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植物多糖是植物提取物中重要活性成分之一,具有抗氧化、免疫增强、抗肿瘤等多种生物学作用。在抗氧化作用方面,植物多糖通过核因子κB(NF-κB)信号通路减少炎症因子的分泌,缓解氧化应激损伤;通过丝裂原活化蛋白激酶/核因子E2相关因子2(MAPK/Nrf2)信号通路清除机体或细胞内自由基,提高抗氧化酶活性或含量,增强机体或细胞对氧化应激的抗性。本文主要综述了氧化应激产生的原因及其危害,并阐述NF-κB及MAPK/Nrf2信号通路在植物多糖发挥抗氧化作用中的研究现状以及存在问题,为植物多糖作为抗氧化剂的研究与应用提供理论参考。 相似文献
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硒（Se）是机体必需的微量元素，其生理作用主要表现在抗氧化、免疫和抗肿瘤等方面。机体缺硒会引发骨骼肌变性或坏死、肝坏死和心肌纤维变性等疾病，因此，硒在人和动物营养方面越来越被人们重视。硒代蛋氨酸（Se-Met）作为有机硒的一种，比亚硒酸钠等无机硒具有更高的生物利用率和更低的毒性，是替代无机硒的有效有机硒源。应现阶段动物生产中对硒的需要，作者以Se-Met为研究对象，介绍了Se-Met在动物机体中的吸收代谢机制，并在此基础上与无机硒进行了比较分析，突出了Se-Met作为有机补硒剂的优越性；简述了Se-Met在机体抗氧化、免疫和抗肿瘤方面的功能、作用机制以及在猪生产中的应用效果；并进一步阐释了Se-Met在猪生产中的应用现状，通过对日增重、日采食量和料重比等生长指标，以及猪肉的pH、滴水损失、硒沉积量和肉色等肉品质指标的分析，进一步确定了Se-Met在猪生产中广泛应用的可能性，为今后猪营养中Se-Met等有机硒广泛替代无机硒提供了参考依据和理论基础，并期望为后续研究提供参考。 相似文献
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