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研究旨在筛选适用于饲料青贮的高抗菌活性乳酸菌，并进行菌种鉴定。以藤黄微球菌、沙门氏菌、大肠杆菌为指示菌，通过牛津杯双层平板法对从玉米、水稻、蔬菜残渣、猪粪、鸡粪等样品中分离出的121株乳酸菌进行抑菌试验。通过生理生化，碳源发酵试验和16S rRNA分子鉴定及recA基因扩增对所选菌株进行鉴定。菌株ZZU 575具有较强抗菌活性，排除酸、过氧化氢干扰后，其发酵上清液对大肠杆菌抑制作用消失，但对藤黄微球菌及沙门氏菌仍有很强的抑制活性；其抑菌活性在酸性条件下较强，在加入蛋白酶K和胰蛋白酶以及100℃以上热处理时明显下降甚至消失；ZZU 575被鉴定为植物乳杆菌。菌株ZZU 575在饲料青贮中具有潜在应用价值。 相似文献
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青贮饲料是反刍动物饲料中必不可缺的组成部分。然而，青贮饲料一旦与空气接触，就会不可避免地发生一定程度的有氧变质，给饲料业和畜牧业造成极大的损失，严重制约着畜牧业的发展，所以针对预防有氧变质产生的措施研究十分必要。作者充分调研了国内外对预防青贮饲料有氧变质措施的相关研究，在此基础上，首先概述了有氧变质的产生原因、危害性、相关微生物（霉菌及酵母菌）及其对青贮饲料品质的影响；其次，综述了物理方法（原料水分、长度及贮存密度等）、化学方法（有效成分为酸或盐等化学制剂）、生物发酵法（添加酶制剂（如纤维素酶及半纤维素酶等）、微生物制剂（乳酸菌及其他益生菌）和生物活性物质）等现有的预防青贮饲料有氧变质措施，重点阐述了乳酸菌尤其是异型发酵乳酸菌等益生菌，及其代谢产物单独和与其他方法结合预防有氧变质产生的研究进展；最后，归纳了玉米、秸秆和牧草等重要饲料原料的青贮有氧变质预防措施，并对今后有氧变质的研究重点及防控措施提出了建议和展望。文章旨在为解决青贮饲料的有氧变质问题、建立预防有氧变质产生的高效措施、改善饲料品质、促进畜牧业的发展提供一定的参考。 相似文献
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