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母猪肉不易煮烂、味道差、食用价值低,并有难闻的气味,甚至无法食用。笔者在进行市场监督检查中多次发现。其鉴别方法如下:1皮肤的鉴别母猪肉皮肤厚且发黄,毛孔粗大而深,特别是臀荐部皮肤有大如米粗、小如芝麻的凹陷,手触有粗糙和硬感,皮肉结合处疏松。而育肥猪肉皮表细腻,色泽光润柔软,毛孔细浅,皮肉结合紧密。2肉质与色泽鉴别母猪的瘦肉是深红或暗红色。纹路粗乱明显,含水量较少,切面较干燥。而育肥猪肉是淡红色,肌纤维较细,含水量较多。3肥膘的鉴别母猪的肥膘断面粗糙,呈较大颗粒,青白色,手摸时指头粘附的油脂较少。… 相似文献
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<正>近年来养犬业迅速发展,养殖数量急剧增加,同时也暴露出了很多问题,特别是犬传染病的防控方面。为此笔者结合临床实践,简谈犬传染病的综合防疫措施。1犬病的预防措施 相似文献
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注水肉是指畜禽被屠宰、放血后,人为地向心脏中注入大量水分,使其通过血液渗透到组织间,或直接将水注入肌肉,以达到增重的目的。1感官检验1.1肌肉正常猪肉呈鲜红色,有弹性及光泽;而注水肉呈粉红色,湿润,肌纤维肿胀。浸泡注水的白条鸡皮肤软,毛孔胀大,呈浅白色,冠髯膨满。在加工过程中,注水肉容易粘刀,而未注水肉表面形成干膜,不易粘刀。1.2皮下脂肪及板油正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白,而注水肉的皮下脂肪和板油轻度充血,呈粉红色,新鲜切面的小血管有血液流出。1.3心冠正常心冠脂肪洁白,而注水心冠脂肪充血… 相似文献
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<正>肉兔以其肉质鲜嫩、味美可口、营养价值高而深受消费者喜爱。且肉兔饲养具有周期短、投入低、风险小、见效快等优点,是农民朋友致富奔小康的良好选 相似文献
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为促进奶牛养殖业健康发展,保证市民饮用“放心奶”,南阳市动物检疫站成立养殖技术管理小组,对市城区奶牛饲养场、专业户严格按照国家标准进行规范管理,采用印发技术手册、举办培训班等多种形式进行技术培训与指导,推广先进技术,如早期断奶、补饲、犊牛代乳、青年牛早期乳房按摩等实用技术,改进过去传统、粗放的饲养管理方式,严格进行动物防疫条件审查,完善场内配套设施,对人畜共患的布病、结核病进行统一监测,合格者发放“放心奶”标志卡,确保供奶安全,收到了良好的社会效果。南阳市加强市城区奶畜管理实施“放心奶”工程@李… 相似文献
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1案件
2009年5月13日,新野县动物卫生监督所接到群众举报反映:新野县城郊乡某养猪场有很多污水、污物向邻居的地里流,臭味很大,影响周围居民的生产生活,要求尽快查处。接到群众举报后,新野县动物卫生监督所立即组织执法人员前往核查。经现场勘验发现, 相似文献