鱼虾贝类的主要过敏原分子免疫学特性研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

李启沅  李荔  刘志刚 《水产科学》2008,27(3):154-156

鱼虾贝类是常见的水产类食物过敏原,其过敏原大部分为热稳定、水溶性的糖蛋白,分子量为10～70 kD[1-2],其中鱼类的主要过敏原是小清蛋白(Parvalbumin),分子量约12 kD,是一种钙结合蛋白;虾、贝类的主要过敏原为原肌球蛋白(Tropomyosin),分子量约40 kD[3],现将鱼虾贝类过敏原的分子免疫学特性分述如下.  相似文献