,在体验区中室内环境景观组合元素为服务台、包间、散座隔断、表演台、灯光,茶具等,室外环境景观是室外茶位、独立庭院、绿地、植物、水、阳光、山石等,通过运用对室内外景观元素的置换和融合的方法,来实现空间位置中的人性化设计。  相似文献   

改性膨润土的制备和脱色性能研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

邓超群  万金泉  晏溶  马邕文  王艳 《安徽农业科学》2009,(2):712-713

[目的]提高膨润土的脱色效果。[方法]采用膨润土为原材料，先加碳焙烧活化，再负载壳聚糖制备改性膨润土，研究了不同制备条件对脱色效果的影响。[结果]焙烧时间为2h，焙烧温度为200～600℃，加碳量为4％左右时，脱色率较高，达到90％以上。滴入15ml壳聚糖溶液后，脱色率达到了90％以上。改性膨润土在1539．15和2895．07／cm处出现了壳聚糖中的N—H键和C—H键的振动峰。改性膨润土在酸性条件下脱色效果优于碱性条件。改性膨润土和原土分别在40min和1h达到稳定状态，脱色率分别为90％和32％。[结论]改性膨润土的最佳制备条件为：焙烧时间2h，加碳量4％，焙烧温度500℃，壳聚糖：膨润土为0．07。脱色40min，废水色度去除率达90％以上。  相似文献