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超微粉中药添加剂改善猪肉品质配方筛选试验 总被引:2,自引:0,他引:2
为筛选改善猪肉品质的较佳超微粉中药添加剂配方,将72头猪随机分为4组,每组3个重复,每个重复6头猪,分别饲喂基础饲粮、基础饲粮+抗生素、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅰ、基础饲粮+0.1%中草药组方Ⅱ,进行饲养试验及屠宰试验.结果显示:中药Ⅱ组效果较佳,其料重比最低为3.25,显著低于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著低于对照组(P<0.01);背膘厚最高,为4.18cm,与其他组差异不显著(P>0.05);眼肌面积最小,为39.95 cm2,显著小于对照组(P<0.05);pH1(宰后45 min pH)及pH24(宰后24h pH)最高,分别为6.32和5.75;滴水损失最低,为4.94%;剪切力最小,为5.07 kg,显著小于对照组(P<0.05),与其他组差异不显著(P>0.05);肌内脂肪含量为2.96%,显著高于中药Ⅰ组和抗生素组(P<0.05),极显著高于对照组(P<0.01);L值(亮度)最低,为47.59;背最长肌纤维、股二头肌纤维直径最细,分别为41.17 μm、42.17 μm;背最长肌中水含量最少,粗灰分含量最高,粗蛋白质含量与对照组差异不显著(P>0.05);每头猪比对照组多赚64.4元,经济效益提高18.5%.结果表明,中药Ⅱ组能提高猪的生长性能、饲料营养成分消化率及经济效益,且能有效改善猪肉品质,使猪肉肌纤维变细,背膘厚、嫩度及pH提高,滴水损失减少. 相似文献
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复方中药对猪肉中4种鲜味氨基酸含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究应用已确定效果的复方中药,采用不同剂型、不同剂量饲喂猪,再用高效液相色谱仪对猪肉中4种鲜味氨基酸进行测定比较。结果显示,丙氨酸含量:对照组低于颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组,差异均极显著(P〈0.01),颗粒剂高剂量组与超微粉低剂量组无显著差异(P〉0.05)。天门冬氨酸含量:对照组低于颗粒剂高剂量组(P〈0.01)与超微粉低剂量组(P〈0.05),颗粒剂高剂量组高于超微粉低剂量组(P〈0.05)。谷氨酸含量:对照组与颗粒剂高剂量组和超微粉低剂量组无显著差异(P〉0.05)。甘氨酸含量:对照组低于超微粉低剂量组(P〈0.01)和颗粒剂高剂量组(P〈0.05),超微粉低剂量组与颗粒剂高剂量组无显著差异(P〉0.05)。 相似文献
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